By 心痛的火鸡很负责
用料
- 排骨 500g
- 葱段 半根
- 姜 6片
- 冰糖 6颗
- 八角 适量
- 香叶
- 花椒
- 干辣椒
- 十三香粉
- 料酒 适量
- 老抽
- 生抽 3茶勺
- 香油
- 蜂蜜
- 盐 适量
做法步骤
1、买好的带脆骨的鲜小排，洗净备用；
2、准备调料，料酒、老抽、生抽、香油、葱切三段、姜切三片、八角、花椒、香叶少许，准备冰糖、蜂蜜，十三香粉、盐，准备啤酒一瓶；
3、排骨冷水下锅，水没过排骨即可，开火煮；
4、煮至水中起沫，捞出排骨，冷水洗净；
5、将焯过水洗净的排骨放入电饭煲中，加入开始准备的调料，老抽两勺、生抽三勺、料酒三勺，蜂蜜一勺，香油三滴，将香叶八角花椒加入调料包中，以免后期调料影响口感，冰糖、葱段、姜片直接放入锅中，加入少许十三香粉，搅拌均匀；
6、加入半瓶准备好的啤酒，啤酒没过排骨即可；
7、放入电饭煲中，白米低压煮饭50分钟，静待；
8、完成后翻拌，再加热十分钟；
9、完成！
10、配上胡萝卜蒸的米饭，营养又美味！超棒！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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