By 海氏烘焙屋
用料
- 五花肉 500g
- 洋葱 1/4个切末
- 姜 适量
- 泡发香菇 10个切丁
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 冰糖 10颗
- 八角 3g
- 桂皮 2g
- 小茴香 1g
- 香叶 1g
做法步骤
1、1、称量准备好所有食材备用。
2、2、将五花肉洗净切成长条丁，直接下锅煸炒，煸出肉的油分表皮微黄。
3、3、将洋葱末和姜末倒入锅中煸出香味，加入香菇丁煸炒出香味。
4、4、加入生抽、老抽和冰糖，炒一分钟左右。
5、5、将炒好的肉倒入珐琅锅中，加入少量开水，加入大料。（正常来说需要将水没过肉炖煮，但因为珐琅锅不流失水分，所以不需要加太多水。）
6、6、将珐琅锅放在烤盘上，放入预热好的食光机200度，烤40分钟。出炉加入少许盐再烤制两分钟即可。（喜欢吃卤蛋，可在20分钟后，将煮好剥皮的鸡蛋或鹌鹑蛋，放入锅中。）
7、7、烤制的中途可蒸米饭，建议米和水的比例是1:1.5。
8、8、超美味~
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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