电饭煲越来越智能。
电饭煲内胆是关键。
叫板洋品牌
国内电饭煲也打“IH加热”概念？目前，格力、小米、美的等国产厂商，纷纷推出高端电饭煲，宣称要挑战洋品牌。与以往不同的是，这些品牌的新产品，除了采用了洋品牌主流的加热方式外，在功能上宣称智能化——根据不同的米选择不同的煮饭方式，甚至可以用手机App来控制。至于价格方面，为了争取市场，远低于同类型的洋品牌。可见国产品牌的雄心壮志。
然而，现实往往很骨感。这些走中高端路线的国产电饭煲新品能否获得消费者认同，仍需市场考验。
文、图片整理/广州日报记者 李光焱
材质
国产电饭煲内胆多为合金铝
美的、格力、小米就不约而同全部瞄准了电饭煲市场。记者从广州苏宁、国美了解到，卖场里的电饭煲型号不少，包括美的、苏泊尔、九阳、福库、格兰仕、格力大松、三角、松下、飞利浦等数十个品牌，但消费者购买较多的产品价格集中在300~500元。
记者在京东商城上也看到，美的、苏泊尔售价400多元的电饭煲，销量分别超过8万台和4万台，而售价近千元的苏泊尔电饭煲，销量仅100余台；而美的一款售价千元的电饭煲，销量不过百台。
另一方面，追求更高品质的消费者“海淘”电饭煲则刺激着市场“神经”。日前，业内技术人士黄兵表示，中国有1000种大米品种，众口难调，国产电饭煲多满足于将生米煮成熟饭，而没有考虑到将不同的米煮得更好吃，因此不符合消费需求。
美的电饭煲研发人员秦小军向记者坦言，目前市场上国产电饭煲材质比较“普通”，其中两三百元的产品饭煲内胆多采用合金铝材，厚度较薄仅约1.2毫米，刚开始使用的时候不会粘锅无锅巴，但经过长期的高温作用后，就很容易变形。而且，表面的不粘涂层在刷洗后很容易脱落，暴露出来的铝层容易渗到米饭中，影响身体健康。
功能
新电饭煲打“IH”功能
对洋品牌电饭锅稍微熟悉的用户，相信对“IH加热”也不会陌生。有统计显示，日本的电饭煲市场近100%是IH电饭煲，国内94.8%的电饭煲还是电盘加热饭煲，还处在“把饭做熟”的阶段。为了向高端靠拢，新近发布的国产品牌电饭锅，不少都实现了IH加热功能。
近日，小米发布了生态链品牌更名米家之后的首款产品IH（Induction-Heart，电磁传导）加热高端电饭煲。日前，格力亦同样发布了采用IH加热的电饭煲。早前，美的在日本发布了一款高端电饭煲鼎釜，一款主打中国市场的产品，竟然跑去日本发布，当时被视为中国电饭煲向日本饭煲“亮剑”。
然而，吸引眼球容易，真正“有料”则难。“国产电饭煲多数采用平底式热盘加热，这样的方式容易造成内胆上部受热不均。而日本高端电饭煲能煮出更好吃的米饭，主要归结于压力控制、加热方式和内胆材质三项核心技术的领先。”小米创始人雷军如此表示。
据了解，目前国内全新发布的电饭煲，除了采用IH电磁传导加热技术、灰铸铁内胆以及增加1.2倍大气压进行压力控制外，小米甚至将IH电饭煲发明者内藤毅“挖了”过来。
而美的的高端电饭煲，更是采用了多段IH对流技术，加热时米在内胆里双向搅拌沸腾，米粒充分搅拌均匀受热，不结块口感更佳。材质上，美的采用“三段式”涂层，目的是均匀加热和保温；格力发布的大松IH电饭煲则使用了3毫米加厚纯铜复合内胆，同样是为了“一口好饭”。
价格
“高配低价”被视为撒手锏
用户凭啥会购买“高端”国货电饭煲？记者了解到，“价格战”依旧是小米、格力、美的们的撒手锏。据悉，相比日本在售约3000多元人民币的产品，米家电饭煲售价仅需999元，格力最新款电饭煲定价1199元。记者从美的了解到，其在日本发布的电饭煲，售价2999元，随后推出的改良版售价从1999元起。
在国内动辄卖数千元的洋品牌电饭煲，在价格上受到了挑战。在电商网站，1000余种电饭煲，普通类占965种，IH电饭煲有69种，而压力IH电饭煲为0种。同时，在1000元以上电饭煲价格段鲜有国产产品，仅有美的、九阳、苏泊尔等少数IH电加热电饭煲，其余均为象印、虎牌、松下、东芝、日立、飞利浦、三菱等洋品牌产品，均价在3000~4000元。
另外，国产高端电饭煲少不了“智能”卖点。如米家压力IH电饭煲是可以联网的设备，通过手机扫描大米的包装，自动识别米种/品牌/产地，从而将后台数据发送给电饭煲，精准匹配加热方案，据称目前已经适配超过200款的米种；通过手机App应用，用户可以进行更精细的口感调节。而美的用两年的时间煮了两吨大米后，研发出智能“焖香曲线”，方便用户煮出更好吃的饭。
记者观察
“专注”做好“一口饭”
目前国内电饭煲销量一年约5000万台，所谓高端饭煲的市场仅占15%左右。业内人士认为，从市场成熟度以及技术普及率来看，中国电饭煲市场还落后日韩大约8~10年。这意味着，以小米、格力为代表的国产电饭煲要实现大逆转，并不是一件容易的事。何况，消费者普遍对国货抱有戒心——“一分钱一分货”的心理暗示颇浓，对“新国货”亦是如此。国产品牌能否“逆袭”？只有专注做好电饭煲，而不是仅仅为了吸引眼球、紧跟“大形势”而为。
“专注”除了价格，以及跟随日本电饭锅的材料应用、技术路线外，国产电饭煲必须有自己的特长。从目前来看，小米、格力、美的的面板UI界面、智能互联以及根据中国大米品种和消费者“柴火饭”偏好研发的煮饭功能，能贴近国内消费者。
国外需要数千元以上的电饭煲，到小米和格力等，只卖到了千元。然而，这些“发力”的国产电饭煲会不会再度沦为质低价廉的“便宜货”，备受现实的考量，因为消费者的亲身体验才能最终说明一切。 （李光焱）
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