超级想吃煲仔饭,但附近找不到好吃的店怎么办?撸起袖子自己做啊!厨房里的各种锅子厨具可不是摆设,没有砂锅,用电饭锅或者铸铁锅同样可以做出解馋的煲仔饭来,今天介绍用铸铁锅做煲仔饭的方法:
食材:大米350克、水450克(大概是这个比例,感觉米的不同自己稍微调整下,原则是,新米少放水,陈米多放水)腊肠2根、香菇1朵、油菜2棵、鸡蛋个、小葱适量、油。
调料汁:生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖2勺、盐1勺、芝麻油1滴(生抽提鲜,老抽上色 ,如果你家用那种鲜味酱油,直接放四勺鲜味酱油也可以)
1、起一个小锅烧水,把油菜放进去烫至变色捞出,备用。
2、大米用水洗净,淘净的米加入水倒入铸铁锅中,加2滴植物油,搅拌一下防止粘锅,再开大火煮至沸腾(大约5分钟)。
3、煮饭的同时,切菜:腊肠切厚片、香菇去蒂切片。
4、用一个小碗调汁,把上述的调料按比例放在小碗中,再加入适量的凉白开搅匀。
5、待锅中沸腾时,转小火焖2分钟到米饭的水分基本要干时,把切好的腊肠片平铺在米饭上,继续小火加热3分钟。(如果喜欢腊肠软一点的口感,可以在煮米的时候就放腊肠进去)
6、打开锅盖,放入香菇片,再盖上盖子焖1分钟焖熟;
7、放入提前汤好的油菜,打入1枚鸡蛋,沿着锅四周淋上一点植物油,中小火盖盖子焖1分钟。
8、把调好的汁均匀地淋在饭菜的表面,撒上葱花,再关火焖2分钟,打开锅盖,搅拌均匀就可以大口地吃啦。
提示:用铸铁锅在家也能轻松做出好吃的煲仔饭,而且它独有的锁水系统使得焖出来的饭更加原汁原味!爱吃腊肠的可以切厚片铺满表层,香气和米饭结合在一起,太好吃了!焖饭时一定要注意把握好时间和火候。
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