电陶炉煮茶评测前十名(迷你电陶炉煮茶评测)

电陶炉煮茶评测前十名(迷你电陶炉煮茶评测)

首页家电维修电陶炉更新时间:2021-12-09 02:25:56

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

温风至,小暑来。

又是一年过半,到了小暑,就是夏天最炎热的时刻。

虽然还未入伏,但已经焦躁不堪了。

《说文解字》里头,将暑字“日”与“者”表示。

者,指人,也指万事万物。

待在酷热的大太阳底下,可不正是让人焦躁难耐么?

小暑前后,最鲜明的天气变化,是出梅和初伏。

周邦彦就写过一首《鹤冲天》,专门记载此时的景致。

“梅雨霁,暑风和。高柳乱蝉多……此时情绪此时天,无事小神仙。”

暑热当头,有人烦闷于苦夏难耐,有人却独爱夏日长。

实际上,都是此时情绪此时天。

为了解暑热,在福建、广东一带的民间有煮凉茶习惯。

对喜欢喝茶的茶客而言,夏天除了煮凉茶外,还可以选择煮白茶。

前阵子在看直播时,就听到一个新奇说法——白毫银针最好煮着喝。

“夏天喝白茶,尤其是喝白茶里最贵的白毫银针,推荐大家煮着喝,不管新茶老茶皆不例外,因为它贵,只有选择煮茶才能榨干每一分茶味,不会显得浪费……”

看到这个奇怪说法,村姑陈并不认同。

《2》

与煮茶相比,盖碗泡茶的优势更明显。

盖碗冲泡,可以闻盖香。

每冲泡茶倒出茶汤后,盖上的茶香富于变化。

从前调、中调以及到尾调,茶香层次得以精彩呈现。

闻着缕缕茶香,细品每一冲茶汤的滋味不同,更能领略细腻的茶味之美。

盖碗冲泡,汤感更醇厚。

用白瓷盖碗泡茶时,标准容量110毫升的盖碗,投茶5克入内,茶水比例恰好标准。

而煮茶则不同,为避免在长时间加热煮茶时,因茶味浸出过多导致滋味过分浓重,煮茶所需的茶叶用量不多。

通常煮一壶300-400毫升的茶水时,投茶2-2.5克即可,可以视个人口味进行加减调整。

总而言之,仅需少量的一点儿茶,就能够煮出满满一大壶茶汤。

而盖碗冲泡,投茶量不宜多,不宜少。110毫升水,投茶5克,恰好适宜。

与盖碗冲泡相比,煮茶时注水量多,而茶叶用量减少。

自然难以煮出足够醇厚、饱满、胶质丰沛的茶汤质感。

打一个比方,盖碗泡茶好比私房小菜,而煮茶好比是大锅灶。

大锅灶里出来的饭菜,论精细程度,自然比不上小锅小灶里出来的滋味。

《3》

白毫银针的新茶,不适宜煮。

新银针,它刚初出茅庐,内里还藏着许多尚未转化的物质。

论风味,新银针的汤感清新、鲜爽、淳和、柔软。

而在茶香上,则是由毫香与花香在领跑,茶香清雅,雅致脱俗。

论养分物质,新银针当中的茶氨酸,一骑绝尘,遥遥领先。

含量高到我们在喝茶时,刚饮入第一口,便有满满的鲜爽感、足足的清甜感。

在喝茶时,将新银针泡着喝,才是最佳选项。

要是盲目放进壶里去煮,那么白毫银针内部尚未经历陈化的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质,容易过量地释放到茶汤内。

以至于,煮出来的茶汤颜色又绿又黄,茶汤里的苦涩感重,喝一口进入嘴巴里,立马就让人涩到舌头。

全然没有白毫银针的鲜香醇爽、恬淡清新。

因此,在煮白茶时,不推荐煮新银针。

范围说得再广一些,不建议煮新白茶。

要煮,就煮有一定年份的茶。

当白茶完成加工,封箱存放后,在阴凉干燥避光清洁的库房内,茶叶内在物质不断发生良好转化。

以氧分子作为媒介,促使内质的氧化转化。

等再放几年,到了老白茶的时期后,茶叶内部的苦涩物质少了,风味更为甘醇温和。

彼时再将它放进煮茶壶内,只要投茶量与煮茶时间掌握得当,便能煮出一壶风味极佳的茶汤。

《4》

白毫银针价格贵,只有煮茶才能榨干每一分茶味?

这说得并不靠谱。

用盖碗泡白毫银针,一泡茶可以反复冲泡多次,直至茶味被泡淡。

从第一泡到最后一泡,一路喝来,细细感受过每一冲的变化。

直至茶味被彻底泡淡,同样能尽情一览好茶芳华。

白茶价格贵与煮茶或泡茶,没有必然关联。

恰恰相反,不管价格高低,从喝茶体验上都是白瓷盖碗冲泡占据更加明显的优势。

要是说某款白茶,只有长时间煮茶才能“榨出”滋味。

那未免,品质太差劲了。

有句老话讲,响锣不用敲重锤。

轻轻用槌子敲打,便能发出极大声响,锣鼓喧天。

而要是一面破锣,当然要重锤敲打,才能发出声响。

回到茶味的浸出上,内质丰沛的优质白茶,用盖碗冲泡时,注入沸水后,仅需短短几秒就能浸出充足茶味。

因此在注水后,完全可以选择“秒出”。

经历多次沸水冲刷后,白茶内在茶味层层浸出,逐渐释放。

等到大半茶味物质浸出后,才需要视情况,适当延长几秒再倒出茶汤。

如果一开局直接将白茶放进壶里煮,尤其是选择长时间反复熬煮。

那么这不仅不能做到将茶味“榨干”,反而是在浪费好茶的滋味层次!

《5》

为了不浪费优质好茶,可以先泡后煮。

喝白茶,在煮茶与冲泡之间,并非是非此即彼的二选一选项。

相反,可以两者兼备,同时都选。

遇到一款内质丰沛的优质好茶,可以先用盖碗冲泡。

将盖碗、公道杯、茶杯等茶具摆出来,烧沸一壶水后,先烫碗烫杯后,再称5克干茶,投进盖碗内。

轻摇盖碗,闻过干茶香后,正式注水。

第一冲,沸水冲泡,环壁注水,快速将干茶打湿浸润后,合盖倒出茶汤,沥干汤水。

分汤入杯后,小口细啜,尽情感受茶汤内的落水香与茶味层次。

第二冲、第三冲、第四冲……操作方式如上。

一直等到六、七冲后,在茶味渐淡,才需要适当再延长浸泡时间,再倒出茶汤。

等到盖碗冲泡,实在泡不出什么滋味时,可以放进煮茶壶内。

注入清水,拨入全部的叶底,直接选择冷水煮茶。

等到一壶水煮沸,经历高温不断加热后,茶叶内部仅剩下的少量茶味,可以充分榨出,释放出来。

从喝茶体验看,先冲泡,后煮茶,才是不浪费半点茶味的好选择!

《6》

夏季消暑,可以选择喝茶清心。

消除烦闷后,心里自在无事时,自然会生出清凉意。

白居易写过一首诗,写到暑热天气时,心静生凉的大法。

人人避暑走如狂,独有禅师不出门。

可是禅房无热到,但能心静即身凉。

夏季天气热,静而能后安。

暑热天气里,养心为上。

去喝茶,去纳凉,去静坐,去远眺,都是消暑解闷的好法子。

选一杯清鲜的新白茶,度过漫漫长夏。

喝茶静心,乐事一件!

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相对于老银针的汤感醇厚,新的白毫银针缺的就是时间!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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