电陶炉面板裂了有危险吗(电陶炉面板烧融了一点还能用吗)

电陶炉面板裂了有危险吗(电陶炉面板烧融了一点还能用吗)

首页家电维修电陶炉更新时间:2021-12-09 01:19:21

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

小长假已至。

热闹的假期里,留一段安静时光煮一壶茶,很是适宜。

十月已至,凉风有信,秋意正浓。

福州这座极南的城市里,阳光也减了燥意,早晚间凉快下来。

快到傍晚时,搬一张矮桌到阳台。

翻出煮茶的电陶炉、煮茶壶等工具,再从近期常喝的秋分饼里,撬下3克放在茶则上备用。

稍做准备,便可煮茶。

当气温降下来时,围炉煮茶,说说闲散话,再好不过。

诗里有写:

“鲜红炭火围炉暖,浅碧茶瓯煮茗清。”

火红的炭火,清透的好茶。

一清一暖里,构成了温暖而清雅的乐事。

《2》

提到煮茶喝,有茶友反映过一件怪事。

说是他煮出来的老白茶,茶汤里面好像飘有悬浮物。

不知道那是什么东西,总之茶汤看起来没那么清透。

那款茶,是2017年的白露寿眉饼。

茶友此前已经用盖碗泡开,喝过很多次,从来没遇过这种情况。

泡茶时,药香枣香都挺浓郁的,茶汤也透亮干净,喝着也感觉回甘很好,不苦涩。

但换成煮茶喝,怎么就变成了这样子?

听完茶友的描述,暂且可以排除那款茶饼的品质嫌疑。

至于说,好端端的茶,怎么会煮出一层怪异的悬浮物?

想来或许是煮茶环节,出现了遗漏。

于是请那位茶友,细说一番,他是如何煮茶的。

很快的,茶友的语音消息便回复过来。

“我在家煮茶喝的做法很简单,撬点茶放进养生壶里,茶量大概是平时泡茶的一半。投茶后加水,摁煮花草茶的功能,煮上30分钟等自动提示,能倒出来直接喝。”

听完语音,转念沉思。

这一桩煮茶煮出悬浮物的怪事,似乎露出了侦破方向。

原因无他,是因为煮茶时间煮太长。

启动养生壶的自动煮茶程序后,热汤内的寿眉梗叶,源源不断的受热。

长时间高温煮茶,会导致寿眉叶片表皮煮裂、煮烂、煮破。

先是叶片表面的“保护膜”,即我们平时常提到的叶表蜡质层被煮裂。

接着,内层的叶肉植物细胞,分崩离析。

但由于,破裂的蜡质薄膜,叶肉细胞碎屑等,身量极轻巧。

在重力影响下,难免会随波而动,轻飘飘地浮在汤面。

像平常在吃牛肉面时,热汤上洒着的碎葱花。

于是,便形成了那位茶友所观察到的怪状。

煮出来的茶汤有白白的,像薄膜那般的悬浮物。

《3》

这桩煮茶怪事,虽然侦破了。

但平日在家煮茶时,那位茶友的做茶做法。

说实话,其实踩中了不少雷区。

比如,养生壶不推荐用来煮白茶。

虽说养生壶的功能强大,但它的程序比较呆板。

摁下特定功能选项后,便会不止不休的煮下去。

直至煮到终点截止时间,才会停止。

平日在家煮桂圆红枣汤、银耳羹、川贝雪梨、玫瑰花茶时,会比较实用。

但很多时候,用于煮茶时,这样煮出来的茶滋味太浓了!

毕竟,桂圆红枣等物料和茶叶不同,它们没有特定的茶多酚、咖啡碱等苦涩物质。

不必担心,长时间加热下,容易煮出苦涩味重的浓汤。

而一款好茶,在这样长时间反复熬煮下,势必会折损鲜爽灵动风味。

何况,好茶的茶香纯正、馥郁、清雅。

一把此前煮过气味浓郁的红枣、玫瑰、金银花等汤料的养生壶。

即便洗得再干净,壶盖密封胶圈内,同样会留下鱼龙混杂的气息。

再用于直接煮茶,恐会有“串味”风险。

是以,为了更好地享受煮茶的乐趣。

在煮茶时,用养生壶煮茶,并非上选!

