便宜的电饭煲怎么做蛋糕(简易电饭煲可以做蛋糕吗)

便宜的电饭煲怎么做蛋糕(简易电饭煲可以做蛋糕吗)

首页家电维修电饭煲更新时间:2022-04-05 16:35:43

大家好,我是Allie,美好的一天从营养早餐开始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,低油低盐、清淡饮食,这是我多年的习惯,希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材!

想吃蛋糕自己做,只要配方和比例都对,用电饭锅就可以做出松软细腻的蛋糕来,放凉了也不发干、不发硬,成本几块钱,比卖的还好吃,爱吃蛋糕的朋友看完都可以自己在家做!

【食材明细】

鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、柠檬汁或白醋。

【做法】

鸡蛋6个(每个重约60g),白糖60g,玉米油50g,牛奶80g,低筋面粉100g,柠檬汁三四滴或白醋三四滴,为了做出松软不回缩的蛋糕,我特意买个称,所有食材都是经过称重的。

先把电饭锅的内胆刷薄薄的一层油,底部和边缘都要刷上薄油,方便脱模。

油刷好后,把内胆放回电饭锅里,选择煮饭功能键,先预热约十几分钟。

接下来的制作首先要确保所有的容器和双手一定都不能沾水,先把蛋白、蛋清分离,放在两个无油无水的大碗里。

把玉米油全部倒入在装有蛋黄的碗里。

接着把牛奶全部倒进去。

接下来开始搅拌。

用手动打蛋器或刮板搅拌均匀。

搅拌均匀后筛入100g低筋面粉。

过筛后的面粉细腻口感好。

搅拌均匀。

搅拌至无面粉颗粒的稀面糊,做出来的蛋糕更细腻,搅拌好后放一旁备用。

在蛋清里挤入几滴柠檬汁或者白醋,不仅可以去除蛋腥味还可以起到稳定蛋白的作用。

用电动打蛋器开始搅打。

先搅打成白色,且有很多泡泡。

再把60g的白糖分三次加入蛋白里搅打。

蛋白的打发直接影响到成品的蓬松度。

搅打至拿起打蛋器有小尖角且不会掉、不变形,或者插一根筷子能立起来即可。

先取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里。

用炒菜翻拌的手法翻拌,使蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。

注意不是转圈式搅动,用翻拌的手法可避免消泡,成品更蓬松。

翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜。

用同样的炒菜翻拌法,翻拌均匀。

把预热好的电饭锅内胆取出来。

把装面糊的大碗拿高些。

快速把面糊从高处倒入锅里。

全部倒入后,迅速拿起锅,震动几下。

震动几下是为了排出里面的气泡,这样做出来的蛋糕内部组织更紧密。

把内胆放进电饭锅里。

选择蛋糕功能键,如果没有蛋糕功能的也可以选择煮饭功能,约40分钟,选择煮饭功能的,如果中途出现跳键,请再重新按一次煮饭功能键。

把出气孔用半干的毛巾盖住,防止漏气。

等到蛋糕功能键结束后继续在保温状态下焖10分钟再开盖,防止回缩。

煮好后焖10分钟,这一步很重要,如果不焖直接开盖,你会眼瞅着蛋糕在回缩。

焖好后取出,放凉些再切成小块。

完整脱模、金黄诱人!

底部上色均匀、组织紧密。

表面滑嫩细腻,蛋奶香十足!

松软膨发,入口即化。

想用电饭锅做出蓬松细腻的蛋糕,需要注意以下四点:

1.不要选择土鸡蛋,选择超市卖的那种大洋鸡蛋最佳,蛋白多做出来的蛋糕更松软,如果鸡蛋是放在冰箱冷藏的,一定要先把鸡蛋拿出来常温放至温热。

2.食用油的量已经减到最低了,建议不要再减了,食用油太少,会影响蛋糕的松软,且放凉后会发干、发硬,影响口感,食用油最好选用色浅味淡的油,玉米油最佳,淡香且色泽金黄,如果选用色深或味重的如菜籽油,做出来的成品油味会超过蛋奶的香味,吃了容易腻,且上色较深,卖相大减。

3.白糖的量已经是最低了,做蛋糕白糖是必不可少的,白糖可以使打发好的蛋白更稳定,如果不加白糖打发的蛋白很容易消泡,做出来的蛋糕不蓬松,如果喜欢吃出甜味的,可以把白糖加到70g。

4.做蛋糕要选择低筋面粉,低筋面粉的筋性小,在搅拌的过程中不易出筋,这样做出来的蛋糕才会松软好吃。

掌握好以上四点,你也可以做出绵软细腻不回缩的蛋糕来哦!

【冬瓜丸子汤】

肉馅中加盐拌均匀后,少量多次的边加水、边朝一个方向搅打肉馅至上劲,腌制20分钟。

把腌制好后的肉馅用勺子团成圆。

水开后倒入冬瓜,加点姜片,先煮一两分钟。

再加入丸子,再次煮开后调中小火继续煮约四五分钟,加少许盐调味。

出锅前,撒点葱花增香即可。

我用的肉馅是二八肥瘦肉,肥肉中已有油脂,所以做这道汤我就没放油,少油不腻也更健康。

丸子鲜嫩多汁、不老不柴,搭配绵软水嫩的冬瓜,荤素搭配、营养丰富!

【清炒油麦菜】

油热后倒入葱花炒出香味,再倒入油麦菜,加点盐翻炒至断生即可。

嫩绿爽口、清香味美!

香瓜、葡萄。

今天的电饭锅蛋糕因加了油和糖,热量较高,不宜多吃、也不宜常吃,我们吃了一半,剩下的放冰箱冷藏,不变形、不发干、不发硬,且冷藏后口感更佳哦!

我是爱生活,爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我,感谢大家的支持!

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