因为随心飞的缘故，好久不更新懒癌食谱这个专栏的文章了。随着随心飞最后一飞的结束，终于有时间好好在家里做饭吃了！618买了个新的烹饪神器——大宇二合一饭煲电压力锅。今天我就来讲讲如何用如这款电压力锅做一堆好吃的。
先说说我买的这口锅
大宇电压力锅开箱我的大宇电饭锅是六一买的，今年的618开始的可真早。买大宇这款电压力锅主要是看中了它是一台电压力锅、电饭煲双模式的厨具。一物两用，就是图个方便。
JD速度不错，第二天就到货了。但现JD在连个袋子都不套，一路过来箱子都破损了……不过还好大宇的包装不错，里边的东西都没损坏。
打开箱子，最上面的是一个不锈钢内锅，这个我后面还会说到。再往下就是电压力锅的主体了。
包装箱里所有的东西如上图所示，最主要的就是一个压力锅、电饭煲两用的外锅和锅盖、一个不锈钢内锅【电压力锅模式】（主要用来煮汤、炖煮食材）、一个不粘锅内锅【电饭煲模式】（主要用来煮饭和做容易粘锅的东西）、大米量杯、汤勺和饭勺。
开箱就到这里，下面是压力锅的具体介绍。
外观功能简介大宇这口电压力锅颜色选择有“水雾紫”、“云镜白”和“加州黄”，不过我这个人比较保守，还是觉得白色最好看。白色的锅体配合黑色的组件，熊猫色的配色非常经典。
因为大宇这口锅是电压力锅、电饭煲二合一的产品，所以锅盖和不同电饭锅不一样，采用了完全可拆卸的设计，洗起来非常方便。可以看到锅盖和外锅之间有卡扣设计，用于电压力锅的承压。盖子上可以看到泄压阀和密封圈。
相比于传统高压锅，大宇的锅盖集成度非常高。上面最重要的是模式切换键。通过这个键可以控制排气阀常开还是常关，同时控制锅自动切换高压锅和电饭煲模式。
此外，大宇电饭锅的锅盖支持三种泄压方式。自动保温泄压、手动拔键泄压、一键安全泄压，完全不用担心安全问题。烹饪过程中如果要泄压，只需要随时按下手柄中间的排气按键即可。蒸汽会从排气阀排出，完全不用怕被烫伤。
通过波动锅盖上的模式键，大宇会自动切换电饭煲和高压锅模式。不同的模式下，会有对应的功能预设。
电饭煲模式：精华饭、快速饭、营养蒸、蛋糕、保温。
压力锅模式：煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗。
除此之外，大宇电压力锅还支持12h预约，早上上班前把东西放在锅里定好时间，到点即享温热晚餐。
大宇用料非常实在，内壁和iPhone12比一下厚度，几乎差不多。这种用料的压力锅用起来才安心。
因为是压力锅、电饭煲双模式。大宇这口锅很贴心的配了两个内锅。左边的是304不锈钢材质的内锅，主要用来煲汤什么的。右边则是不粘锅材质，煮饭什么的都靠它。大家可以注意到，两口内锅都采用球形外观，这样子食物或者米饭受热会更加均匀，煮出来的饭贼香。
功能先介绍到这里，我们来说是如何用它来做这一桌好吃的！
一锅精华饭作为电饭煲最基础的功能，其实很多电饭煲做饭真的不好吃。想要做出一锅好吃的大米饭，需要保证大米整体加热均匀。以前在家的时候，我妈就告诉我，煮饭一定要用厚壁的锅，这样受热才能均匀。
大宇这款双模电压力锅采用球釜 球面加热盘，可以保证米饭烹饪过程中每一粒大米都受热均匀。这样煮出来的饭才好吃！
煮饭的时候直接使用电饭煲模式，用大宇随机器附送的量杯量米即可。一般3/4-1杯米我感觉就够一个人吃了。这个电饭锅最多能做8人份的米饭。
放好米，稍微用水淘一下（大家现在买的米基本上都是免淘大米，淘米次数太多米饭就不好吃了！）。然后把水按照锅上的刻度加到对应放入大米的高度即可。
盖上锅盖，使用电饭煲模式，功能设置为精华饭，点击开始然后等着就好了！大宇这款锅，不论你做多少米饭，精华饭的烹饪时间都是55分钟不可调整。如果你赶时间，可以选择快速饭选项，只需要30分钟就能完成一锅米饭。
