又是一年圣诞季，做一个冬日气息满满的冬日限定雪花面包吧！ 从造型上来说，并不复杂，但成品很惊艳。口味上来说，浓郁的巧克力，更赋予了面包灵魂。入炉前撒上薄薄一层干粉，就很圣诞了呢！
By Jessica的美食每刻 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克
- 酵母粉 4克
- 白糖 30克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 牛奶 190克
- 巧克力酱
- 黑巧克力 80克
- 淡奶油 50克
- 糖 30克
做法步骤
1、大碗中倒入金龙鱼面包专用小麦粉。
2、再加入酵母粉、糖和牛奶。
3、用挂刀搅拌到看不见干粉。
4、面团含水量大，用手揉成团即可。
5、直接盖保鲜膜松弛15分钟。
6、然后按照上、下、左、右四个方向往内折叠，重复两次，中间继续盖保鲜膜松弛15分钟。
7、这时面团逐渐光滑。
8、也可以拉出粗糙的膜，面筋逐渐形成。
9、黄油提前软化至手指能轻松戳下去。
10、黄油和盐一起加入到面团中。
11、继续揉至面团光滑，这时可以拉出均匀的薄膜。
12、收圆后放入碗中盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
13、发酵好的面团手指戳下去，洞口不回缩不塌陷，即是发酵完成。
14、取出面团按压排气，均匀分成4等份。
15、用手掌轻轻滚成圆形。
16、盖保鲜膜松弛15分钟。
17、这时，我们来准备巧克力酱。淡奶油、糖和巧克力隔热水融化。（我用了78%的黑巧克力，比较苦，所以加了糖。如果用牛奶巧克力，可以不加糖）
18、完全融化后，呈比较厚重的巧克力酱。此时，还是放在热水里备用。
19、面团擀成直径22cm的圆形。
20、放1/3的巧克力酱，四周0.5cm处不要涂抹，以免影响最后收口。
21、第二层也按此操作。
22、直到最后，盖上一层面饼。
23、中间用直径5cm的模具轻轻压出圆形。
24、沿圆形四周，先均匀分成4等份。
25、再分成16份。
26、拿起相邻的两处，同时像外拧3圈，然后捏紧尾部。
27、全部做好后，检查一遍收口是否捏紧。然后放入烤箱，发酵30分钟即可。
28、发酵好后，取出面包坯，170度预热烤箱。再给面包上筛一层干粉。
29、烤箱中层170度烤20分钟。
30、成品图。
31、成品图。
32、成品图。
33、成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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