电陶炉为什么刚开始红一会就黑了

电陶炉为什么刚开始红一会就黑了

首页家电维修电陶炉更新时间:2022-01-19 08:36:03

最近在给我朋友挑结婚礼物,本来想送不粘锅的,做功课的时候又看见了“不粘锅涂层有毒,会致癌”的传言,关键还不少,为啥不粘锅还没洗刷“冤屈”?

今天我们就来说说下面几个大家比较关心的点。不粘锅涂层到底有没有毒?有划痕之后还能用么?怎么才能买到一款好用的不粘锅?有没有办法用的时间久一点?

不粘锅涂层有毒?

目前市面上不粘锅涂层分两种,一种是聚四氟乙烯,另一种是陶瓷涂层。

传言中有毒的涂层正是“聚四氟乙烯”,也就是我们口中的特氟龙,特氟龙只是杜邦公司申请的商标名。

符合国家标准的聚四氟乙烯,在正确使用条件下是没有毒的。

聚四氟乙烯稳定且耐高温,短时间内可耐 300 摄氏度的高温,而在 260 摄氏度以下能长时间使用

日常做饭达不到这个温度,油炸、爆炒也就250摄氏度左右,没必要担心。

但是千万不要空烧,哪怕三分钟,温度就会飙高,在这种极端的条件下,很有可能分解出有毒气体。

比如说刚洗了锅内壁有水珠,不要直接放到燃气灶上等着水烧干,要用厨房纸巾擦干。

我们在购物软件上搜“不粘锅”,不怎么能看到“聚四氟乙烯”、“特氟龙”,但经常看到“麦饭石、钻石、蓝宝石、钛黑不粘锅”,其实并不是什么创新的涂层。

本质上是在聚四氟乙烯中混合一些麦饭石、钛、钻石之类的成分,目的是为了加固,让表面的涂层和基材结合得更紧密,这样就更不容易破损。

比起聚四氟乙烯涂层不粘锅,陶瓷不粘锅稳定性更强,更耐高温,颜值也高,但耐粘、耐刮性相对来说更差一点。我本人在买不粘锅的时候,首先pass了陶瓷不粘锅。

图源:SOOGIF

因为我是保守派,陶瓷不粘锅没有聚四氟乙烯涂层不粘锅成熟,而且本人买东西喜欢看差评,个人感觉陶瓷不粘锅差评率更高一点。

如果你们种草了陶瓷不粘锅,可以先去各大平台看下追评和差评,确定评价里提到的问题没有普适性、不会发生在你身上,再决定入手也不迟。

有划痕后,还能不能继续用?

