电饭锅（煲）是最常见的厨房电器，传统的电饭锅（煲）是通过从底部加热内胆的方式烹饪锅中的食物，而这款九阳蒸汽电饭煲则创新的通过将高温蒸汽“打进”封闭的内胆来烹饪，类似于一个高温蒸箱。
我最早是在 2019 年 AWE 上体验过这个系列产品，根据当时的感受来说，烹饪方式的变化的确带来了不一样的口味。
现在看到的这一台九阳蒸汽电饭煲 S mini是在小米众筹上的款式，可以视作九阳蒸汽电饭煲 S3 的“青春版”，机身主要有几处不同，整机体积小一点，内胆容量也小一点；其次内胆安装方式略有不同，S mini 水箱是一体式；菜单功能键更简单，但最核心的体验没有差别。
操作上有哪些不同呢？
首先是加热方式的不同直接改变了操作方式，因为是蒸，九阳蒸汽电饭煲有一个水箱，在使用前需要先加入纯净水。
水箱的水经过加热形成高温蒸汽，再通过蒸汽棒“输入”锅内。因为蒸汽本身会带来一些水分，所以不管是蒸米饭还是炖汤时，所需加入的水量都更少一些。这一点在开始使用时可能会需要适应一下。
九阳蒸汽电饭煲的外观也很出挑，有点像一台厨师机或者搅拌机，原本的内胆现在被一个密封的锅体包裹，锅体可以自由取下，更换成蒸鱼盘等其他锅具，这是有别于一般电饭锅（煲）产品比较有趣的地方。
内胆里面在烹饪是还可以实现一个微压环境，提高烹饪效率的同时也有机会让食材“更入味”。
做菜的体验怎么样？好吃吗？
对于多数人来说，电饭煲最高频的应用主要是米饭（粥）或者是煲汤。
我在 AWE 现场时曾品尝过 S3 做出来的米饭，当时也拍了视频讲解。我还算一个对米饭比较挑剔的人，而当时九阳蒸汽电饭煲做出的米饭的确深得我心，最主要的特征就是饭粒饱满，弹性十足。
当然需要说明的是，米饭的好吃与否，大米本身的品质起到了决定性因素——其实对绝大多数食材来说都是如此——但是炊具或者烹饪方式决定了能够发掘出食材的多大潜力。
我想起来小的时候，爱好下厨的我妈时常会探索新的烹饪方式。比如做米饭，就用过一种“纯粹”的蒸饭技法：首先将米饭煮制半熟，分离出米汤后上笼蒸熟。
米就是一般的“东北米”（有关大米的知识可点击链接延伸阅读《如何正确的吃一碗米饭（一）》），但最终蒸出的米饭仿佛经过了一场酣畅淋漓的沐浴和马杀鸡，每一粒都饱满有弹性。而九阳蒸汽电饭煲蒸出的米饭总会让我想起那时的饭。
我承认这当中可能有怀旧情绪带来的记忆偏差，但能肯定的是蒸饭技法能够创造出独特的米饭风味。
在炖汤这件事上，九阳蒸汽电饭煲的独家技能是汽锅鸡。
汽锅鸡属云南特色菜式，烹饪时需要使用一种结构独特的锅具，锅具有夹层，夹层中有水，夹层又和锅内部形成一个封闭的空间。加热时，水汽不断在锅内蒸发循环，最终形成一锅鲜美的汤。封闭的环境无需使用太多水，同时也最大限度保留了食材的风味。
特殊的炊具意味着如果你想吃通常只能去餐厅。不过九阳蒸汽电饭煲因为在原理有共通之处，所以也就有了汽锅鸡这一技能。
不过需要注意的是，炖汤一定要尽可能使用新鲜食材，特别是汽锅鸡，不然风味会受到比较大的影响。
它还能做什么？
从定价来说，九阳蒸汽电饭煲属于中等偏上，似乎如果功能太单一，总让人觉得不够划算，所以最后再聊聊这只电饭煲还能干什么。
蒸鱼就不用说了，大家可以直接看上面视频，被吃的一点不剩。使用时，蒸鱼盘的替换也非常方便。实际上，包括青口、蛤蜊、虾、大闸蟹等各种和海鲜都可以用蒸鱼盘来做。
可拆卸的结构也让九阳蒸汽电饭煲有很大拓展空间，S3 那一款除了这两个锅具，还配了奶瓶消毒器，以及两种规格的玻璃蒸盘，大号的可以用来蒸玉米红薯等。不过这款 Smini 因为体积较小，所以并没有配大号整盘和消毒器。
九阳蒸汽电放锅能做一些普通电饭煲做不了的事，但如果有人想要尝试网上流行的“电饭煲菜谱”里的菜品，有些可能九阳蒸汽电饭煲就不太适用了，不过“电饭煲菜谱”毕竟不算太主流的用法，所以个人觉得无伤大雅。
总体来说，使用九阳蒸汽电饭煲是一种全新的烹饪体验，功能内出品的东西品质不错。不管你目前有新入还是换新升级的需求，这款九阳蒸汽电饭煲 S mini 或者九阳蒸汽电饭煲 S3 都值得考虑。
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