编者按
民以食为天，在科技改变生活的当代，让人们“食”得更方便、更讲究、更舒适，也是科技转化为生产力的使命之一。于是在种类繁多的小家电领域，电饭煲不仅仅是一个简单让生米煮成熟饭的“锅”了，技术、材质、工艺，哪样都不能马虎。央视近日推出的“中日电饭煲PK” ，美的一最新款“鼎鑫”IH电饭煲单挑三款日本中档电饭煲而胜出，在某种程度上，这代表了民众对国货小家电“当自强”的信心和期待。
对以大米为主食的中国人而言，可以三天不吃肉，但是很难做到三天不吃米饭。虽然IH电磁技术在日本起步早些，但我们相信随着国内行业研发技术的提升，国产IH电磁电饭煲一定能做出“更好吃的米饭”。重要的是，消费者还希望厂商能为大家提供更容易接受的市场定价，让好用又实惠的“明星”饭煲成为中国家庭不可或缺的厨房“利器”。
今年春节，国人涌入日本抢购电饭煲的新闻成为不少媒体的头条。时隔3个多月，央视财经频道5月27日的《消费主张》栏目，再次对中日电饭煲来了个谁强大PK，通过百人盲测、拆解锅体、专业仪器分析等调查结果显示，国产电饭煲并不输于日本产品。这一逆袭的结果也让众人对电饭煲有了新的认知。
而在海南电饭煲市场，即使近年来日货质量好于国货的传闻不绝于耳，但国产品牌依然占据较大的市场份额。
卖场：中日品牌“同台竞技”
走访海口多个家电卖场后，记者发现，国产品牌的电饭煲和日本品牌都随处可见。在国产品牌方面，以美的、苏泊尔和九阳最为常见，而日本品牌当中，又以东芝、松下为代表。
记者注意到，国产品牌的电饭锅售价从几十元到几百元，再到上千元之间不等，而日本品牌的价格区间则基本在800元左右。“大家都说日本的电饭锅好，煮出来的饭很香甜，但是价格却比较高。”苏宁的一位导购人员告诉记者，日本品牌的家电产品历来价格不菲，电饭锅也是如此。
“国产品牌里也有不错的产品能够和日本电饭锅媲美。”美都家电新华南门店的一位销售人员称，消费者来门店购买电饭煲，更多的依然选择国产品牌，其中尤以美的、苏泊尔居多。
据该销售人员介绍，在售的电饭锅中，日本品牌的产品主打IH电磁加热，这种技术能够使锅的内胆受热均匀，而且内胆的材质也比较好，因此价格较高；而国产品牌的电饭锅从加热技术、内胆材质、控制模式等方面，差异跨度较大，有上世纪90年代传统的底盘加热，也有最新的IH技术，有紫砂内胆，也有不锈钢内胆。
“总的来说，国产品牌电饭锅的销售情况较好，一是因为价格合理的好产品不少，二是因为国产品牌可供消费者选择的区间较大，三是因为上架的电饭锅中，日本品牌所占比例较小。”销售人员这样告诉记者。
技术：IH电饭煲做“更好吃的米饭”
记者在走访中发现，在各大家电卖场内，突出IH技术的电饭煲销量不错。那么何为IH技术呢？
随着人民生活水平的不断提高，对米饭质量的要求也在提高，而电饭煲也在不断的更新换代以满足消费者的需求。美的一位内部人士告诉记者，上世纪九十年代中期在中国家庭已经普及第一代电饭锅，上世纪九十年代末在家庭中普及了第二代产品即机械式电饭煲，到2007年智能煲快速普及中国家庭，而最近一两年，也就是从2013年开始，IH电饭煲逐渐登堂入室，占领市场。
“从老式的电饭锅到机械式电饭煲、智能煲，再到IH电饭煲，它们最大的区别就是加热方式的改变。传统的加热盘加热是传导式加热，发热盘发生的热量通过底面来传导到内锅。而IH加热是通过锅体本身的发热，而且是立体发热。”
“对烹饪来说最为关键的就是米饭的加热均匀性，就是锅里面每个角度的米粒都能够均匀受热，这是IH技术最大的价值。”该人士说。IH电磁加热技术发明后，彻底解决了加热盘的几大弊端，是现在最先进的电饭煲加热方式，IH技术的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速，而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热；IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。
商家：“好锅”还要好米配
“电饭煲做出的饭，香甜与否，其实也与米的品种有关。泰国香米、东北大米，这些上好的大米，即使用平常的、价位在两三百元上下的国产电饭煲烹制，味道也是比较可口的。”美的内部人士说，从这一方面来讲，国产电饭煲做出的米饭口感稍差，并不能全部归罪于产品本身。
在国美电器东湖店， 销售人员向记者推荐了一款苏泊尔的4升容量的IH电饭煲。“这个电饭煲采用的是最新的IH技术，锅内任何部位的受热程度是很均匀的，不会出现上方米饭松软，而底部米饭却已糊在锅底的情况。”该销售人员说，“这个电饭锅还能够很好地监测锅内的食物温度，并配有7种加热模式，还有预约加热等功能。
平心而论，正如央视节目中PK的那样，在IH电磁技术这个层面，部分国产高档电饭煲与日本中档级别产品还是有一拼的。
盘点海南市场“明星”饭煲
苏泊尔智能球釜IH电饭煲
苏泊尔智能球釜电饭煲采用微电脑芯片精确温控，针对不同的米种和口感可实现不同的温度控制，最长可以24小时预约。其内胆采用聚能球釜，环流大沸腾，让米粒充分在锅中翻转吸收水分，饭熟后更加甜香有嚼头。4L的容量，够4到5口人一餐所需。尽管售价近1500元，但因其具有IH技术，相比日本电饭煲还是便宜不少。
美的 YJ308J （3L）
在百元以内的电饭煲市场，美的 YJ308J 是不折不扣的“明星”。这款价格仅为99元的电饭煲采用了底盘加热方式，3L的容量能满足三口之家的使用需求。煮饭和保温两个指示灯配合一个控制键组成了一套操作便利的煮饭系统；电饭煲的上盖有一个开启键，轻松按下后即可顺利开锅，比较方便；锅身侧面有一个柱形的接水槽，可以防止米浆外溢现象，蒸汽排放口也体现出细节上的用心设计。
虎牌 JBA-S10C
虎牌是日本一家有90年历史专门做小家电的企业品牌，其生产的电饭煲有着相当不错的销量。而这款JBA-S10C采用了微电脑控制的三维立体加热方式，其内层有远红外线氟树脂涂层，外侧有吸热快散热均匀的黑金钢静电涂装，辅以保温玻璃棉，令煮饭效果很棒。虎牌特有的温度传感器，可自动调节火力防止米汤溢出。这款电饭煲售价二千多元，虽然在日本属于低档产品，却还是让不少海南消费者望而却步。
(椰网编辑：BJ003)
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