新手买烤箱往往会选择便宜的练练手，毕竟也担心花了钱万一只是三分钟热度，但完事开头难，总是开心准备，郁闷收场，动不动就是翻车现场，于是暗自以为是自己技巧不对，殊不知可能应该烤箱来背锅。
这话没毛病，入圈良久的烤友都知道，温控不准和功能缺失都是廉价小烤箱无法克服的硬伤，该怎么解决呢？就让kaoker告诉你一些能解燃眉之急的小技巧吧~
无独立控温
食谱上下火温度不同，可我的烤箱不分上下火怎么办？
解决方法：将参考配方使用的(上火温度 下火温度)÷2即可得到应用温度，如参考配方为上火200℃/下火180℃，我们只需将温度设置为190℃，再将烤盘放置在烤箱中上层即可进行烘烤。当下火温度高于上火温度时，将烤盘放于烤箱的中下层。
温场不匀
按照食谱温度烤了，一半不熟一半已烤糊？
廉价小烤箱，大多有温场不均的情况。温场不均是指烤箱不同位置温度差异较大，烤焙时食物受热不均，比如靠近内侧的已经快烤糊了，靠近外侧的部分还没熟透。
解决方法：烘烤时中途时将烤盘取出，调转烤盘方向放回去，或者将烤盘里的食物换个位置。
层数不同
烤箱不同，食谱里说的“烤箱中层”到底是哪里？
答案：
烤箱有4层烤位，倒数第二层即是食谱中所指中层
烤箱有3层烤位，乖乖放第中层则相对安全，参照合适温度，就不易出现烤糊的情况。
预热很重要
烘焙食物前一定要对烤箱进行预热吗？
答案：是的！
预热目的：烘烤食物时，食物与食谱上的建议温度相差较大，食材放入未预热的烤箱，需要从室温缓慢加热，这个过程对食物的组织、口感、造型都会有较大影响。
烤箱大小不同，预热的时间也不一样，功率大，体积小的烤箱预热更快。如果烤箱没有预热提示，只需观察加热管变为黑色时，就表示已预热好，可以放入食物开始烘烤。
烤箱异味
家里只有一台烤箱，又要烤甜品，又要烤肉类，怎么去除油腻味儿避免影响甜品味道？
每次烤制肉类食物后，用柠檬水或1:1的白醋水清洁一次，敞门使烤箱内部自然晾干。或取深盘倒入柠檬水或1:1的白醋水，用100℃干烤10分钟，味道即可去除啦。
避免过度上色和焦糊
卖家秀是诱人的金黄色泽，买家秀却变成了又黑又糊的“可食用”焦炭？
解决方法：
避免表面焦糊：烤盘越靠近上发热管，上层温度就越高，这时只要及时盖锡纸就可以避免上色太深
避免底部焦糊：如果烤盘接近下加热管，要在底部多放一个烤盘，这种双烤盘的犀利操作不仅可以实现单侧降温，还能避免底部烤糊。
尽管介绍了这么多的小技巧，但kaoker还是要坦白跟你说，这些技巧也只能是尽量降低廉价烤箱的弊端带来的影响，并不能达到完全杜绝。想要更轻松达到好的烘焙效果，试试这台颜值爆表、多功能的美的微蒸烤一体机PG2311W。
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欲善其事，必先利其器。想做好烘焙，工具非常重要，这第一大件非烤箱莫属。各位仙女手艺提升了，也可以来一台烤箱奖励自己呢~
#初学烘焙的我PK今天的我#
入圈烘焙这么多年，当年刚入圈时的你是什么样子呢？前两天JJ林俊杰烤饼干先放食材再清零的趣事上了热搜，你有没有也闹过一些啼笑皆非的故事呢？如今的你是否烘焙技术精进，早已能轻松hold住不少甜品？一起来留言圈回忆下，入圈这些年自己的改变和进步吧？
XDJMS，走过路过别错过，这篇文章对你有用，我知道（谁不是这么过来的呢），动动你们发财的小手，给kaoker一个不用钱的赞叭~~
