电烤箱用的加热材质什么最好（电烤箱的哪种加热方式好）

前一阵，家里的表弟装修新房，对于酷爱做美食的他来说，各种厨具都恨不得添置一件，不大的厨房完全配不上他的“野心”。在有限的空间中怎么最大地发挥自己的厨艺，合理规划空间、有的放矢的选择厨具是极其重要的。尤其是需要提前预留的地方，一定要提前做好布局。

因为知道楼主爱折腾各种“新奇”的东东，也喜欢做饭蒸烤，所以来问问楼主蒸烤一体机有没有必要买，以来确定是否预留空间。别说，这真让表弟问着了，楼主先前还真是踏踏实实地做了蒸烤一体机的功课，蒸烤一体机适合啥人群，买的话要看啥指标，都有做过了解。楼主巴拉巴拉和表弟说了好久，让表弟有了主意。正好也快到了双十一大促，想必很多小伙伴也摩拳擦掌起来，想趁着打折优惠剁手一波，索性楼主也在这里和小伙伴们分享一下自己的做的功课。

俗话说，光说不练假把式，文中除了理论部分更有实际评测环节，争取让小伙伴一次看明白选购蒸烤一体机的那些事儿。

相比于蒸箱和烤箱，蒸烤一体机是两者的结合，又不仅仅是两者的结合，因为蒸烤一体机除了纯蒸和纯烤，还可以把两种功能和热风循环结合起来，实现嫩烤（蒸 烤）、烘烤（烤 热风）以及高温蒸（蒸 热风）等功能，适用的菜品更丰富，做出的菜肴味道也更好。而且蒸烤一体机还有更多辅助功能，蒸烤一体机还能变身为保温箱、消毒柜、发酵箱……一机多用。

尤其“蒸”是中餐的灵魂之一，相较于烤箱，蒸烤一体机对于中国家庭更为实用。同时，一台集合了蒸烤功能的蒸烤一体机也能大大减少对厨房空间的占用。而且，蒸烤一体机经过将近几十年的发展，无论是内腔材质、清洁问题，还是蒸烤功能的兼顾，都有很好的解决方案，蒸烤一体机也是目前市场上的销售的主力机型。当然，需不需要买蒸烤一体机，还是要结合自身的需求。

如果你喜欢中式蒸煮口味的菜肴，又爱制作烤制烘焙的食物，那么蒸烤一体机无疑是符合你的需求。

如果你日常只以烘焙为主，那么一个烤箱足矣。毕竟相比于一般的烤箱，蒸烤一体机价格会贵一些，体积也更大。

为了不浪费大家时间，我这里选择几个要点说一下，帮助大家更好的购买到一款适合自己的蒸烤一体机。

一句话概括：不同材质内胆优劣势不尽相同，按需购买更稳妥。

内胆的材质，是考验蒸烤箱综合性能的硬条件。一般来说，蒸烤一体机的内胆材质大致有以下几种，不锈钢内胆、搪瓷内胆和陶瓷内胆。

304不锈钢内胆最大的优势就是耐腐蚀、抗刮擦，无论是像盐、酸这样的化学腐蚀，又或是蒸汽这样的弱腐蚀，不锈钢材质都能很好的抵御，长期来看使用寿命占优势。

很多人说的不锈钢内胆的缺点是不易清洁，其实这并非难点。当我们使用完蒸烤箱后，可以检查一下内腔情况，如果发现有油脂溅射到内胆上，可以立刻运行蒸汽清洁功能，通过高温蒸汽湿润油渍，弱化油渍的黏性，当内腔温度降下来之后，手动擦一下内胆即可，污渍会很容易清理下来。如果遇到顽固污渍，则可以考虑专门的不锈钢清洁护理剂，完全可以搞定污渍。

搪瓷的制作工艺使得其表面非常光滑，因而在护理清洁上有一定的优势。 对于轻度油污，轻轻擦拭即可去掉。但是对于重度油污，其实清理起来也并不简单。搪瓷内胆除了在清洁护理上有优势外，其聚能升温也比较快。

