这几年出现了一种“黑科技”的电饭煲，号称「减肥利器」「降糖神器」的低糖电饭煲，在电商平台颇受欢迎，销售成绩十分亮眼。这类产品的广告都声称，可以通过「溶、离、焖」三步或依靠人工智能技术，将米饭中所含淀粉全部或部分分离出去，使其含糖量降低约 50%，进而蒸出所谓的低糖饭。另外广告中还称，此类电饭煲能提升米饭中镁、锌、钾、钙等元素的含量，甚至可以给米饭增加一种名为「高抗性淀粉」的物质。那么，这款「煮饭神器」真有如此奇效吗？它究竟是黑科技还是智商税？
辟谣一：不能降低血糖
从医学的角度上来看：降低血糖升高的速度和降低血糖不是一个概念，降低血糖的升高速度，说明血糖还是在升高的，只是速度比较慢，而我们高血糖人群需要的，是降低血糖。广告中的脱糖电饭煲，只能减少米饭中的少量糖分，从而影响升糖的幅度和速度，对于降低血糖的作用微乎其微。而且不同地区的大米，支链淀粉含量也不一样，也就是说减少多少支链淀粉并不可控。
不能敞开吃，毕竟“米饭还是米饭”，依旧是高生糖指数（GI）食物。
很多人都知道吃完饭后血糖会升高，但是不同的食物吃进肚子后，血糖升高的幅度并不相同。通常，GI>70的食物为高GI食物，即吃完后会让血糖升高很多。白米饭的GI值在85以上，而所谓低糖米饭只是减少了部分淀粉，并没有改变太多的淀粉结构，是不太可能从高GI食物变成低GI食物的。
现有证据还不能证明这样做出的米饭能延缓血糖升高，且适合糖尿病患者食用。
辟谣二：只是过滤淀粉，并非黑科技
“降糖”电饭煲普遍带有一个不锈钢过滤器，且都取了高大上的名字：滤糖釜、低糖甑、糖分萃取器等。从名字看，这些过滤器就是“降糖”的奥秘所在。
这里给大家科普一下：米饭是淀粉类食物，淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，它是米饭中糖分的主要来源。其中的淀粉分为两种：一种是容易被水浸润、容易被人体消化吸收、对人体血糖影响较大的支链淀粉；另一种是不易被水浸润、人体消化吸收速度慢、对人体血糖影响相对小一点的直链淀粉。
与传统电饭煲蒸出来的米饭相比，“降糖”电饭煲就相当于先把米汤过滤出来，将在米汤中的一部分糖分丢掉，从而实现大米中糖分和总热量降低。其实你每顿少吃两口饭，或者爬一层楼梯，就能够抵消这些热量。
但是米饭还是米饭，这样做出来的饭不仅影响口感， 还会流失维生素。
被沥掉的米汤中，除了含有支链淀粉，还有大米中大部分的水溶性维生素，尤其是B族维生素。
健康生活所需要的B族维生素多数来源于主食，尤其是维生素B1和B6。长期食用这些低糖米饭可能会导致B族维生素缺乏。
降糖≠降血糖，不要被伪概念带偏。
要控制餐后血糖上升，有很多方法：比如煮米饭的时候，用一部分杂粮、小米来代替大米。平时减少奶茶、碳酸饮料、蛋糕、巧克力等富含糖与脂肪食物的摄入。吃饭时，先吃蔬菜和富含蛋白质的肉类，再吃全谷类食物。每天保证至少40分钟的运动时间等。
单纯拥有一个“降糖”电饭煲，并不等于拥有了健康的血糖。而关注日常生活中的饮食，并纠正不良习惯，对于控制血糖、预防肥胖更为靠谱。
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