电热水壶水烧开了为什么会自动跳开关 原理是什么

1、电热水壶烧开后，利用了温控开关自动断电开关，所以能自动断电；
2、其原理如下：利用水沸腾时产生的水蒸气使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使水壶在水开后自动断电，其断电是不可自复位的，断电后不再加热。