但是搪瓷内胆有一个弊端，就是耐用程度很一般。在蒸汽环境下，尤其是“蒸汽烤”功能时，搪瓷内胆会长期处于盐雾环境，长久下去，容易对内胆造成损伤。而且国内一些所谓的进口搪瓷也是有高低之分的，如果选到不好的搪瓷，内胆要是掉瓷了，会导致内层金属暴露，就很容易生锈，严重降低使用寿命和食品安全。

因此在选择搪瓷内胆时，要么优先考虑国外进口的高档搪瓷内胆，购买纯进口的机器；要么选择选老板或者海尔等知名厂商的线下搪瓷款。因为线下是卖体验，一般来说，线下款才是高端款，线上更多的是卖文案和设计。

陶瓷跟搪瓷类似，也是有易清洁的属性，不过陶瓷掉瓷的概率更低，非物理外力不掉瓷。而且陶瓷的基材可以是不锈钢材质，而国内很多搪瓷基材是冷轧板，这也是为什么搪瓷内胆如果掉瓷了会生锈，而陶瓷内胆即使掉瓷了也不会生锈的原因。另外，陶瓷内胆在不沾性能优于搪瓷内胆。不过陶瓷内胆一般价格较贵，成本较高。

三种内胆，各有各自的优劣势，而只有适合自己的，才是最优之选。对于不同需求的人群，适用的内胆材质也不尽相同。

主蒸轻烤人群：常用蒸功能，烤功能很少使用，如烤功能使用频率在一周一次或者一个月有几次频率下的人群。建议优先304不锈钢内胆或者陶瓷内胆。因为在主蒸的环境下，304不锈钢最为可靠，不易踩坑，不仅耐用，而且可以与食物直接接触。而陶瓷内胆既可以保证内胆的耐用能力，对于清洁这块也有优势。

蒸烤均衡人群：这类人群优先考虑陶瓷内胆或者国外进口的高档搪瓷内胆。陶瓷内胆易清洁而且非物理外力不掉瓷，耐用而且清洁简单，不沾性能优于搪瓷，因为国内所谓的进口搪瓷也是有高低之分的，如果选到不好的搪瓷，内胆要是掉瓷了，后面就是生锈和机器报废，有掉坑风险，所以要么纯进口的机器，要么选老板或者海尔的线下搪瓷款。

主烤轻蒸需求人群：这类人群建议优先考虑大牌的搪瓷或者带陶瓷涂层的内胆。因为在主烤方面，它是对清洁有较高要求。另外搪瓷的聚能效能要比不锈钢更好，之所以建议优先大牌的搪瓷，因为搪瓷品质高低不一，而且买卖双方信息不对等，买方容易踩坑。

一句话概括：蒸烤箱买大不买小，对于一般家庭，蒸烤一体机的大小在60升以内越大越好。同时。为方便食物定位，烤箱最好有3层以上的分层。

容量的大小不仅仅影响着一次制作美食的分量，也影响着食物成品的品质。如果一款蒸烤箱容量空间太小，食材过于靠近加热管，因为温度的不均衡，很容易导致食材一部分烤焦，一部分没有熟透，导致制作失败。而蒸烤箱的容量越大，那么其内部的温场分布越均匀，温度控制也越容易。

对于三口之家，至少要选择40L以上容量的蒸烤一体机，如果是三代同堂或者家中常有好友相聚，那么60L左右容量的蒸烤一体机更合适。像现在的二胎、三胎家庭来说，选择大一些容量的蒸烤一体机，总是没错的。另外，蒸烤一体机要有三层以及以上的层数，这样配合不同的食材，能更好的定位制作，达到最佳口感。

一句话概括：选择直喷式蒸发器 上下加热管 热风循环功能的蒸烤箱。

目前蒸烤箱主流蒸发器主要分为蒸腾式蒸发器和直喷式蒸发器。虽然这两种蒸发器都是通过高温蒸汽加热食物致熟，但因为原理不同，最终的效果也不尽相同。

蒸腾式蒸发器也叫外盘式蒸发器，它是传统电蒸箱常用的蒸汽发生装置，其工作原理同蒸锅大致相同；直喷式蒸发器的工作原理是把水箱内的的水引流到内置式全封闭蒸汽发生器，高温将蒸发器的水加沸至水蒸气，通过食用级的水管将水蒸气喷射到腔体，腔体内瞬间会产生大量高温蒸汽。现在的蒸烤一体机主流用的是直喷式蒸发器。

