商用组合炉，通常被用于西餐厅、酒店后厨、饭店等，作为一种多功能式的西厨厨房设备使用。
厨电设备中，一般对酒店、饭店等后厨来说，配置适合自己饭店菜品的商用组合炉才是最好的。由于不同的菜品所需要的烹饪方式不同，使用的设备也不同。也就需要多种厨房设备协同工作。
商用组合炉系列：
一个炉灶一个店大型餐饮后厨中，这些餐饮设备都是较为常用，用得最多的就是：电炸炉、煮面炉、煲仔炉、电扒炉以及保温汤池等。
- 制作麻辣烫所需的就是只有商用组合炉中的煮面炉与煮食炉。
- 电扒炉中的电扒炉应用也很广，大多是路边小吃，从刚开始的铁板烧发展到现在，可做的美味食物种类也更多，例如：烤冷面、手抓饼、卷饼、铁板豆腐等等，是除却店面中应用最广的一个商用食品机械设备。
- 保温汤池，常见于自助餐厅，以及美食城，用于保温熟食使用，也是必备的一个食品机械设备。
- 电炸炉的使用就更加广了，常见于汉堡店、炸鸡店、小吃店等，用于专门制作油炸食品的商用设备。
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一个炉灶一个店，煮面炉、电扒炉、保温汤池、电炸炉等是餐厅、酒店等后厨必备的厨房设备，同时也是很多麻辣烫店等的主要厨房烹饪设备，可以说，一个炉灶一个店。
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