人类发明电饭锅的初衷是用来煮饭，但它的实际用途，却远远超过人们的预期。也是因为吃货们的智慧太强大了。除煮饭以外，还可以用它来烩饭、焖面、煲粥、熬汤、煲糖水、焖肉、炖菜、蒸馒头、烤面包、烘蛋糕 ……
电饭锅选购——买电饭煲也是技术活！
第一步
①. 看内胆材质
选电饭煲最头痛的事，就是形形色色的内胆材质，不知道要怎么选，很耽误时间。煮米饭，最常见的问题是什么呢？粘锅嘛。所以，电饭煲内胆的最基础功能就是要不粘锅。各种内胆材质的最基本区别，也就是围绕着怎么不粘锅展开的。只要内胆能解决粘锅的问题，不要用坚硬的金属物去清洗锅底，更不会用金属餐具在电饭煲里取饭，材料是安全无毒的，那么在健康方便的前提下，什么内胆都行。所以这个问题，不建议重点考虑。
②. 功率
每个电饭煲的介绍里都有一个功率数字，大致区间在200W到1600W左右。
1、 功率大的煮饭时间短
2、 功率大的一般容量大。
第二步
①. 价格
电饭煲的价格区间跨度很大，根据款式、功能、设计、智能系统、材质等需求选择。一般家庭建议100-500区间内的基本款。
②. 容量
电饭煲的容量选择，主要看看家里几口人用。常见的体积范围从1L到5L 不等。
2L-3L的，比较适合一般三口之家用， 具体看家人饭量大不大。
③. 品牌
建议有了初步的判断后，筛选了一下，果然选择范围小了很多。选择大品牌，产品质量、售后保障都能放心点。
第三步
按照自己对的需求，进一步比对选择，做减法！
①. 样式筛选
对外形样式的要求就三点：1. 密封好。2. 颜值高。3.不走回头路。
②. 加热方式
电饭煲加热方式热效率从高到低依次是：IH电磁加热，三维加热，上下加热，底盘加热。
区别：
1. IH电磁加热：是通过磁场和金属之间的关系，达到更快加热的效果。这种加热方式温度可达到130°，按照相关技术标准，这种锅必须安装一个散热风扇来排气。通常这种锅，价格也比较高，一般几千元。缺点：有排风扇，就等于有了蟑螂爬进去的通道，会有可能造成主板短路的。这对家里的防虫除虫工作，要求比较高。
2. 底盘加热：这个就是最常见的，锅底有个加热圈的那种。
3. 上下立体加热：电饭煲底部发热将热量传输到顶部，顶部再折射到底部，材质通常为黑晶。
4. 三维立体加热：上盖，侧壁，底部加热盘同时对内锅进行立体加热，使内锅受热更均匀，并防止煲内水蒸气回流,使煮食效果更佳。
电饭煲清洁保养
清洁篇
1.在电饭煲清洁过程中，你会用什么来刷内胆的呢？怎样清洁电饭煲才正确有效？
2.在清洗内胆，先用热水浸泡，再用质地柔软的抹布清洗 ，这样清洗会比较轻松，且不会伤害电饭煲内胆。
3.电饭煲盖子开关的凹陷位置也是需要经常清洗，这里容易藏污且不容易清洗，需要用棉签才能清理干净。
4.发热盘与内锅之间须保持干净，别让饭粒或杂志掉入发热盘，影响热效率甚至损坏。
5.注意内盖和排气孔的清洁。当电饭煲煮粥或煲汤时，米汤会溢至内盖处，不及时清理，会导致电饭煲出现异味，容易堵塞排气孔。
保养篇：
1、使用前，仔细看说明书，熟悉性能、操作。
2、电饭锅的重要部件都在外壳内，切记磕碰变形，以免影响正常使用。
3、内锅不放进外壳里时，开关无法按下，因为压力不足以让控温装置内的磁钢相互吸引。这是电饭锅设计时考虑的自我保护性能。
4、电饭煲外壳内部不能用水清洗，只能用干布擦，并且不要在通电状态下擦。
5、电饭煲只在煮饭或烘烤时，磁性控温装置才会在温度达到100℃时自动切换为保温模式。做别的食物，如蒸包子、炖肉等，由于温度达不到100℃，通常是当锅内的水煮干后才会自动跳闸。
6、最好不要煮含酸、碱的食物，以免腐蚀内锅。
米饭好吃的秘密
1. 淘米次数
洗米不需要流水冲洗，只用在盆里用手搅动清洗1-2遍，就能清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍，减少大米的水溶性营养素流失。
2. 加水量（软饭or硬饭）
煮米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，一般水高大米2~4cm最佳。若大米里加了粗粮，需要多加点水，粗粮很吃水。
3. 蒸好别马上揭锅
当电饭煲跳档保温后，不能马上拔插头（或打开盖子)，让它保温焖5分钟，拔插头后再焖5分钟，这样煮的米饭口感更好，不容易粘锅。
4. 米饭好吃小妙招
煮饭前，在米饭里淋一点植物油（橄榄油、大豆油都可以），植物油能让米饭煮熟后油润透亮，颗粒分明，再加几滴醋，可以保护米粒中的维生素，蒸出的米饭更加松软香甜。
5. 让旧米变好吃
煮饭前，放2~3粒冰块，加水到合适的水位线，放置15分钟后再煮，煮出来的米饭充满光泽，增加米饭的美味度。
简单2个食谱
丨电饭煲煎饺
-- 材料 --
速冻水饺 、油 、水
-- 做法 --
1、电饭煲擦干，倒入油平铺底部，码好速冻饺子，不需要解冻，直接按煮饭键就行~
2、跳至保温档时，开盖，加入大约1/3多一点的水没过饺子，盖好继续按煮饭键。
3、等再次跳至保温档时，煎饺就好了。
丨电饭锅芝士蛋糕
-- 材料 --
蛋糕专用小麦粉 40g
鸡蛋 4个
白砂糖 60~80g
白醋/柠檬汁 少许
牛奶 60ml
芝士片 80g
食用油 适量
-- 做法 --
1、将蛋黄和蛋清完全分离，容器必须是干燥的，将蛋黄打散。
2、将50g面粉用筛子筛进蛋黄中，加入40ml牛奶，加入适量白砂糖（约50g），搅拌均匀。
3、80g芝士片加食用油（或黄油）适量，加20ml牛奶，用微波炉加热（或隔水蒸热），让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。
4、蛋清加入两滴白醋（或柠檬汁），用打蛋器打圈搅拌，搅拌到泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖，继续搅拌至糖化泡沫凝固。
5、将打好的蛋清分3~4次加入蛋黄面粉浆中，左右上下翻炒使其均匀融合，不要打圈，会不均匀。
6、洗净电饭锅，用干布擦干，加入黄油（或食用油），预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内，防止粘锅。再将粉浆倒进电饭锅里。盖好锅盖，开启电饭锅5分钟，保温焖20分钟，再开启2分钟，最后再保温焖20分钟即可。
-- 小贴士 --
1、用电饭煲做蛋糕，主要是焖，启动电饭锅的时间不要太长，会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样，速度较慢的需要2分钟，这个需要大家自己去摸索。
2、电饭煲工作过程中记住不要忍不住去打开来看。
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