相较于直喷式蒸发器，蒸腾式蒸发器有几个明显的不足：蒸腾式蒸发器容易把水溢出蒸发器而流到内腔导致积水增多；蒸腾式蒸发器的输水孔容易被食物残渣堵塞；蒸腾式蒸发器由于产生蒸汽的水和食物处于同一空间，可能导致食物串味。直喷式蒸发器没有这些问题，其蒸汽量可控，腔体积水少，最大程度保证了食物原本滋味。

购买蒸烤箱时，要选择带上下管加热 背部热风循环。上下管加热食物不仅受热快，而且更均匀，在提升烹饪效率的同时，也能保证食材烹饪的品质。

同时，热风循环功能绝对不能少，热风可以很好搅动内腔气流，帮助热量对流。通过热风循环，蒸烤箱内的每层食物都能均匀受热，食物上色更均匀。

一句话概括：尽量选购外置独立水箱的蒸烤一体机，同时尽可能选大容量水箱，1L 以上为佳。

蒸烤箱的水箱有内置和外置的，我们选购时尽量选择外置独立水箱的蒸烤一体机。内置的水箱，虽然可以增强蒸烤箱的一体性，让外观更加美观。但当水箱缺水时，我们需要打开舱门加水，舱门打开时，烤箱内部的热量会迅速散失，造成温控不准，进而影响食物的口感。而且还有烫伤的风险。另外，蒸汽外泄，当关闭舱门后，机器还需要重新注入蒸汽，耗时耗能。而外置的水箱则可以避免以上问题。当水箱缺水时，大多蒸烤箱会发出蜂鸣声提醒，这时烤箱会自动暂停，此时无需打开炉门就可以为烤箱添水，简单方便。

除了水箱的位置，水箱的容量也尽量大一些。容量大的水箱可以极大限度延长蒸汽的使用时间，保证有饱和绵密的蒸汽持续喷出，这样食物会更为美味可口。水箱在1L 以上为佳，否则容量就太小了，制作蒸鱼蒸鸡等耗时较长的美食时，需要中途多次加水，增加烹饪负担。

一句话概括：尽量选购具有冷凝水蒸发装置的蒸烤箱，一键烘干积水，干净又卫生。

蒸烤箱每次在蒸功能结束后，底部或多或少都会有积水。最好选择带有冷凝水蒸发装置的蒸烤箱，通过该装置，烤箱能够将内腔的积水充分蒸发，保证烤箱内部的干燥洁净。不仅操作方便，省时省力，而且也更为卫生。

一句话概括：实用的辅助功能可以提升烤箱的使用便捷程度，提升幸福感。

辅助功能并不是选择蒸烤箱的硬性指标，不过更多的辅助功能，会让烤箱使用起来更人性化，比如湿度控制功能、大厨叠加功能、可控照明灯、自清洁功能、发酵功能、发酵功能、保温功能等等，各种各样辅助功能的加入，会让蒸烤箱用起来更为顺手方便，从而提升生活幸福感。

如果以上几点都考虑到了，怎么选个最适合自己的蒸烤一体机，算是彻底被你拿捏住了。

楼主的表弟已经买了蒸烤一体机但是还没安装，再同朋友借了一个之后，楼主这里就有了两台蒸烤一体机，分别是凯度GD 蒸烤一体机和美的A8蒸烤一体机。今天楼主就以这两台蒸烤一体机为例，进行一次蒸烤一体机的详细评测，让小伙伴更为清晰的了解如何选购一台适合自己的蒸烤一体机。 对比之前可以先从参数方面对两款产品有大致的了解。

