鸡蛋羹是一种美味并且老少皆宜的食物，因此很多家庭都喜欢做这道羹，虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，两者搭配，非常的美味。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个
- 鲜虾 5只
- 白胡椒粉 2g
- 盐 2g
- 生抽 2g
- 葱姜 适量
- 香油 几滴
做法步骤
1、准备好食材。
2、鲜虾剪去头部剥去外壳，用牙签挑去虾肠与虾线。
3、将虾仁清洗干净后控干水份，加盐，白胡椒粉，葱姜腌渍十分钟以上。
4、鸡蛋敲开备用，我选用的是土鸡蛋，蒸出来比较黄的那种。
5、鸡蛋液打散，用筷子搅打直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 水量是蛋液的1.5倍。
6、这款虾仁蒸蛋是用九阳铁釜电饭煲蒸的，因为内胆比较厚，是铁胆的，受热非常均匀，蒸出来的食物非常的好吃。先往铁胆里加热水，水位不要超过蒸笼。
7、把鸡蛋液放进九阳铁釜自带的蒸笼里。
8、按功能键，选择蒸煮功能，设置十五分钟
9、煮到十分钟时，这时候蛋液快凝固了，放入腌渍好的虾仁，继续蒸煮五分钟。
10、时间到出锅，撒上葱花，随个人喜好滴上几滴香油，浇上生抽，可以享用了。
11、虾仁鲜嫩Q弹，鸡蛋嫩滑，用勺子舀起看看，鸡蛋羹没有一点的蜂窝，太嫩了，入口即化，口感非常的好。
小贴士
平时蒸鸡蛋羹都是用铁锅，或者蒸锅，有时候火候掌握不好的话蒸出来的鸡蛋比较老，这款九阳铁釜不但煮出来的米饭好吃，粒粒分明，蒸煮也是同样的棒，电饭煲内胆采用了铁胆，受热非常均匀。
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