55分钟后，精华饭完成！因为是球釜的关系，大米在烹饪过程中能够受热均匀的充分吸水膨胀。米粒充分翻滚搅拌，特别松软。
现在除非是高档餐厅或者是西餐厅，否则大米饭都超级难吃。自己做一锅好吃的米饭真是幸福感满满啊！
无水焗鹌鹑蛋红烧肉使用大宇电压力锅“无水焗”功能，做一锅超级懒人版红烧肉……当然了，你起码要切个肉和菜。如果你直接买盒马切好的，就当我没说……
用料方面，你需要半斤五花肉、一些鹌鹑蛋、几颗小米椒、几颗小葱、一小块姜。如果有炖肉干料随便搞一点。如果你像我一样懒，推荐再买一包红烧酱，这样就不需要老抽和白糖什么了！
关于五花肉，一定要买带皮的！不知道为啥现在很多生鲜APP上会卖不带皮的五花肉……完全没有灵魂。
将五花肉切到和自己大拇指一般粗细，然后烧一锅开水，把肉焯水。
焯水过程中要注意把浮沫打掉，这样才能去腥。这基本上是除了快炒菜外处理所有肉类的第一步~
小米椒、姜、葱随便切吧切吧。如果你在上海的话，可以直接在菜场买一小块姜、4个小米椒外加10根小葱……一共也就三五块钱。如果你在北方这么干，可能会被赶出菜场吧……
大宇电饭锅使用不粘锅内锅，倒入少量食用油。此时将大于电压力锅随便选择一个档位（炖肉、煲汤都可以），开始加热。油热后加入所有调味料，煸炒出香味（这一步尽量不要省，省了滋味会大打折扣！）。
加入焯过水的五花肉继续翻炒，然后加入红烧酱汁。
我用的是家乐的红烧酱汁。用红烧酱汁主要是因为懒，而且自己不用掌控糖和老抽的量，成品率更高。
随后加入煮熟的鹌鹑蛋。没用鹌鹑蛋的话放入鸡蛋或者百叶结都行。
然后稍微煸炒一下加入料酒或者白酒。我这有半瓶青花20年的白酒，直接加个20毫升即可。
一般到这个时候就该加水开始炖了，但利用大宇电压力锅的无水焗功能，不用额外加水，直接开上锅盖，切换高压锅模式，开始烹饪即可。
无水焗是利用大宇的电压锅模式，在不额外加水的情况下烹饪食物。因为不用加水，所有后期也不用收汁儿。不仅烹饪过程方便，而且味道超级棒！能把味道深深的炖入五花肉和鹌鹑蛋中。
一锅无水焗鹌鹑蛋红烧肉出锅！看起来是不是超好吃？实话告诉你，吃起来也敲好吃！配上一份蚝油上海青和一碗精华饭，真是一顿超满足的晚餐！
银川风味羊肉汤公司端午节发了一堆扶贫羊肉。虽然我是西北人，但最讨厌做羊肉了，太麻烦。因为买了这口电压力锅，所以我准备做一顿家乡风味儿的羊肉汤！
主要配料包括：羊腿肉、白萝卜、粉条、白胡椒粉
做汤选用羊前腿肉。因为这地方的肉吃起来太麻烦……肉洗干净后备用。
肉选骨头多的就好。肉多的部分可以直接空气炸锅烤了吃。
然后开始切白萝卜。白萝卜是我们那儿羊肉汤里必备的辅材，一定要放！
萝卜切得比羊肉略小即可，不要太小，不然容易煮烂。
下一步，羊肉焯水。记得使用304不锈钢的内锅！
焯水过程中可以加入少量白酒或者料酒去膻，记得打掉浮沫。
焯水完成的羊肉和萝卜一起放入锅中，加入冷水和几块儿生姜去膻味。别的调味料一律不要加！！！
盖上锅盖，调到压力锅模式。使用炖肉档炖它40分钟。趁着这个时间，可以把粉条泡上。
等羊肉汤炖好了，撇掉表面的浮油，加入泡好的粉条。开锅盖再煮5分钟即可。放入粉条后，千万不要盖锅盖上压力煮……不要像我一样把粉条煮化了………
煮好的羊肉汤装盘后撒入少量白胡椒即可。可能有人会问了，这全程都没放盐，怎么吃？答案是，吃的时候加油辣子！
我们那儿做羊肉汤、手抓羊肉什么的，烹饪过程中都不会放盐或者其他调味料的，所以对羊肉自身素质要求非常高！
用煮好的羊肉汤直接泡饭，然后配上吸入了羊肉鲜味儿的白萝卜和炖的烂烂的羊肉。然后再来一大勺羊油辣子！真是妙极了！
