随着经济水平的提高，我们常用的烹饪工具也从柴火灶、煤气灶演变成了电饭煲，电饭煲几乎在每个家庭都是不可或缺的，对于那些以米饭为主食的人来说，更是每天都要使用到。
但是前不久在网络上听有人说，电饭锅内胆涂层对我们的身体会有一定的伤害，甚至网上还一度热传“停止使用电饭煲”的消息，说是世卫组织呼吁：停止使用“电饭煲”，或是肝癌的“催化剂”。那么这到底是真的吗？
我们在世界卫生组织官方网站上输入“电饭煲”进行查询，却没有发现“呼吁停止使用电饭煲或是肝癌的催化剂”消息。
其实，电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成，而与食物直接接触的部分是电饭煲的内胆。
目前我国市面上电饭煲内胆最常见的是铝制内胆，金属铝有受热均匀、传热快的特点，所以是电饭煲内胆的首选材料，而且我国电饭煲领域的国家标准《电饭锅内胆》T/DBDQ 02—2020同样是建立在铝制内胆的基础上的。
除去最常见的金属铝，不锈钢也可以作为电饭煲的内胆材料。近年来，随着科技的发展，一些高档电饭锅开始使用热效能更高的陶瓷内胆。
值得我们注意的是，铝制内胆是不能直接和食物接触的，所以一般会在内胆的表面涂上一层起防护作用的涂层，可见家用电饭煲内胆中最常见的搭配是铝制内胆 涂层。
由于铝在加热和酸性条件下容易析出并进入到食物中，而摄入铝过量会对人体的神经系统造成损伤，因此需要用涂层来确保食物和内胆阻隔开。铝制内胆使用的涂层一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物，也就是我们所熟知的不粘锅中的“特氟龙”，涂层兼具阻隔和防粘的功效。
自然科学类期刊《大自然探索》有篇文章介绍到，电饭煲的工作温度不会导致特氟龙涂层产生毒性，即便有少量涂层脱落混进米饭并被人吃下去，化学性质稳定、耐腐蚀的涂层材料也不会在人体内发生化学反应，因此网传的“小心电饭煲内胆剧毒涂层致癌”系伪科学。
电饭煲是我们家里最为常见的一种家用电器，平时用于煲白米饭、熬汤很便捷。假如仔细观察的话，会发现电饭煲的內部镀层会有一些斑斑点点的脱落。由于很多人都不了解其成分，都会担忧其成分是否有毒，如果这些脱落的物质融入米饭等食物当中，是不是会对我们的身心健康有很大的影响。
那么，电饭煲涂层脱落了还能继续使用吗？
有专家指出，涂层所含材料容易受酸性物质(例如大米和肉类)的腐蚀，而一旦被腐蚀，涂层就很容易脱落。如果不慎被人吃掉，这种涂层不仅不容易被分解，也不容易被排出体外。一旦它在体内长时间停留，很有可能会给人带来健康问题。
所以如果你发现家中的电饭锅出现了涂层脱落的情况，最好及时更换换掉内胆或者是把它给淘汰掉。不管是哪一种材质的电饭锅内胆，只要是使用时间过长，那么都会容易出现涂层脱落的情况，所以我们在日常生活中，一定要根据实际情况及时更换内胆，才是正确的选择。
还要注意的是，清洁内胆时要尽量避免使用钢丝球等尖锐的清洁物品，一般来说海绵或者软布，再加上洗涤剂就完全足够了。
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