▲从参数表上可以看到，凯度GD 蒸烤一体机和美的A8蒸烤一体机各项指标都是不错的。

相同点：

这两款蒸烤箱容量较大，都是上下加热管，具有热风循环功能，采用直喷式蒸发器，外置水箱，可预约能除垢。但是这两款蒸烤箱又有不同特点和侧重。

不同点：

凯度GD 蒸烤一体机的内腔材质是304不锈钢 陶瓷背板；美的A8蒸烤一体是是搪瓷内腔。

凯度蒸烤箱辅助功能更多，拥有冷凝水蒸发装置，可一键烘干。有速热功能，能够热饭热菜。除此之外，还有功能叠加模式，可以有效释放烹饪者的时间，这些功能都是美的蒸烤箱不具备的；美的蒸烤箱则支持WiFi和“美的美居”手机APP， 理论上美的这款蒸烤箱是有无限个自动菜单，具体个数取决于“美的美居”手机APP上的菜单个数。

从个人审美角度出发，这两款烤箱的颜值都是楼主的菜，黑色的机身大方又耐脏。

▼凯度GD 蒸烤一体机的尺寸为595x550x455mmmm，容量为56升。一次可以放进三层搁架，在同样的条件下对食材大小的包容性更高，像整扇羊排，整只鸡、整条鲈鱼放到蒸烤一体机里都没有问题，即使是一大帮亲朋好友来做客，也完全够用。

▼凯度这款蒸烤一体机配备了不锈钢接油盘、不锈钢网架和不锈钢蒸盘。

▼正面和侧面照。楼主仔细查看了四周，没有毛刺没有缝隙，做工精致。侧面为锌合金板。

▼凯度GD 蒸烤一体机的把手采用不锈钢材质，大气简约。把手比较宽，也比较厚实，这样隔热效果更好，而且便于抓握。楼主每次开门关门的时候，感觉很顺手。楼主尤其喜欢把手上那的黑银配色，银色边框如画龙点睛般，让整个蒸烤一体机更添一份灵性。

▼炉门上设置了密封条，有了密封条后，腔门上就不容易留下残水。这款蒸烤一体机的密封条不能拆卸。

▼这款蒸烤一体机的炉门是三层防爆钢化玻璃门，厚实耐用，让人非常有安全感。

▼门板下沿的集水槽。

▼凯度这款烤箱是支持无极悬停，当超过一定角度的时候，就可以任意悬停，无论是给实物翻面还是拿取食物都很方便。另外，只要开门，烤箱就会停止工作，这样充分保证了安全性。

▼凯度采用的电动水箱，只要轻轻按键就可以取出水箱。水箱容量为1.2L。缺水的时候机器会发出蜂鸣声进行提示，确保可以及时加水，保证烹饪流畅更为流畅。

▼美的A8蒸烤一体机的尺寸为595x568x454mm，容量为48升。

▼蒸烤箱配备了一个搪瓷烤盘和一个不锈钢蒸盘。

▼正面和侧面照。美的A8蒸烤一体机整体做工不错，每个部分结合紧密，都是严丝合缝的。侧面锌合金板有支撑结构花纹。

▼美的A8蒸烤一体机的把手是采用黑钢拉丝氧化银材质，闪烁着金属的光泽。无论是颜值还是握感，都是不错的。

▼炉门边上设置了密封条，密封条是可以拆卸的，方便清洗，便于后期维护。

▼美的A8蒸烤一体机的炉门是4mm双层镂空钢化玻璃门。

▼美的蒸烤箱的集水槽是金属一体成型的。

▼需要注意的是，当打开炉门时，美的A8蒸烤一体机正面的钢化玻璃最底端会触碰到下方物体。因此在嵌入安装时，一定要预留出足够的距离，避免磕碰到下方的柜体。 凯度蒸烤一体机则没有这个问题。

