电磁炉可以做搅团吗（电磁炉炒锅做搅团火候控制）

电磁炉可以做搅团。
电磁炉和燃气炉一样，是一款现代化的烹饪工具。
电磁炉的电磁辐射能够有效加热，且能更加均匀地传导到锅底，锅内食材会更快熟透，而且对于液体食材搅拌也非常适用。
需要注意的是，使用电磁炉做搅团时，锅最好使用不粘涂层或铸铁制的锅，以免粘锅。
同时在搅拌时要加入适量发酵剂，掌握火候，还要定时搅拌，以保证搅团效果更好。

电磁炉能做搅团

 取小麦粉和玉米面粉混合备用， 在老家做时，还要混入一些荞麦粉，我一般是对半，即小麦粉和玉米面粉各取一半。取锅（最好是老式的高压锅，厚实一些，不容易烧糊。如果没有，也可以用一般的铁炒锅）烧热后，加入少量食用油加热，并用厨房用纸将油擦均匀。待面粉撒入后，将锅端到地板上，下面衬上抹布，一个人扶着锅两端，一个人用两只手用力朝一个方向搅拌，这个步骤也很关键，搅团光不光，全靠这一搅。加入芝麻、辣椒粉、盐，然后用热油浇到上面，用筷子搅拌，爆出香味。将制好的蒜泥取适量，加入醋、生抽、鸡精、香油，制成料汁待用。