为什么用电磁炉炒菜总是烧焦（电磁炉炒菜时锅底烧焦了怎么处理）

电磁炉炒菜容易糊主要因为以下两个原因：

1.电磁炉用的炒锅比较平，加热面积集中在底部平坦部分，所以底部温度要远高于上部食物，稍有不慎就会烧焦。而煤气炉的锅一般是圆的，煤气的火焰会均匀分布大部分圆面，食物加热面积增大。所以使用电磁炉要比使用煤气炉翻动菜的频率要高。

2.电磁炉热效高，所以锅也热得很快，油温度很容易烧的较高，这样食物下锅后会在短时间烧焦。所以需要炒菜前准备好所需的材料，避免使用时浪费时间。