电热水壶虽然是小家电，但家家户户基本上都有，生活中也是非常常见的。前段时间正好买了个恒温电热水壶，今天我们就从这个电热水壶入手，谈谈电热水壶的选择。
一、工艺材质
电热水壶的内胆材料一般是304不锈钢——电水壶是国家标准中详细列出的产品之一，所以要求相对较高。只要是合格的电水壶，内胆材料必须是食品级304不锈钢。
对于电热水壶外壳，有些有，有些没有。无外壳，内胆为外壳，内层与水接触，外层与空气直接接触。这类电热水壶最大的缺点就是烫手。稍微好一点的电水壶，都会做塑料外壳。有了外壳，烫伤的风险会大大降低。
稍微好一点的电水壶，都会做塑料外壳。有了外壳，烫伤的风险会大大降低。
在工艺上，我们可以看看壶内的接缝——有接缝的壶是焊接的。接缝容易损坏，尤其是烧水垢较多的自来水时。无缝内胆是一体承压，没有缝隙就没有弱点，使用寿命自然更长。
二、保温恒温
不带外壳的电热水壶，没有保温功能。水在壶里烧开后，会自然变冷。有外壳的水壶，保温性能一般稍好。但保温效果，还是要看外壳的材质，厚度。一些高端电热水壶也会在内胆和外壳之间做夹层，但在个人看来用处不大。
恒温和保温只有一个字的区别，但是原理差很多。保温依赖于壳体，减缓水温降低的速度。恒温依靠内部电子元件，使壶内的水温始终保持在一个温度。
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