▼美的A8蒸烤一体机也支持无极悬停，只不过需要开启非常大的角度之后才能实现。

▼美的A8蒸烤一体机同样是电动水箱。

凯度GD 蒸烤一体机加分项：

凯度蒸烤箱外观简约大方，黑金把手凸显高级质感，且不易沾油烟。

炉门支持无极悬停，搭配自动暂停功能，使用起来更便利，也保证了烹饪的安全。

凯度的炉门有三层，安全性能更高。

凯度GD 蒸烤一体机减分项：

密封圈设置在炉门上，不可拆卸。

美的A8蒸烤一体机加分项：

美的蒸烤箱做工精细，严丝合缝。

炉门上的密封圈可拆卸，后期维护简单。

美的蒸烤箱的集水槽是金属一体成型，比较有质感。

美的A8蒸烤一体机减分项：

没有配备烤架，功能上有所缺失。

美的A8蒸烤一体机正面的钢化玻璃最底端会触碰到下方物体。安装时，一定要预留出足够的距离，避免磕碰到下方的柜体。

炉门为两层，且是镂空的，没有凯度厚实耐用。

楼主本次评测的凯度GD 蒸烤一体机和美的A8嵌入式蒸烤一体机内胆材质完全不同。凯度GD 采用的是不锈钢 陶瓷内胆，美的A8则是搪瓷内胆。下面我们具体来看看。

▼凯度GD 蒸烤一体机是不锈钢内腔搭配陶瓷背板，一般来说，烤箱的内腔背部是最难清洁的，凯度采用了陶瓷背板，易清洁涂层很好打理。清洁时，简单的擦拭就很干净。加上稳定耐用的不锈钢内腔，更长久耐用。

▼凯度GD 蒸烤一体机采用的是360°热风系统，这能够加快烤箱腔体内空气流动，让烤箱内温场更稳定，让烤制出的食物达到最好的状态。值得一提的是，这款烤箱采用的是双直喷蒸汽系统，双口速喷大量细密蒸汽，可以迅速环绕充盈内腔，层层循环加热食材，这样就能牢牢锁住食材的鲜味和营养。

▼凯度GD 蒸烤一体机上方是不锈钢“凹”形加热管，凹形是为了增加接触面积，最大程度避免烤箱死角，其目的也是为了烤箱内温场的稳定。除了加热管外，蒸烤一体机顶部还有排气孔。在此之上，腔体内五面还设置有发热丝，确保了冷凝水不会滴落到食物上，极大程度避免了冷凝水对食物口感的破坏，保证了食物最美味的滋味。

▼凯度GD 蒸烤一体机底部配置了冷凝水蒸发装置，开启一键烘干功能时，蒸烤一体机就会启动恒温加热盘将内腔积水蒸发，这样可以保持腔体的干燥，让烹饪环境更为洁净。

▼内腔右下角设计了排水口，可以及时排出蒸发器里的积水。

▼凯度GD 蒸烤一体机的隔层架是可以拆卸的，拆卸过程非常的简单，只要将螺栓拧下即可。

▼美的A8蒸烤一体机的内腔是一体成型的黑曜石搪瓷内胆，后部是金属3D热风循环扇，热风系统能够使食材每一面都受热均匀。

▼上方是加热管，同样是采用了“凹”形设计，最大程度保证食物受热均匀。

▼蒸汽方面，美的A8蒸烤一体机和凯度一样，同样使用的是双喷口流道式蒸汽发生器。

▼美的A8没有配备一键烘干冷凝水功能。其内腔底部这个面积比较大的凹处是用来汇流积水的。

▼美的A8蒸烤一体机隔层架也是三层。

凯度GD 蒸烤一体机加分项：

304不锈钢内壁 纳米硅基陶瓷背板，解决背部油污积聚困扰，易清洁，使用长久。

可拆卸隔层架，方便收纳。

具备冷凝水蒸发装置设计，从源头上解决积水问题。

采用色温偏暖的LED光源，能够还原食物诱人色泽，看起来也更有食欲。

美的A8蒸烤一体机加分项：

黑晶搪瓷一体成型内胆，便于清洁。

美的A8蒸烤一体机减分项：

没有冷凝水一键烘干功能，需手动启动底部加热功能。

蒸烤一体机的操作交互性是非常重要的，不仅要考虑蒸烤一体机功能的多少、更要考虑其易用性。对于烹饪小白，使用烤箱新手以及年纪较长者来说，简单的操作交互设计，会更容易上手。

