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众里寻它千百度蓦然回首
那大猪蹄子却在小厨锅里
总能在后台留言里看到大家说，看《向往的生活》的时候一定要是吃饱的状态或是身边备着很多零食，不然会馋到不行、饿到睡不着。
毕竟是让彭彭吃成嘭嘭的黄小厨，看似信手拈来的一道下饭菜让不少屏幕前的厨房小白跃跃欲试。但在多次失败之后终于承认“一看就会，一做就废”就是本人，为了广大“看会做废”小小厨，可不就整理了《向往的生活》最受欢迎菜谱之一的黄酒炖猪肘给大家。
零失误、超简单，再也不担心上手就废的烦恼。鹿晗、周迅吃了都说绝的大猪蹄子终于来啦！！四步之内掌握一道大菜，赶紧学会给家人露一手呀～（吃嘭嘭了可不怪我哦
）
整猪肘 1个 / 黄豆 100g / 黄酒 1000g
八角 2个 / 香叶 3片 / 桂皮 2片
花椒 少许 / 冰糖 适量 / 水 适量
生抽 50g / 老抽 30g
蒜 4瓣 / 干辣椒 4个 / 小葱 1把
姜 6片 / 盐 少许 / 香油 少许
1
猪肘洗净，冷水下锅汆水，煮开撇去浮沫捞出洗净备用；
2
将猪肘表皮用牙签戳出小洞，为了更好的吸收汤汁、入味；
3
取一口干净的砂锅，下入除黄豆的所有调料，放入猪肘，煮开后转小火炖2~3小时至酥烂，中途隔一个小时加入黄豆一起炖煮；
4
盛出猪肘，放入黄豆，最后淋上汤汁，可以撒上葱花，香油增加香味。
酱汁与肘子的完美结合
盛出时一手稍稍用力
骨头就可以抽出
入口即化的肉感堪称一绝
偏甜一点的口感
加上隐隐的辣味
什么食欲不振、变胖担忧都没有了
吃就完了呗
◎
炖煮猪肘时判断它是否酥烂，用筷子在表皮可以轻易扎透即为酥烂
◎
炖煮猪肘也可以用电饭煲和高压锅，相应可以缩短时间
来源：新华号 黄小厨
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