“只要不漏就用一辈子”的理念,在不粘锅这里还真行不通。

当然并不是因为涂层有毒,聚四氟乙烯还是很稳定的,就算误食了少量涂层微粒,一般也会排泄出来,不会对我们的健康造成严重的伤害。

但是涂层有划痕后,就失去了不粘、好清洁的特性,炒菜、煎蛋变得容易粘锅,食物容易糊,会产生更多有害油烟。所以涂层一旦出现划痕、脱落的现象,建议及时更换。

不粘锅属于消耗品,正常使用寿命是1-2年,确实用不了一辈子。

选购不粘锅要注意这几点

锅体优先选合金材质

不粘锅常见材质有铝质、不锈钢、合金等,不锈钢材质的锅重,但更耐磨,价格相对较高。

铝质不粘锅轻便、便宜、导热快,但是会和像牛肉、猪肉这些酸碱性强的食物产生化学反应,锅的使用寿命会减短。

合金材质的不粘锅一般都是把铝合金、钛合金放到中间层,外面再加一层耐磨、耐腐蚀的不锈钢材质。锅底比较厚,导热均匀,加热的时候不容易变形。

图源:京东

根据日常需求来选择不粘锅的形状

圆底锅油是聚拢的,比较适合炒菜;平底锅适合用来煎鸡蛋、饺子、牛排之类的。

平底锅如果材质薄,受热不均匀,容易锅底凸起。中间高,油都在四周的话,煎东西的时候很容易糊。

适用炉灶也要注意

有的不粘锅适用于燃气灶,电磁炉不能用。

你想要放在哪种炉灶上用?微波炉、电磁炉、烤箱、燃气灶还是电陶炉?买之前记得咨询客服,一般产品详情页也会标注。

图源:京东

别忽略重量和大小

像我这种懒人,炒好菜,不用铲子,都是端起锅直接倒。还有力气比较小,但想要掂勺的朋友,建议锅的重量不要超过1.5kg。

直径大小就按人口数选择,一个人用锅的直径没必要超过30cm。

图源:SOOGIF

最后,无论线上、线下,拿到锅后先检查涂层表面,看有没有起泡、脱落、裂纹等明显缺陷,有的话赶快溜。

除此之外,还是那句话,尽量选择大品牌,用料、质量、售后更有保障。

如何延长不粘锅的使用寿命

不粘锅确实挺矫情的,日常使用、清洁时一定要注意保护它的涂层,但它真的不需要开锅。

图源:SOOGIF

不粘锅不需要开锅

铁锅开锅目的就是让这个锅有个保护层,这样铁锅不容易生锈,炒菜不容易糊锅。

不粘锅人家本来就有涂层,开锅属实没必要。询问了多个不粘锅品牌的客服,都说直接用洗洁精清洗就可以使用了。

图源:淘宝&京东

日常使用需要注意

◉ 尽量不要用来炒坚硬的食材,类似花甲、螃蟹;

◉ 建议用硅胶、涤纶(聚酯纤维)、复合纤维等非铁质铲子;

◉ 炒菜时尽量加热水,减少温度差。

清洁需要注意

◉ 不要用钢丝球等特别硬的清洁工具洗刷锅体;

◉ 骤冷骤热会损伤锅体,建议等锅体自然冷却,用温水清洗;

◉ 不能放洗碗机里清洗;

◉ 不粘锅底部容易变黑,想尽量保持不粘锅底部干净,可以定期用软布清洗。

靠谱的不粘锅品牌推荐

下面推荐几个知名度比较高的品牌,销量、好评率比较高,大家可以做个参考。

苏泊尔火红点不粘煎锅

价格:¥100

这款锅性价比较高,适合厨房小白,逢年过节的“炸厨房”大赏,糊锅永远不会缺席。

它比较好的一点就是火红点智能控温,当锅体温度达到180摄氏度,锅中心红点会变成暗红色,提醒你可以下菜了,不容易糊锅。

图源:京东

而且苏泊尔是国内不粘锅认知度很高的品牌,质量、售后比较让人放心。

WMF福腾宝星辰系列炒锅不粘锅

价格:¥300

五层涂层,不粘效果能达到国标6倍。这个锅容量大,比较深,炒菜炖菜都ok。手柄处也做了精心设计,握着很舒服。

菲仕乐

价格:¥500

经典德系不粘锅,专门做锅具的一个品牌,做了60多年不粘锅。做工、细节、品质这方面不必太担心。

他家产品线还挺清晰的,家里做饭用小红锅就够了,美食爱好者,对锅具要求高,就选小金刚、小黑锅。

不同系列对比,可参考

图源:京东

法国特福Logics系列中式炒锅

价格:¥100

世界上第一口不粘锅是他们研发的,“红点温度”的设计专利就是他家的,苏泊尔也有类似的技术,而且苏泊尔用的不粘涂层就来自特福的母公司SEB。

这款锅钛涂层的,如果考虑入手轻便、拿起来顺手的不粘锅,可以考虑它。

图源:京东

Othello欧德罗 Grace系列

价格:¥1000

欧德罗是厨具行业为数不多的百年品牌,属实是大佬品牌了,他家拿手的是不锈钢不粘锅。

不粘锅基材用的是18/10不锈钢,所谓的“医用不锈钢”,防腐防锈更强。涂层用的是进口华福涂层,比普通涂层耐刮,更抗造。追求品质的朋友,可以考虑。

PS.给自己打个广告,他家和我们团购有合作,想入手的话会更划算。

WOLL蓝宝石系列

价格:¥600

德系不粘锅的代表,业内标杆级的品牌,品系很全。比较推荐高性价比的蓝宝石系列,用料实在的。

我们国家超过锅底厚度要求在2.5mm以上,这款锅锅底厚有6mm。锅底厚,受热比较均匀,油烟更少。

不同系列对比,可参考

在购物软件的问答区,看到很多用户在问不粘锅锅底发黑怎么办?你们有什么日常清洁或者养护的好办法么?

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