家庭自制低脂烧烤 味道完全不输品牌烧烤店 简单易做的烤物配方分享给大家啦
By 苏小庖
用料
- 鸡肉系列 鸡腿、掌中宝
- 牛肉系列 牛里脊
- 羊肉系列 羊肉粒
- 海鲜系列 大虾、生蚝
- 时蔬系列 西葫芦、藕
做法步骤
1、✅低脂烤物食材清单： 鸡肉系列：彩椒鸡肉串、京葱鸡肉串、奥尔良鸡翅、掌中宝 牛肉系列：烤嫩牛肉片、泡椒香菜牛肉卷 羊肉系列：孜然羊肉串 海鲜系列：盐烤大虾、盐烤鲜鱿鱼、烤生蚝 时蔬系列：西葫芦、口蘑、香菇、藕、玉米 饮品系列：自制无糖气泡水 水果系列：奇异果、橙子
2、㊙️自制鸡胸肉腌料： 生抽2勺➕料酒1勺➕食盐一小撮➕蚝油1勺➕奥尔良腌料粉➕淀粉，充分搅拌，常温/冷藏静置腌制半小时以上。
3、先用烤网进行烤串系列 烤鸡肉串、大虾、羊肉串、鱿鱼等
4、再用烤铁板烤嫩牛肉、时蔬拼盘。 最后用加高的烤架来烤蒜蓉生蚝。
5、㊙️自制鸡腿肉腌料： 少许食盐➕料酒1勺➕白胡椒➕黑胡椒，充分搅拌，常温/冷藏静置腌制半小时以上。 因为鸡肉串有提前腌制，是入味的，吃的时候蘸一点六婆辣椒面就很香啦。
6、㊙️简单腌制海鲜： 少许食盐 料酒 黑胡椒，去腥入味。 烤好了撒一点辣椒面、孜然粉就可以开吃啦！
7、㊙️烤生蚝秘制蒜蓉酱： 锅放2瓷勺橄榄油，三分热时加2/3蒜蓉➕小米辣，小火炒制微微金黄，再加剩下1/3蒜蓉翻炒几下，加1勺生抽➕1勺蚝油➕少许食盐➕半勺白糖➕2-3勺清水。 绝绝子好吃，完全不输任何烧烤店的蒜蓉生蚝，蒜蓉酱太香了；还有，是自己开的生蚝，肉大肥美，吃起来格外香呢｜
8、㊙️腌制嫩牛肉： 牛肉切片在清水中反复洗遍，放入碗中加适量食盐➕1勺料酒➕1勺薄盐生抽➕半勺蚝油➕黑胡椒粉➕蛋清，多次添加少许清水，反复抓拌到牛肉片粘稠，常温/冷藏静置腌制半小时. 嫩牛肉在烤盘上很容易烤熟了，之后撒一点点孜然粉、辣椒面、熟芝麻，一口香啊！
9、准备了无糖的乌龙茶、气泡水、蜜桃气泡水 基底：黄柠檬 小青柠 乌龙茶 冰块 薄荷，再加入乌龙茶、气泡水，简单快手，清爽好喝
10、家庭版低脂烧烤设备： 这款海氏无烟烧烤炉，采用日本原装石墨加热技术，加热快且无油烟。 特别是无油烟设计很适合家庭室内聚会使用，吃烧烤2个小时基本无油烟哦。
11、海氏烧烤炉㊙️无油烟秘诀之一： 底部有接水盘，油脂经过高温加热析出，沿镂空案板入水中，避免油脂与热源接触产生油烟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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