电饭煲焖面条几分钟熟(电饭煲煮面条教程怎样才知道熟了)

电饭煲焖面条几分钟熟(电饭煲煮面条教程怎样才知道熟了)

首页家电维修电饭煲更新时间:2022-04-15 04:14:55

肉丝想鲜嫩,大厨说加点它,又香又滑,不粘锅,炒多久也不老

说到焖面,就算是不爱吃面的南方人,也有很多人都很喜欢这一口。我老家以面食为主,焖面更是平时常吃的,我的妈妈就焖的一手好焖面,而我也得到了她的细心指导。

做焖面最关键的就是面条,好的面条做出来的焖面,口感软嫩却又劲道弹牙。

金龙鱼麦芯小麦粉采用优质进口小麦,有着优良的面筋质量,蛋白含量高达11%,就算做面包也完全可以。用这面粉做成面条,能吃到小时候吃的面粉的那种麦香味。

用面条机做了细圆的面条,柔软筋道,特别适合做焖面。配菜选择了芹菜和肉丝,做好的焖面香味浓郁又不失清新,很好吃。

焖面很多人都反应说做不好,要么成为一坨,要么干干的口感不够润。我以前也做不好,不过我后来换电饭煲来做焖面,电饭煲不粘底,而且底部面积小,同样的菜量可以堆的更高,菜里的汤不会接触面条,所以不用担心面条会成为一坨,电饭煲的密封性也很好,面条的口感更润更好吃。

【芹菜肉丝焖面】

食材:金龙鱼澳大利亚麦芯粉370克,清水150克,里脊肉200克,芹菜2棵,韭菜1把,蒜薹3根,小米椒2个,大葱1棵,花生油1勺,姜2克,生抽2勺,老抽1勺,五香粉1勺,盐适量。

做法:

1、准备好食材。

2、先金龙鱼麦芯小麦粉加入面条机,制作出细圆的面条待用。这个粉吸水量比较大,蛋白质含量很高,做出的面条很劲道,特别适合做焖面。

3、制作面条的时候,开始准备焖面的配菜。先把里脊肉切成片,加入水淀粉、少许盐和一勺油,拌匀腌制10分钟,这样炒出来的肉口感会特别嫩,而且炒多久也不会老。

4、蔬菜也处理一下,芹菜洗净,去掉老叶和根,切成段,葱姜切丝,小米椒切细丝。还准备了韭菜和蒜薹,到最后的时候加入,会更好吃。

5、压力锅打开盖子,用开盖收汁功能,锅胆热了之后,加入比炒菜略微多一点的花生油,然后下入腌制好的肉片和葱姜丝滑炒,至肉片变色,葱姜的香味散发出来。

6、再加入芹菜段,同时加入生抽、老抽、盐和五香粉等所有调料,再加入适量水。搅拌均匀之后,再盛出半碗汤汁待用。

7、把蔬菜和汤汁摊平在锅底,面条铺在蔬菜的上面,面条中间留一个坑,可以让汤汁的热气向上散出。这一步要注意汤汁的量一定要低于蔬菜,避免把最下面的面条泡成面疙瘩。

8、盖上锅盖,开启电压力锅,用开盖收汁功能,盖盖焖10分钟。

9、时间到,打开锅盖,这时面条已经熟了,加入韭菜段和蒜薹段,再把刚才盛出的半碗汤汁加入,把面条挑散,使肉菜和面条混合均匀,就可以开吃了。面条劲道柔软,香气扑鼻,好好吃。

小贴士:

1、炒菜的时候不需要炒熟,调好味就可以下面条焖,刚好面条熟了,菜也熟。

2、提前留一些汤汁,最后再加入面条里拌匀,焖出来的面条会更柔软好吃。

这碗永远都吃不腻的焖面食谱您喜欢吗?欢迎文末交流。

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