西餐帮-专业的西餐服务平台
字数：3100字
时间：13分钟
导读： 据胡司令观察，在餐饮业因大环境萧条情况下，餐饮二手设备市场整体行情居然逆势而上，特别火爆。到底二手餐饮设备市场有多大？是否会诞生亿级交易平台或独角兽公司？会有哪些商业模式出现？胡司令今天谈5点建议和看法，权当抛砖引玉，欢迎同行积极讨论。
二手西餐市场硬通货：万能蒸烤箱
这个市场，和你我息息相关
很多餐饮同胞们会说，关注二手市场干什么？那是二手设备商要干的事。
其实不然，开店筹备时候需要购买一些设备，如果你有相关资源，能实打实帮餐厅省钱。
一些餐厅闭店时候，想把设备尽量卖出点价格，你若有渠道，能实打实赚到佣金。
西餐帮在帮上海／沧州／北京等地筹备不同西餐店时，均建议老板采购部分二手设备，光后厨设备就节约10几万，核算下来，是几个月的房租钱啊！
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二手市场，投资机构也在了解
有投资人正在了解这个市场
有人在观望，有人已上船
某乎文章截图
二手餐饮设备市场到底有多大？
【参考1】: 《中国餐饮报告2019》报告内容显示，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿! 供应链占1.5万亿。美团联合餐饮经管自媒体"餐饮老板内参"共同发布《中国餐饮报告2018》数据显示，2017年在线餐厅880万家；
【参考2】:中国饭店协会《2019中国餐饮业年度报告》；
【参考3】根据国家统计局的数据：截止2018年底我国共有餐饮门店820万家。2018年我国有85.2%的餐饮商户为个体店，13.5%的餐饮商户为连锁商户；
【参考4】:观研天下发布《2019年中国餐饮设备行业分析报告-市场供需现状与发展趋势研究》
2017年西正 西快 融合餐厅占比：3%
【自己算】
根据以上几份报告提到数据，两种算法：第一种按照给出的1.5万亿供应链餐饮供应链市场来推算；第二种算法，按照每年新开餐饮店和闭店数量总数来推算。
算法1：
1、餐饮设备投入占餐饮投入的10-20%（我们拿最小10%来算）；
2、绝大多数品牌单店、酒店、连锁店通常会集采新设备，暂时排除。中小微餐饮，大概占餐饮整个大市场里85%。（我们按80%来算）；
3、在中小微餐企里，考虑到老板们对于二手设备的“信任度、消费习惯、信息渠道流畅度”等因素影响，选用新旧餐饮设备占比：8:2（我们按20%算）；
4、买二手设备占全部餐厅设备投入30-50%（我们还是按照最小的来算30%）；
如果报告给出1.5万亿餐饮供应链数据是真实的，光国内二手餐饮设备市场一年的规模不低于：1.5万亿*10%*80%*20%*30%=72亿；
算法2：
1、根据以上参考，国内2019年新增530万餐厅基数；
2、平均一家餐厅一次性投入设备最低为5万（实际远大于）。
3、选用2手设备和选用新设备占比20% ：80%
4、通常餐厅只会选用部分二手设备：30-50%；
5、参考2017，2018闭店率，国内2019年闭店，闭店餐饮数量530万*80%=424万餐厅。
二手设备走向：
- a、二手设备商回收，50%再次流通到市场，部分租赁，部分积压；
- b、部分二手设备由商家和商家直接交易完成；
- c、报废或废品卖掉处理；
- d、厂家以旧换新；
6、这些设备通常绝大多数会流到餐饮市场，二手设备商通常会以原价10%购入，再以收购价3倍卖出，我们按照当年餐饮设备50%回收率来算。
再考虑二手设备流通不可能一年内全部处理完，通常会有几个月到2年积压库存，我们50%当年成交量来算。
当年二手餐饮设备购买量：530万*5万*20%*20%*30%=31.8亿；
当年市场销售量：424万*5万*10%*50%*50%=53亿；
卖 买：31.8亿 53亿=84.8亿；
二手设备交易远不止设备的买和卖，产业链里面应包括设备仓储、维修、运输、营销等费用，这些相关联的和 设备交易费用加起来不低于100亿（结论数据只是个人推算，不建议做参考依据）
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市场前景度
疫情之下，今年的商机从表面上看，有很多都是风口如在线教育、在线医疗、短视频和直播、摆地摊、企业服务、大健康产业等，你我想做，却无法找到机会 ，而二手餐饮设备市场，当下来看处于低频、即将变中频的隐形蓝海市场，理由如下：
- 1、疫情之下，餐饮老板的控制成本/节流思维提升，投入市场教育费用少。
- 2、国内还没有出现一个超级二手餐饮设备交易平台，仍然空白阶段；
- 3、目前的交易模式还停留传统的在简单粗暴初级阶段；
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思 考
1、怎么做？直营还是整合？
直营模式：前期自整合资金、人力、物力，自建仓储、物流、销售渠道，在评估、维修、支付上有出众地方，否则很容易把模式越做越重，适合中长期实力雄厚的公司。
整合模式：自建交易平台，吸纳各地二手设备商进驻，企业只需要做最擅长某一点或几点即可，比如嵌入餐饮部分体系招聘模式、菜品展示、AR软硬件一体、金融等，经营模式上适合有互联网思维、跨行跨界人进入。
至于做大以后，是不断融资上市，还是将来和58合作被腾讯、阿里、闲鱼收购，未知。
2、割韭菜还是能真正帮到餐饮老板？
一些餐饮平台创办初心是好的，随着企业规模越来越大，从免费帮扶商家到扣点收费越来越多，从帮助到2选1，搞的商家怨声载道。
我们特意建的二手设备交易小群
3、西餐帮优势
5年多原创西餐文章、 30几个省级西餐主厨、老板、店长资源，300多个西餐集群，20几家新店筹备经验，能快速整合西餐资源。
如果你开西餐店想找优质二手设备，如果你想卖二手设备，均可与我们联系。
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我们一直帮一些已经开业多年的餐厅做调整，除了在菜品方面、西餐人才推荐、同时也在找寻更好更多的优质二手设备商。
帮更多西餐老板赚更多钱，让餐饮老板省心又省钱；
帮更多西餐厅提高营业额，帮更多餐饮同行发现好工作。
如果最近你们西餐店生意一般，请与我们联系！
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胡司令联系方式
微信：wfg214
电话：13564760808
邮箱：63948205@qq.com
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总之，总有一个社群适合你。
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