▼凯度GD 蒸烤一体机的控制面板非常的清晰，有【加水】、【一键烘干】、【预约/时钟】、【护灯】、【开关】、【功能叠加】、【启动/暂停】、【功能】、【上调】、【下调】按钮，中文提示醒目，一看即懂，便于操作。

▼凯度蒸烤一体机的功能非常多，共有13个主程序，从蒸、烤到蒸烤模式全部囊括，无论是纯蒸、嫩烤还是烧烤烘焙全部都能实现，除此之外还有杀菌、发酵、保温、解冻、除垢和自动菜单模式，其中自动菜单模式中含有50道自动菜单，对于做饭小白来说，非常实用。

▼操作的时候非常简单，选定模式之后调节温度和时间即可。

▼烤箱在工作时，我们可以观察到食物的状态，根据火候增减时间，无需暂停即可操作。

▼值得一提的是，凯度这款蒸烤一体机还有功能叠加键。简单来说，就是通过该键，能够给烤箱叠加多重工作模式（最多可以叠加3重模式）。比如制作烤鸭时，就可以先蒸后烤，最后再保温。 我们在烹饪开始前就可以一次性设置完，这样不仅做出层次更为丰富的美食，更能释放我们在厨房盯着烹饪状态的时间。

▼美的A8蒸烤一体机的操作面板很容易看懂，每个模块都有中文提示，蒸功能和烤功能也分别设有按钮，这样操作起来就很方便。

▼烤功能中，美的有7个主程序，上下管加热可分别开启，可与热风循环组合使用。可以满足家庭的烧烤、烘焙需求。蒸功能下，有纯蒸汽以及蒸汽 热风组合，在蒸汽 热风组合中有三个档位可以选择。

▼选定一个模式后，可以调整温度和时间。蒸烤一体机在工作过程中，可以调整工作时长，或增加或减少。值得一提的是，美的这款蒸烤支持WiFi和APP。自动菜单在手机APP中可见。

操作体验上，凯度GD 蒸烤一体机和美的A8蒸烤一体机操作都是比较容易上手的。功能模式运行逻辑身上，两款烤箱相同，都是先选择模式，调整温度后再调整时间，最后运行即可。

功能丰富程度上，凯度GD 蒸烤一体机功能相较于美的多了不少，而且还有大厨叠加功能，这个功能的加入不仅能让蒸烤一体机做出不同口味的大厨风味美食，还可以释放烹饪者在厨房盯着烹饪状态的时间。这个功能对于美食爱好者来说，是非常好用的，值得更为深入的挖掘。美的A8蒸烤一体机虽然功能没有凯度多，不过其带WiFi且支持APP智能菜单，也就是说，理论上美的这款蒸烤箱是有无限个自动菜单，具体个数取决于 APP上的菜单个数。

凯度GD 蒸烤一体机加分项：

中文字幕与图标结合，操作交互设计简单易懂。

辅助功能较多，如可控照明灯、一键烘干等功能，设计更为人性化，更贴心。功能叠加功能可深度挖掘，烹制更多美味。

美的A8蒸烤一体机加分项：

操作面板上的功能模式根据属性不同进行分类，整个操作更加简单。

支持WiFi和手机APP，自动菜单可无限延展。

在纯蒸模式下，如果蒸烤一体机顶部冷凝水过多，可能滴落到食材上，导致食材口感变差，楼主专门进行了测试，测试方法是烤箱在蒸烤一体机的纯蒸模式下100°C，持续30分钟后，检查内腔底部积水和顶部冷凝水情况。

▼凯度蒸烤一体机的顶部并没有太多冷凝水形成，只有靠近炉灯的地方有少许，可能是炉灯处温度偏低，可以选择在排气孔下方不放置食物即可，并不影响使用。不过后面的食物测试中并没有看到冷凝水滴落。凯度蒸烤一体机的顶部有相关的防止冷凝水形成技术，最大程度保证食物最佳口感。

