用料
排骨 300g
叉烧酱 25g
蒜末 20g
大葱段 20g
生姜片 5片
冰糖 5g
老抽 2g
清水 100g
植物油 适量
做法步骤
1、300g排骨提前放入清水中，静置约30分钟泡出血水。
2、沥干后加入25g叉烧酱、20g蒜末、5g冰糖和2g老抽，抓匀腌制30分钟入味。 叉烧酱建议自制，会更加健康。在咱们菜谱小程序搜索‘自制叉烧酱’，即可找到对应的方子。
3、电饭煲内胆刷上薄油，加入20g大葱段和5片生姜。
4、把腌制好的排骨码入，注入100g清水。
5、按正常煮饭模式将排骨煮熟。
6、煮好后焖10分钟再揭盖。 多焖一会儿，会让肉质更软烂，同时也会更入味。
7、把煮好的排骨连同汤汁移入砂锅中。 没有砂锅也可以用普通的炒锅，主要目的是为了收汁，让成品更诱人。
8、大火收汁后，就可以开吃咯！
9、完成~！
制作电饭煲蒜香排骨的步骤如下：
1. 首先，将肋排洗净，剁成5厘米长一段，以便腌制和烹饪。
2. 然后，按照个人口味，用盐、糖、酱油腌制排骨。腌制时间可以稍微长一些，最好30分钟以上。
3. 同时，将蒜头剁碎，放入排骨中一起腌制。
4. 腌制好后，将排骨平放在干净的电饭煲里，注意不要重叠。腌制的汁和蒜末可以倒入，但要注意稍后的事项。
5. 按下电饭煲的煮饭档，煮饭一般市场20分钟。在将近20分钟时，注意检查电饭煲内是否干水，以及给排骨翻翻身，使两边的颜色、卖相均匀、适当。
6. 排骨翻身后，如果觉得原来靠锅底那一面排骨卖相可以了，直接就可以盖上电饭锅盖，断了电饭煲电源，再焖焗一下，使另一边卖相好看点。
7. 最后，蒜香电饭煲排骨大功告成了，不油腻，不上火。