最适合懒人的煲仔饭刚上班的时候，我室友最爱用电饭锅做煲仔饭，因为只需要把东西放到锅里然后就什么都不用管了！大宇作为一款两用电饭煲，当然超级适合做煲仔饭。
因为是自己吃，所以当然要实在点！我这顿做烧鸭腊味煲仔饭。一杯米配上一大份烧鸭、两根广式大香肠和一小把菜心。对了，科普下，现在很多广东菜心都是我们大宁夏种的，哈哈哈！
另外，需要提别提醒的是，煲仔饭酱油最好直接买现成的。自己调制过于麻烦，直接盒马即可。
大米稍微淘洗一下，加入对应刻度的水，然后把切好的香肠直接放在米上。这种做法是老广同事告诉我的。这样做出来的煲仔饭饭粒会融入猪油，而香肠则会被煮得更加软糯适口，肥而不腻。
盖上锅盖，使用电饭煲模式，精华饭，煮55分钟。
煮好的饭是这样子的，看着是不是就好吃！
在煮好的米饭上铺上烧鸭，然后继续盖上锅盖，使用蛋糕模式（其他模式也可以，注意时间即可）在烹饪10分钟。
剩下的工作就是码上烫好的菜心（烧一壶开水，直接把洗好的菜心烫个1分钟），淋上煲仔饭酱油即可。这时候推荐大家不盖锅盖，使用任意模式加热个10分钟，这样就能吃到锅巴了！
卖相是不是一级棒？拍完照片就可以用饭勺把煲仔饭混合均匀开动了！
这味道，不是我吹！全上海吃不到这么好吃的煲仔饭！
早饭来碗五谷杂粮粥压力锅煮粥相比于不同的锅来说，煮的会更快，而且更加浓稠。使用大宇电压力锅晚上放好食材和水，设置好定时预约，早上起来就能喝到一碗不加糖就够好喝的杂粮粥了！
杂粮粥推荐直接买现成混合好的杂粮米。自己混合麻烦不说，买一大堆原料很容易吃不完浪费。
大宇电压力锅使用不粘锅内锅，加入杂粮米，稍微稍微淘洗一下。我放了半杯杂粮米，水加到对应的刻度线即可。对了，煮饭推荐大家直接用矿泉水，上海的水质不行，我又没装净水器。矿泉水煮出来的味道真的不一样！不信你试试。
盖上锅盖，调到压力锅模式，使用煮粥功能。然后预约7小时后启动。睡一觉，第二天起来就有一大锅热粥了！
看着卖相，是不是一级棒？因为是加压烹饪，能把杂粮煮到极其软烂，就和罐头里的八宝粥感觉一样。而和外边吃的八宝粥不一样的是，我这碗粥真正做到一粒糖都不加！真正的好吃又健康！
偶尔煲个汤说到汤，我最爱的就是银耳莲子汤。倒不是为了美容养颜，就是喜欢它那黏糊糊的质感。另外，这东西做起来不要太简单。
银耳、莲子、红枣洗干净，放入锅内。先泡上一段时间（时间越长越好），让银耳充分吸水。
盖上锅盖，调到高压锅模式，使用煲汤档，30分钟即可。等时间一到，就可以享用一碗银耳莲子汤了！
因为使用高压炖煮，所以能把红枣直接煮烂。汤里满满都是枣的香甜，完全不需要额外加糖。而且银耳也被煮出了胶质，喝起来特别舒坦。莲子一个个也都开了花，软糯软糯的。夏天把这一大锅汤冰镇一下再喝，别提多爽了！
写在最后其实我这个人挺喜欢做饭的，就是嫌麻烦（懒）。做饭一时爽、刷锅火葬场。好在大宇电压力锅清理起来也方便。容易粘的东西一定要使用不粘锅内胆烹饪，不管你煮的是啥，后边只要轻轻一刷就能处理干净（注意不要使用富婆快乐球）。
分体式锅盖也让大宇电压力锅比普通电饭煲更加容易清洁。如果有洗碗机估计清理起来会更加方便。
一开始买大宇的时候其实觉得这口电压力锅还是蛮贵的，但到手之后发现一锅两用真的非常值。每天上班的时候把米放在锅里，预约好时间。回来的时候米饭就搞定了！这时候再用压力锅炖个菜，轻松搞定一顿懒人餐。
而且4L的容积足够大！还有十重保护，泄压方式也比较安全，打消大家对于传统电压力锅安全性的疑虑，等下次有朋友来我家，我准备搞只宁夏中宁的土鸡来炖，到时候我再来专门写篇《中宁清炖土鸡》的文章吧！
比心
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