春天，4种食材搭配来焖饭，色香味俱全，营养省事，孩子吃特别好
最近一段时间，疫情肆虐，很多地区都进入居家状态中，孩子们也都在家上网课，这可苦了爸爸妈妈们，不但要居家办公，还要照顾孩子的一日三餐，看着孩子上网课，给孩子打卡，一天又一天的忙碌着。
有朋友和我说，待在家里从早忙到晚，就感觉一直待在厨房忙活了，不是准备做饭，就是做饭中，吃完饭还收洗碗收拾，吃完了这顿想下顿吃啥，孩子正在长身体的春天，又不想糊弄，每天吃啥都愁死了。
确实是这样，顿顿4菜1汤的确实很麻烦，我要是想偷懒的时候，就会荤素搭配做一锅焖饭或是焖面啥的，有肉有菜有主食的，营养上不缺，做起来简单省事，孩子也吃得不亦乐乎。
今天分享这道很适合小朋友吃的焖饭，主要食材有香菇、胡萝卜、豌豆、猪肉末，这几样的搭配，从营养上来说，有健脑益智，保护眼睛的食疗功效，很适合春天给孩子食用。
豌豆是春天的应季美味，其它季节通常都是冷冻豌豆，只有春天才有新鲜豌豆，用来做焖饭极好，不是有俗语说“春吃豆胜吃肉”嘛，豌豆富含丰富的维生素B、C和胡萝卜素，对眼睛特别好，还能提高抵抗力，确实不错。
用豌豆焖饭，估计很多人也这样做过，但是豌豆和其它食材一起入锅的话，焖好的豌豆饭颜色就不翠绿了，看着都没啥食欲，孩子也比较嫌弃，其实这个问题很好解决，只需要一个小窍门，下面来看看具体做法吧。
所用食材：新鲜豌豆，胡萝卜，干香菇，猪肉末
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，葱姜，植物油，小葱
制作步骤：
1、我用的是干香菇，事先用冷水浸泡几个小时，将其泡软，用新鲜香菇也是可以的，会更省事一些。
2、香菇泡软后清洗干净攥干水分切碎，胡萝卜刮去外皮后切成小丁。
3、新鲜的豌豆去掉豆荚剥出豆粒，清洗干净。
4、适量猪肉馅加点白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会，能够去腥增鲜。
5、炒锅烧热加适量植物油，下入葱姜末爆出香味，下入腌制过的猪肉馅煸炒至变色。
6、加入胡萝卜、香菇、适量盐煸炒均匀，注意这时候是不需要加豌豆的，豌豆咱们要最后再加入。
7、大米淘洗干净，加入和平时煮饭一样多的用水量。
8、将炒好的香菇胡萝卜肉末倒入锅中，盖好电饭煲盖子，接通电源选择煮饭功能键工作，我的电饭煲需要55分钟。
9、小锅中加水烧开，加点食盐放入豌豆煮3~4分钟，事先将豌豆煮熟，控水捞出。
10、待电饭煲工作结束后，将豌豆倒入锅中，再盖好盖子继续焖一会就可以了。
豌豆采用这样的方式，就不会发黄变色了，还能保持翠绿的颜色，这样一锅焖饭色香味俱全，拌一拌盛入碗中，孩子特别喜欢吃，每次都能吃上两大碗，你也试试吧。
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