对鲜香醇爽的白茶而言,推荐用玻璃壶煮茶。

现代生活里,用炭加热的红泥小火炉,意境虽佳,但煮茶操作不便。

一把耐热、耐高温的玻璃壶,再加上可以自动调节时长的电陶炉。

更能还原好茶的动人风味。

《4》

煮老白茶时,直接投茶加水烧开,同样是大忌。

冷水状态下投茶进入壶内,摁下加热。

壶内的水温,从常温加热至滚沸的过程中,干茶们早已经历无数次上下翻飞的历练。

最后煮出来的茶,滋味感必定是浓郁的。

并且,还会因为第一壶茶时,茶叶提前释放过多滋味。

当你喝完这壶茶,打算重新接水煮下一壶时,茶味会快速下降。

投茶加水烧开的煮茶法,不适合直接煮干茶。

说得再具体些,所有内质丰沛的好茶,都不推荐用冷水煮茶。

等水烧开后,再投茶,可以尽量缩短煮茶时长。

除非,这款茶的品质不佳,内质有限,不容易泡/煮出味道。

又或者,一款好茶已经提前在盖碗内,起码泡过六冲七冲,内在的大量茶味物质已经消耗。

再去用冷水煮茶法,煮茶时间长一些,倒也无妨。

不然,内质丰沛的干茶,从稳妥起见。

为避免煮茶滋味过分浓郁,还是热水煮茶为好。

等煮茶壶内的纯净水煮开,直至“蟹眼已过鱼眼生”,汤面咕噜咕噜在冒泡时,再投茶入壶。

等到再沸,基本一壶茶即可煮成。

比起冷水煮茶,热水煮茶更能留有回旋余地,不易煮茶超时。

响锣不用重锤,快马不用鞭摧。

同样的,好茶不必久泡,更不宜长时间熬煮。

适可而止,才能顺利煮出好茶味。

《5》

煮一壶茶固定用时30分钟,着实不妥。

古人云,以不变,自然能应万变。

但对于煮茶而言,恒定不变的煮茶时长,着实是大忌。

一来,不同品质的白茶,内在茶味物质含量有高有低。

内质匮乏的劣质茶,说不定煮上半小时,茶汤喝起来仍旧淡薄寡味。

而此时,原本只需数分钟就能煮出浓淡适宜,醇厚顺滑茶汤的优质白茶。

已经被这长达30分钟的煮茶时长拖累,导致茶味过分浓郁。

二来,不同的注水量,也会让煮茶的时长发生变化。

自己一人喝茶时,煮上小小一壶,茶量在300毫升上下便已足够。

但如果喝茶的人多,势必要多加点水。

在注水线不超过壶嘴(防止煮沸后溢出)时,煮上600毫升也不嫌多。

若“煮多煮少都一样”,都是固定的煮茶时长,这肯定不妥当。

三来,不同的温度/火力,也会影响到煮茶时间。

大火煮开,和文火慢煮,两者的用时完全不同的。

再加上,若不是用电陶炉、养生壶等用电加热。

而是用酒精炉、炭火等加热煮茶,那么在不同火力下,煮茶用时肯定不能“一刀切”。

灵活调整,才是上选。

四来,每个人的喝茶口味不同。

萝卜青菜各有所爱。

论喝茶,有人喜淡,有人喜浓。

众口难调,莫衷一是。

是以,为了煮出适合自己口味的那杯茶,不能盲目照搬他人经验。

只有自己不断尝试与摸索,才能煮出甘润爽口的怡人茶味。

到底,一壶茶的正确煮茶时长是多少?

这个问题,没有标准答案。

关键是,要灵活调整!

《6》

最后,分享一下村姑陈平时的煮茶配方。

将相应用具准备齐全后,用玻璃壶煮上3、4年陈的寿眉。

直接煮干茶,茶量不需太多。

往壶内注300-400毫升纯净水,备2-2.5克干茶已经足够。

摁下加热,等到水沸,再揭盖投茶。

投茶后,不一会汤面再次滚沸,便可关火。

此时,整壶茶还处于极高的温度状态,咕噜咕噜地冒泡。

再加上,电陶炉的面板还留有余温。

着实不适合直接倒出茶汤。

而要先静置,此时的茶味物质还在进一步释放。

最后,等到茶汤表面恢复平静,再出汤饮用。

此时此刻的茶汤滋味,好比东家之子。

多一分则浓。

少一分则淡。

不偏不倚,味道正好!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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