先呈上我今天做的排骨汤：
总体先说一下：有一些腥味，没有足够的滋味儿，没有突出的味道。油放多了，虽然不是重口味，但喝完总感觉不舒服。排骨还可以，但并不是很好吃，肉质不紧实，吃着也不香。总而言之，没有上周在家做得好吃。中看不中吃，给自己个差评吧。
无聊的周末这周没有回老家，只有自己一个人在公司宿舍。上周在家做了一顿清炖排骨汤，感觉很好喝。这周意犹未尽，于是想着再做一次。
早上去附近白沙镇上的超市买了一点食材：排骨三根儿，大概一斤多；胡萝卜两根儿，白萝卜自己有，还没吃完。排骨今天吃了中午和晚上两顿，总算吃完了，胡萝卜和白萝卜还没吃完。顺便又买了两瓶永丰二锅头，小方瓶，真不错，配着吃肉很解腻（放在最后推荐给各位，拿头担保——好喝）。
在白沙镇稍微逛了逛，感觉白沙镇真的马上要腾飞了。车真的是多得让你找不到停车地儿，据说马上要修路，从郑东到开封的快速路，预计2025年就可以通车了。其中白沙镇作为一个重要的站点，至关重要。现在白沙这块儿完全就是郑东的重要发展地带了，别的不说，房价估计还要再来掀起一波高潮。不过再怎么涨，也与我无关，我还是买不起……
清炖排骨汤还是说回排骨汤吧。清炖排骨，本身没什么技术含量。即使不怎么会做饭的人也是一看就能自己试着做。先说说大致步骤，统共四五步：
- 排骨浸泡出血水；
- 冷水下锅，下料酒、下葱姜，焯排骨，还是为了去杂质去腥；
- 葱姜蒜一波煸炒排骨，炒香炒出味道；
- 下萝卜块儿加水大火开炖，水开后转为小火慢炖；
- 炖个三五十分钟，加一点盐调调味儿就可以出锅了。
简单自然是简单，但每次做都不一样，味儿有好有坏。为什么会有失败？我先说说我的问题出在哪儿了，主要是以下四点：
- 食材的选择必须排在第一位，肉不太好吃；
- 油放多了，导致吃着稍微油腻；
- 锅的问题，不是砂锅；
- 用的是电磁炉，不是燃气灶，火的问题；
在家做的时候，用的是过年老爸杀的自家养的土猪，这食材自然是上等的。我觉得即使过了年，放上几个月冷冻，再次解冻也比市场上买的有些鲜肉要好吃。无论做任何一种食物，首要考虑的问题就是食材。今天在白沙镇上买的肉，15.8元一斤的排骨，自然不是什么好货色。另外就是这个油的问题，在家用的也是老妈过年时候炼制的猪油，而这次我用的是菜籽油，油虽然放得多，但感觉少了点味道。
还有就是锅的问题，大家都知道炖肉煲汤什么的，用砂锅是最好的。砂锅独特的材质，令它恒温较久，容易受热而不易散热，这比铁或者不锈钢制的锅要好多了。吃的东西，还是传统的厨具更能做出味道。最后就是火候的问题，电磁炉只能保证锅具的地面受热，不像燃气灶，火苗可以包裹锅身，使其均匀受热。
至于其他的萝卜白菜红枣枸杞之类的什么搭配，不重要。
写在最后
总而言之，失败肯定有理由。一个人在这周末真的是无聊透顶，也不知道干什么，也没有喜欢做的事情，像一具行尸走肉。做个想吃的吧，还没有做好吃。
究其缘由，还是没有在家，没有人陪伴的原因吧。在家处处好，出门事事难。出门的动力，也许就是为了回家，我真的是一个恋家且恋旧的人。
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