▼凯度蒸烤一体机底部有冷凝水蒸发装置，只要按动控制面板上的一键烘干功能，蒸烤一体机就会启动恒温加热盘将内腔积水蒸发。

▼烘干之后，腔体非常的干燥，既方便，也让烹饪环境更为洁净。

▼美的A8蒸烤一体机顶部冷凝水也不多，不过在靠近炉门处的冷凝水还是挺多的，这是因为靠近炉门侧的温度较低从而导致的。 摆放食材时刻离炉门处远一点就可以了。

美的A8蒸烤一体机没有冷凝水蒸发装置，如果想除去水渍，最好开启热风功能150°C持续5-7分钟，把内腔烘干。操作起来没有一键烘干方便，但是也能解决蒸烤一体机内积水的问题。

凯度GD 蒸烤一体机加分项：

具备冷凝水蒸发装置设计，从源头上解决积水问题。

美的A8蒸烤一体机减分项：

没有冷凝水一键烘干功能，需手动启动底部加热功能。

本次楼主将用这两款蒸烤一体机完成多道美食的制作，分别是蒸包子、蒸河蟹、蒸鸡蛋糕、烤披萨、烤蛋糕、烤鸡翅。看看两款蒸烤一体机实际使用时表现如何。

▼楼主购买的是速冻包子进行了测试。不用化冻，直接将包子让入烤箱中层，100℃蒸13分钟。

▼蒸制过程中，一直能听到一台机器有刺啦刺啦喷蒸汽的声音，还蛮大的，楼主仔细听了一下，是美的蒸烤一体机发出的声音。

▼两个烤箱中蒸好包子状态都挺好，包子身上没有冷凝水打湿的痕迹，油纸也是比较平整的。

▼左侧一列是凯度蒸烤一体机中蒸制出的包子，右侧一列是美的蒸烤一体机蒸制出的包子。照片下不明显，但实际上能看出来，凯度蒸烤一体机中包子的平均个头都会比美的蒸烤一体机中的更大、更蓬松 一些。

▼软乎乎的包子，松软可口。

▼使用蒸模式的时候，要在水箱中加入纯净水。将清洗干净的河蟹放入烤箱，身体上摆放姜片。楼主两款烤箱选用的都是纯蒸模式，20分钟。

▼开始工作，很快就上了蒸汽。

▼蒸完之后的样子。凯度蒸烤一体机使用的是LED光源，色温偏暖，能够还原食物诱人色泽，看起来也更有食欲。美的蒸烤一体机使用的是LED冷光源，色温较冷，在还原食物色泽方面略有逊色。

▼蒸过的螃蟹全部熟透了，滋味鲜美，口感差别不大。

▼楼主将鸡蛋液打好之后，分别倒入了两个大碗之中，保证样本统一。

▼盖上保鲜膜，放入蒸烤一体机中蒸制13分钟。

▼烤箱中两款鸡蛋糕表面都是细腻平整的，几乎没有任何差别。

▼轻轻拍拍鸡蛋糕表面，duangduang颤抖着，非常诱人。

▼鸡蛋糕鲜嫩可口，入口即化。美的稍微有一丢丢过火，出现了蜂窝小眼

▼楼主这次购买的半成品披萨，主要是测试两款蒸烤一体机在披萨制作中的表现。

▼将两款同样大小同样口味的披萨放入蒸烤一体机内，220℃烤制12分钟。楼主两款烤箱都是选用的热风循环模式。

▼烤制后的披萨色香味俱全。美的蒸烤一体机中烤制的披萨火候会更大一些，披萨四周的芝士大部分都已经变酥变脆。

▼两款披萨口感略有不同。凯度蒸烤一体机烤制出来的披萨中间鲜嫩多汁，芝士还可以拉丝，披萨四周的饼皮口感酥脆。美的蒸烤一体机烤制出来的披萨火候比较大一点，尤其四周的披萨皮，咬起来咔嚓咔嚓，竟有一点吃饼干的感觉，特别的口感也是很不错的。

▼戚风蛋糕也有人叫它气疯蛋糕，因为即使是同一个人、同一个方子、同一款机器，每次都有会存在失败的可能性。楼主为了尽量避免这种情况，一次制作了非常多的蛋糕液，足够制作两个八寸蛋糕。

