最近，有个茶友问了一个关乎茶具安全的问题，他说，陶瓷茶具中的重金属超标怎么判断？购买的时候需要注意些什么？
这个问题的确是不少爱好陶瓷的茶友关心的，今天我们就来分析下。
首先，市面上大多数陶瓷制品都是经过安全检测的，只要是正规的陶瓷餐具，都是可以放心使用的。而且我国国家标准对于陶瓷用料的重金属含量有严格的限定，所以大家不必过分担心。
当然，市场上也不乏一些低档、劣质的陶瓷类产品的存在，对于这类产品，大家挑选的时候就要注意一下了。
陶瓷茶具中的重金属主要有铅、镉等，如长期使用此类陶瓷茶具，可能会造成人体慢性重金属中毒，严重者可能损伤肝肾功能甚至致癌。
陶瓷产品的原料主要为坯身的原料（泥料），釉面原料（釉料）以及字画装饰的原料（绘料）。在这几种原料中，绘料都比较容易出问题的，因为如果采用的是低成本的化工料的话，可能会含重金属超标。
那么，挑选陶瓷产品的时候，应如何避免呢？
主要可以从两个方面来看，一是上釉工艺，二是烧制工艺。
陶瓷产品的画面装饰，大致可分为釉上彩、釉中彩、釉下彩。
所谓釉上彩，是先形成釉再上颜色，之后经700~850℃烧制而成。由于颜料在釉的外边，所以重金属容易渗出。有专家指出，当这种陶瓷与食物接触时，其中的铅可能会被食物中的有机酸溶解出来，这类陶瓷产品更适合做摆件等。
当然，釉上彩如果烧制工艺得当，也可将铅含量控制在安全范围之内，而且上面我们说过，正规厂家生产的陶瓷，即便是釉上彩，也是符合国家安全标准的。
釉中彩，主要是烧制时令釉料熔融，使颜料渗入釉中，冷却后被釉层覆盖，所以安全性比较好。
而釉下彩的全部装饰绘画都是在坯体上进行，之后再上釉，上釉完后经高温一次烧制而成，绘画颜料完全在釉层内。由于釉质覆盖住了颜料，不会让其与食物接触，所以安全系数是最高的。
那么，如何区分釉上彩与釉下彩呢？其实并不是很难，通过目测和触摸能够帮助我们辨别。
在观察陶瓷制品时，如果绘画的地方不如釉面光亮，而且手感不够平滑，有凸起感，说明这可能是釉上彩。
除了上釉工艺，还有一个因素就是烧制温度了。
总体来说，高温烧制优于中温和低温。高温烧制一般是指1280℃~1350℃。在高温的淬炼下，铅、镉等有害物质会最大限度的熔出、释放，含量将大大降低。而中、低温陶瓷则多少存在安全隐患，所以这类瓷器可做装饰或做做果盘，避免受热。
那么，该怎么分辨高温瓷与中低温的瓷器呢？
首先是看颜色。高温瓷的釉色非常水润、清透，近似于优质玻璃的折光。而中低温的釉面玻化层比较薄，甚至能看到胎色，这主要是中温瓷所用的釉料及绘料与高温瓷不同，出来的效果往往比较粗糙。
另外，中、低温瓷的胎质更厚，由于中温瓷烧制温度低，烧结度低，质地疏松一些，为了提高撞击性，所以胎质稍微厚一些。
还有一招敲击瓷体听声音。高温瓷声音清脆，接近金属音，而中温瓷声音就会闷一些，这主要是二者密度不同决定的。
参考资料：
《陶瓷餐具越艳丽越危险，消费者需当心重金属超标》，王佳强等，《中国防伪报道》。
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