主料
小龙虾10只
豆瓣酱15克
辅料
干辣椒5个 白糖10克 生抽20毫升 花椒20粒 洋葱丝100克 大蒜6瓣 姜片6片
步骤1
小龙虾刷洗干净，剪掉钳子前端，剪去虾足、虾腮，清洗干净。再去掉黑色虾胃、虾肠，彻底洗净，捞出沥干
步骤2
电饭煲中放入姜片6片、大蒜6瓣，葱花30g、洋葱丝100g
步骤3
再放入小龙虾10只
步骤4
加入郫县豆瓣酱15g，白糖10g、生抽20ml、八角2个，花椒20粒、香叶3片、干辣椒5个
步骤5
倒入啤酒没过小龙虾，放入电饭煲，煮饭键煮约45分钟，期间搅拌两次
步骤6
出锅摆盘，即可享用
电饭锅无水焖虾的做法如下：
材料：
- 虾：适量
- 姜蒜：适量，切末
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 虾洗净去壳，用剪刀剪断虾须和虾脚，沥干备用。
2. 饭锅内加入一小勺食用油，加热，将姜蒜末放入锅中炒香。
3. 加入虾，略煎至变色，加入适量料酒，翻炒均匀。
4. 加入适量酱油，再翻炒均匀。
5. 加入适量盐和白胡椒粉，再次翻炒均匀。
6. 关掉电饭锅的加热，将锅盖盖紧，焖煮5-8分钟，使虾香味更加入味。
7. 打开电饭锅，翻炒几下，确保虾熟透，并让汤汁更加均匀。
8. 换盘后即可享用。
注意事项：
- 焖煮时间根据虾的大小和个人口感而定，可以尝试多次调整。
- 为了保持虾的嫩滑口感，翻炒时动作要轻柔。
- 除了姜蒜末外，你还可以根据个人口味添加一些辣椒，提升口感。