▼将制作好的戚风蛋糕液分别倒入两个八寸的模具中。

▼将蛋糕随机放入两个烤箱下层中，170℃烤制45分钟。

▼我们横向对比下两款烤箱内部温度。当蒸烤一体机显示器显示170℃时候，凯度腔体内温度约为168℃、美的腔体内温度为169℃。因为仪器不够专业以及摆放垂直位置等等各种原因，温度测试会有偏差，这个实验只是客观反映当下情况。

▼烘焙一段时间后可以看到两款起风蛋糕已经有了不同的变化。凯度蒸烤一体机中的蛋糕上色比较均匀。美的蒸烤一体机中的蛋糕上色更深一些。同时蛋糕顶部出现了开裂。

▼烤制好的蛋糕要立马震两下，排一下气，然后倒扣在网架上，等完全冷却后脱模。晾凉的戚风蛋糕都没有明显的塌陷。美的蒸烤一体机制作的蛋糕虽然开裂了，不过晾凉之后看起来也并不明显。

▼楼主分别尝了两款蛋糕，口感都很不错，松软可口又细腻，很好吃。

▼楼主超爱吃鸡翅，所以这次也烤制两盘鸡翅，评测蒸烤一体机的同时，趁机大快朵颐。楼主做了两种口味，新奥尔良味儿和蜜汁味儿。每个烤箱中都烤制了这两种口味。其实鸡翅放到烤架上烤制，无论是口感上还是味道上都会更上一层楼，不过鉴于美的蒸烤一体机的配件中没有烤架，所以楼主是放置在烤盘中进行烤制的。

▼楼主两款蒸烤一体机选用的都是上下火模式，200℃25分钟，其中15分钟的时候将鸡翅翻面并涂抹蜂蜜。

▼滋啦啦烤制中的鸡翅，小小翻滚的油泡，这也太治愈了吧。

▼烤制完毕之后，美的这面的情况让楼主有些猝不及防。鸡翅流出的汁水有些糊了，还好鸡翅并没有烤糊。

▼装盘之后，凯度这面的鸡翅火候刚刚好，油亮亮的鸡翅，让人食指大动。美的这面的颜值就欠缺一些了。因为汁水糊了，鸡翅被黏连在了锡纸上，鸡翅取下来就比较费劲，有的鸡翅是连着糊疙疙一起揭了下来，有的鸡翅则是粘掉了皮。

▼口感上，凯度这面的鸡翅刚刚好，柔嫩多汁，滋味十足。美的这面则略有干柴，但是因为鸡翅本身是没有焦糊的，所以没有苦味，只是口感略硬。

▼凯度蒸烤一体机中配备了烤架，美的则没有配备。楼主利用烤架制作了水果干。做法非常简单，将水果切成均匀的薄片，均匀地码在烤架上即可。

▼放入烤箱中层，80℃烘烤4-6个小时，具体看水果的状态，适当延长或缩短时间。

▼低温烘焙之后的果干，酸甜可口。可以用来泡果茶也可以直接吃，都很不错。

▼疲惫的午后，来一杯酸酸甜甜的果茶，暖心又暖胃。

内腔材质方面，凯度蒸烤箱内腔材质为304不锈钢内壁 纳米硅基陶瓷背板，适用于主蒸轻烤、蒸烤均衡的人群需求；美的蒸烤箱内腔材质为搪瓷内胆，适用于蒸烤均衡和主烤人群。

操作交互设计方面，从功能模式多少排序为凯度蒸烤箱＞美的蒸烤箱；从操作简易方面排序为美的蒸烤箱＞凯度蒸烤箱。

蒸后积水方面，二者蒸后积水都不多。使用凯度蒸烤箱时，可避开排气孔下方摆放食物；使用美的蒸烤箱时，可避开近柜门处摆放食物。

实际应用方面，在楼主实测烘烤测试下，美的火候较大，照着菜谱制作食物，较容易过火。使用时，需要根据烤箱的脾气，摸索着调低温度。

因为表弟是典型的中国胃，多蒸少烤，所以其选购的烤箱是凯度蒸烤箱。

其实，无论何种蒸烤箱，都有其优势和劣势，还是要根据自身需求，进行恰当的选择。

以上就是本期所有内容，我是木籽向前冲，我们下次再见。