重庆是一座拥有3000年历史的文化名城，也是火遍全国的网红之都；是产业西移的承接地，也是西部开放的桥头堡；是一带一路与长江经济带的战略支点，也是我国内陆发展的压舱石；是著名的老工业基地，也是国家中心城市。直辖23年来，取得了巨大的发展，一座座桥梁飞架两岸，一条条隧道穿山越岭，一间间厂房鳞次栉比，一栋栋高楼拔地而起……真的可用日新月异来形容。
在众多的项目中，我们不得不提一个极具代表性的工程，那就是位于长江与嘉陵江交汇处的重庆来福士，它不仅是重庆有史以来最大的外资项目（投资240亿），也是中新三（中国与新加坡第三个政府合作项目）的示范工程和新加坡对华最大的投资项目，同时，因为地处重庆朝天门之上，得天独厚的绝版地理位置也让他备受关注，去年甫一开业，便立即成了重庆新的商业地标和网红景点。
作为最大的外资项目，这里23.5万平方的商业中有着很大比例的国际品牌，各种文化在这里碰撞，全球美食在这里交融，这让前来打卡的四海游客不出来福士就可以吃遍世界各国美食，再挑剔的味蕾也能在这里找到属于自己的真爱。
渝帆在前面的文章中向大家介绍过重庆本土渝菜的代表新陶然、重庆火锅的代表珮姐老火锅以及日本料理的代表本气家，今天接着为大家介绍一家渝帆亲自打过卡、且感觉非常不错的韩国料理——元祖三代烤肉。
元祖三代烤肉极具韩国特色，尚未进门就被它门牌前面的各种韩文标牌所吸引，进到里面之后更是发现，它从里到外都透露着韩国老街的氛围，根据店家介绍，他们店铺的设计是请了韩国古装剧剧组全程参与的，系统还原了韩国60年代的街头风格。目光所及，皆是用木头搭建而成的韩式小木屋，屋顶上还有黑色的瓦片，门上、窗户上、柱子上满是各种韩文标识。
店里的装饰十分精致，每一个小角落都体现着设计匠心，到处都有韩文元素和复古物件，漫步其间，仿佛穿越到了韩剧里某个昏黄灯光下的小巷，看着这些复古中带着烟火气的韩式场景，感受的皆是岁月的沉淀。在这里面，给我们的感觉它不像是一家餐饮店，到像是一个体验式的景点，仿佛下一个转角就有可能遇到一个帅气的欧巴，又或漂亮的韩国美女。
落座之后，漂亮的服务小姐姐马上就上了6道前菜，分别是鹌鹑蛋、海藻、泡菜、鱼饼、萝卜丝、花生米。而这些小菜都是免费的，味道非常不错，如果吃完不够，还可以让服务员再添。与这些前菜一起上桌的还有一个蔬菜盘，里面有生菜、白菜、苏子叶、胡萝卜条、黄瓜条等等，是用来包着烤肉吃的。
据工作人员介绍，元祖三代烤肉的老板是韩国人，中国的总部在武汉，来福士这家店算是重庆首店，这里无论是装饰还是菜品都体现了原滋原味的韩国风情，由于对这家店说不上了解，所以我们这些菜品都是店里的工作人员推荐的。
韩国料理的特点十分鲜明，属于清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。国人相对熟悉的韩国菜包括韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤肉等。记得多年以前渝帆在广州开店的时候，一位韩国的朋友邀请我第一次去吃韩餐，大量的泡菜、酱菜还不太习惯，当时觉得韩国泡菜还没有家乡的泡菜入味，后来慢慢习惯了，才发现，其实每一个菜肴都深受地方文化的影响，我们在品尝一种美食的时候，其实也是在感受当地的文化。
以韩国泡菜为例， 由于韩国位处高纬度，冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。相比重庆本土泡菜，韩国泡菜在制作上讲究腌制为主，有点"腌"菜的味道。而重庆泡菜讲究浸泡，算是真正意义上的"泡菜"。而且重庆泡菜精华在于各类蔬菜通过密闭环境的浸泡，不掺和过多调味品，而韩国泡菜精华却在于各类腌制调料十分丰富，多以水果、海鲜及肉料、鱼露为配料，其间起到乳酸混合发酵的作用，从而生成"韩国泡菜"特有的风味和口感，这种口味是多味复合的，所以与重庆泡菜有着本质的区别。
元祖三代烤肉的泡菜只是配菜，韩式烤肉才是主角，我们六个人，点了厚切五花肉、牛里脊、雪花牛肉、肉饼等，这其中以牛里脊和烤雪花牛肉最值得推荐，因为其肉质最为鲜美爽嫩。相比中国烤肉和巴西烤肉，韩国烤肉的其吃法较为特别，吃烤肉的时候要包着菜叶吃。通常是在手里摊开菜叶，然后夹一块烤肉，再加一些韩国的泡菜或酱料，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，菜叶的清香、烤肉的嫩滑和着辣酱等作料的浓香，的确与众不同。
元祖三代烤肉使用的是电炉，不是传统的炭炉，而且每一个烤炉之上都有一个抽油烟装置，所以在这里用餐，不用担心空气问题，根本闻不到烧烤的油烟，闻到的皆是烤肉的香气，很好的确保了用餐的环境。
这是工作人员推荐的一款油炸食品，有海鲜和疏菜，看起来到像是日料的天妇罗，不过日本与韩国地域相邻，文化相近，饮食方面有一些交叉也是很正常的，如就重庆有火锅、日本料理也有火锅一样。要说三代烤肉的油炸食品与日本天妇罗的区别，那就是在蘸酱上，有一碟红油辣椒，不知算是韩料特色，还是为了更接重庆的地气，反正在日料中很少有这种吃法。
最后说一说这家三代烤肉的服务，自从我们进入门店开始，就有一位服务员站在我们桌旁，专门为我们服务，其实这一点非常重要，电烤炉效率较高，如果不专业的话，极有可能烤焦，而店里的服务员有经过系统的培训，该刷多少油？什么时候应该翻面？烤多久能熟？什么时候应该换烤盘（依渝帆观察，几乎是每烤一批，就换一个烤盘，这样方能确保烤肉的质量）？他们尽在撑握，烤出来的皆金黄味美，同时他们会把烤好的肉分剪成小块，然后按需求放入我们的盘中，我们要做的，尽情的吃就可以了！
,
