大宇二合一饭煲电压力锅 使用评测
最近给新房添置了一个电饭煲/压力锅二合一的产品，使用一段时间后觉得设计和功能还不错，分享给大家。
外观/设计
首先来看看外观和设计，可以看到电饭煲和电压力锅的影子以及实现二者功能二合一的设计。
开箱略过，颜值确实非常高，满满的文艺气质，黄色小清新的配色深得家人喜欢，尤其是老婆孩子，非常爱这些色彩鲜艳的物件。
有白、紫、黄三色可选，我主要考虑孩子，孩子更喜欢鲜亮的黄色，老婆其实更倾向于紫色，用孩子喜欢的产品做饭菜会增加她的食欲，这可能是所有孩子的特质了，当然味道也是比较重要的。
装箱配置：电饭锅、球形不锈钢&不粘锅内胆、汤勺、饭勺、量杯、说明书。
容量4L，球形内胆是现在电饭锅的标配了，加热时温度分布更均匀，煮饭时有一定的效果提升，在沸腾阶段整个底部都在翻腾，有效的搅动了米粒，成品更松软，更好吃，比压力锅要强很多，不过时间会比压力锅久一点。
搬去新房子摆了下，主色调是黑白灰，橙黄色可以作为跳色搭配，我在餐桌椅和沙发上也选了橙黄色作为跳色搭配，增加对比效果，也有色彩呼应，这样搭配还不错。
也不只在厨房使用，还可以搬出来放在餐桌边的岛台上，毕竟这样的颜值要显露出来才能赏心悦目。
看了下球形不粘锅的细节，常规的不沾涂层，内部标识了水位线，按照标线放水就行了，煮饭基本上没有多少水量差别，这是标准化操作了。实际上根据大米品种的不同还是会有些细微差距的，比如东北米和丝苗米的煮饭水量是有差别的，需要靠经验来增加或者减少了。
二合一的设计体主要通过锅盖来实现的，非常巧妙。
电饭煲/电压力锅确实在设计上是极度相似的，差别只在气压控制，不同的气压对应了不同的烹饪温度，锅体再通过不同的温度控制程序实现了多档位的压力控制。
锅盖带有一个这样的电饭煲/电压力锅切换滑块，可以切换模式。
波动滑块可以看到对应的改变了排气阀的状态，电饭煲模式下排气阀是常开状态，电压力锅模式下排气阀关闭，通过重量控制气压。
在拨动滑块的同时可以看到压力锅下方的功能模式也发生了对应的切换，电饭煲模式下主要功能是煮饭、煲粥、营养蒸和蛋糕。压力锅模式下功能更多了，可以煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗，同时支持时间设置，可以根据需食材要设置时间。
功能比较丰富，按键设计上也十分直观，所有功能都显示在界面上了，且黑色背景和白色对比非常直观，这是易用性的体现，没有复杂的操作，家里的老人会比较喜欢这样的形式。
排气泄压可以通过顶部的这个按钮来实现电动泄压，也可以用下面的滑块，拨到电饭煲模式即长时间可泄压，当然，也可以直接把压力阀拔下来放气，这是普通燃气压力锅的操作了，适合所有不同习惯的人群。
我用了几天之后还是比较喜欢拨滑块，一键搞定，方便多了，非常喜欢这样的设计，不过要注意里面东西放得太多的时候还是点动为好，温度较高的时候泄压会再次沸腾，容易喷水出来。
初看下还不错，二合一的功能不是噱头，确实通过一个简单的切换就可以实现，原理上是没有任何问题的，这也增加了使用率，除了煮饭还可以搞定多达10种烹饪方式，炖、闷、焗这样的烹饪方式可以说是电压力锅的专属功能了，也是日常用得比较多的功能。
下面做几个菜来测试一下。
无水焗鸡翅
鸡翅是孩子的最爱，尤其是翅中，口感细腻嫩滑，味道鲜美，鸡肉也是不错的优质蛋白物美价廉，我家日常鸡翅做得非常多。
以前的做法都是180℃油炸/空气炸，后面了解到油炸的高温容易产生一些有害物质，这个温度一些维生素也分解了，损失了营养价值。所以后来都是水煮偏多，这里解锁了无水焗这个技能之后基本上都是在给孩子做盐焗鸡翅了，味道一样好，吸收率更高，而且温度控制合适，无水焗的温度在120℃以内，一般处于110℃上下，像维生素B12的分解温度就在120℃，可以避免营养损失，非常推荐使用焗这种烹饪方式。
我也娴熟地掌握了焗这种手法，一键完成零失败的盐焗鸡翅做法，下面分享给大家。
鸡翅可以自己用盐腌制1小时做盐焗鸡翅，也可以用新奥尔良腌料腌制，烧烤料也试过，一样可以，不限于形式，符合自己的口味就行了。
嫌麻烦直接买腌好的成品，直接放进去再加几根葱就行，零失败。
首先鸡翅自然解冻，准备几根葱增加香味。
放进去就好了，用不粘锅内胆更合适一点，焗这种模式用不锈钢内胆容易粘锅。
盖上锅盖，选电压力锅模式。
