电磁炉怎么做烧椒皮蛋

主料：皮蛋5个

辅料：青椒2个，小葱2颗，大蒜3颗

调料：熟菜油适量，生抽适量，食醋适量，白糖适量，味精适量，花椒面适量，芝麻油适量，熟油辣椒适量

做法步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 去掉皮蛋外面包的灰，洗干净放水里，烧开后煮五分钟，捞出来冷却备用。

3. 准备小葱大蒜，蒜切米，或用捣蒜器捣碎，葱切花，葱白和蒜米放一起。

4. 起锅烧油。

5. 油温到八成热，淋在蒜米和葱白上面，放凉备用。

6. 两个大青椒，洗净去蒂去籽，拍破。

7. 直接放锅里，开小火，一边煸一边用锅铲压，煎出虎皮。

8. 翻面，继续煸，压。

9. 不断翻面，一直小火，待表皮差不多断层了起锅。

10. 撕去脱落的表皮，将青椒肉撕成条状。

11. 皮蛋一切四，摆盘。

12. 放上青椒条。

13. 淋了油的小碗里放生抽，醋，白糖，味精，花椒面（不喜可不放），芝麻油，熟油辣椒，剩余的葱花，和匀后淋到青椒上面，吃时拌匀。