大家好！我是@雨果爸比的水果煲汤，今天给大家介绍几个粥底火锅的做法，总有一个你会喜欢。广东人会煲汤大家都知道，广东人的粥也有自己独特的方式，这里不得不说广东省顺德人的美食，其中粥底火锅也是尤为出名的。漫步在顺德大街小巷，大大小小的火锅店飘着各种美食的香味，粥底火锅也算是这里的特色火锅之一，什么果汁粥底火锅/菜汁粥底火锅/鸡汁粥底火锅...数不胜数。在这里你能品尝到几乎所有的粥底火锅。各式各样的粥和火锅底料充分融合，有可以涮天上飞的，地上跑的，水里游的，草棵里蹦的...你能想到各种食材，充分体现出顺德人的聪明智慧。粥底火锅的做法有哪些？我今天来介绍一下：
1.海鲜粥底火锅
用料
米 半杯/油 适量/盐 适量/鸡汤 适量/花甲王 适量/花蟹 2只/虾 10只/红枣 3颗/腐竹干 适量
做法：
1.米和腐竹放入砂锅小火慢炖，直至米汤浓稠，舀起米汤，放入电磁炉锅里，剩余米汤备用。
2.以米汤:高汤4:1的比例混合后烧开，煮15-20分钟
3.加入红枣炖煮，粥底火锅完成
4.花甲王提前浸泡吐沙，如果不是马上食用建议提前冷藏。花蟹洗净备用
5.准备酱料：芥末酱油，陈醋，姜葱蒜末，芝麻酱
2.菜粥底火锅
用料
番茄1 个/油适量/香菇适量/土豆1个/蒜3瓣/大米适量/枣3颗/枸杞适量/你喜欢的青菜
做法：
1.先用大米煮一锅稀粥备用。
2.热锅凉油将蒜瓣。炒香。再放马铃薯炒香。放点酱油。
3.粥把米汤倒入，放入红枣/枸杞/盐/蘑菇再煮开。就可以涮各种菜吃了。
3.蒸汽粥底火锅
用料
大米一杯/罗氏虾1斤/白贝半斤/白菜1颗/鱿鱼2条/蒜蓉、生抽适量
做法
1.在最底下那层先煲个粥底
2.用一层蒸格铺上白菜
3.再铺上自己喜欢的海鲜
4.粥煲得差不多了把装满海鲜的蒸格放上去，蒸个10分钟，海鲜的汁全都流到粥里面了，粥放盐
5.海鲜吃完可以涮你喜欢的菜
粥底火锅是不是很简单，在家也可以做出自己喜欢的粥底火锅，干净卫生又想吃啥放啥，真是自己动手快乐又健康啊。吃粥底火锅的时候还有一个小诀窍告诉大家：粥底火锅涮料时最好先涮海鲜类，再涮肉类，最后涮食蔬菜。这样可以最大限度地将各类涮料的鲜甜味道都保留在粥中，同时也不破坏营养成分。
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