程序选择无水焗，时间默认40分钟，根据量来选，1斤左右的鸡翅30分钟差不多了。
在意成色的可以在20分钟的时候翻个边，成品更好看。
30分钟到，开盖，香气四溢，皮和肉的口感都非常好，细腻不柴，3岁的孩子可以自己完全搞定，不用我们帮忙，一口气吃了四个，确实很喜欢吃。
土豆焗鸡翅
在理解盐焗这种烹饪手法之后，也尝试了各种其他做法，一次搞定多种食物。
鸡翅用烧烤料加点生抽、料酒和姜腌制1小时左右。
土豆切块，垫在鸡翅下，烹饪过程中鸡翅和土豆都会出水，土豆可以吸掉部分腌制鸡翅时的味道，鸡翅不会口味更重，土豆味道也更好。
压力锅模式选择无水焗，运行15分钟后开盖把多余的水分以及汤汁滤出，再继续无水焗15分钟。
这步是因为土豆和鸡翅都出水的话水分就过多了，尝试过几次，不处理掉多余的水分会变成“炖”菜了，吃起来到没什么问题，味道也不错，但孩子不太喜太烂的口感，土豆和鸡翅都太烂了。
程序结束，出锅撒点葱花。
味道还不错，成品其实有点像闷煮出来的菜，熟练之后可以不再需要灶台和炒锅，直接压力锅搞定了。制作过程很轻松，只是时间长了点，不过可以在压力锅允许的时候做其他的菜，不占用灶台，还是比较方便的。
这也是一道零失败的菜，因为这款压力锅的最大压力是70kPa，对应到水的沸腾温度大概是115℃，远低于烧烤，普通食物不会被高温“碳化”，怎么做都可以，时间长短只是最后的成品水分含量上的差别，不会导致食物不能吃了，这点还是非常友好的，即使0烹饪基础的小白也可以无脑尝试各种搭配和组合，享受烹饪的乐趣。
红烧肉高压锅版
尝试了下经常做的红烧肉，红烧肉常规做法麻烦的地方是水煮时间太长，控制肉块的大小也是难点，加水收汁也经常会长达1小时，费时费燃气。
刀功不好切得不均匀也会影响最终成品，有些烂了但大块的肥肉中间还是“生”的状态，没熟透的肥肉确实会比较倒胃口，这里把收汁的步骤放在了电压力锅里，可以保证肉皮炖烂熟透，提升成品质量，也降低了对刀功的要求，更省事。
下面分享一下步骤。
五花肉切2cm左右的方块。
锅里加水、生姜和料酒，同时放入五花肉，烧开烫个5分钟左右捞出备用，怕腥味的还可以冷水再洗一下，去腥更彻底，我在超市买的猪肉还可以，没有很重的腥味。
焯水的时候准备下配料，香料可以再来一味香叶。
烧锅热油，加配料炒香。
放入焯过水的五花肉。
炒至表面微微金黄就就差不多了。
起锅，放到电饭煲内胆里，加入小半碗老抽、生抽。
几粒冰糖。
电饭煲盖上，选择炖肉模式，30-40分钟，时间根据量来定，一斤五花肉30分钟差不多了，2斤以上最好是40分钟。
时间到，成色还不错。
肉完全炖烂了，吹弹可破，油脂也析出了不少，颜色诱人。
肥瘦相间，糯糯的口感，码字的我又在流口水了……
孩子也非常喜欢吃（只吃瘦肉部分，不知道为什么，孩子不吃像果冻、芒果果肉这样的软质食物）。
能耗监测
改用电压力锅做菜的主要考虑除了安全因素以及便利性之外还有能耗方面的考虑。
从原理上来说，无水焗是最省电的，因为只加热了食物内部析出的水分，在保温隔热层的作用下维持锅内温度并不需要消耗很多能量，我也在使用无水焗功能做焗鸡翅的过程中监测了一下耗电量。
最大功率1000W左右，整个过程只有开始时加热，后面长达30分钟的时间里只有短暂的通电加热维持温度，整个过程耗电0.135度，以0.7元/度计算，做一次菜电费不到1毛钱，无水焗确实是电压力锅上的一个非常极致的功能了。
总结
总的来说，这款大宇二合一饭煲电压力锅的设计非常突出，通过简单的机械结构完美的实现了电饭煲和电压力锅之间的无缝切换，实用性功能性翻倍，也更加方便了比常规的电压力锅功能更多更好用。
其中无水焗的功能非常喜欢，解锁了焗这种新技能，且在能耗方面做到了极致，一毛钱的电费成本就能做一道菜确实非常令人惊讶了，入手这些天我每天都少不了用它来“焗”一个菜，掌控越来越炉火纯青，用起来很方便，创造性的各种组合都有尝试，零失败，在电压力锅的帮助下，焗这种手法还是非常友好的。
简单易用，有智能控制程序却不过分智能，全家人都可以无障碍的使用，满足三世同堂的需求。
不过也有一些小细节可以提升，煮饭水位线可以再细化成不同类型大米类型所需水量；时间设置方面如果是旋钮就完美了，按键的形式实际操作起来有些麻烦，我都是直接用手机计时……
就分享到这了，下篇见。
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