泱泱大国，每个地方都有不同传统且独特的习俗，在农村老家，二月份正是每家每户做黄豆酱的时节，腌制发酵2、3个月，就可吃上2年。
杜万江大爷，今年85岁，附近地地道道的农民，自打因身体不允许耕种后，老人就在家养了2头老母猪和几只小尾寒羊，收入刚刚够平时节俭的开销，8年前，老人突想出一个小商机，没想到收入还不低。
说话间，大爷指着地面上一块一块的东西说：“我卖的是酱头面子，用来做黄豆酱。”大爷说这种酱头面子是用白面、麸子和各种粮食打磨成的面做的，将这些食材搅拌均匀，温水和面，做成馒头状，上锅蒸熟后自然凉到不烫手，然后放进纸箱子里，再用稻草之类平铺盖严封口。
封口后放到火炕上，保持一定的温度，每隔10天需开箱将“馒头”上下换换位置，约2个月时，当馒头发酵至干并长出绿霉，就可打磨成面粉状，将炒好的黄豆一起放进缸中，腌制几个月就可食用了。
大爷说第一年做时，只做了500斤，没想到销售得还很快，第二年就做了1000斤，更没想到的是，不少商店、超市竟上门大量购买，4元钱一斤批发，他们买回家卖6元钱一斤。
大爷说，今年做了3000斤，4元钱一斤的价格批发给商店和超市1000斤，剩的2000斤老人来集市按5元钱一斤的价格零售，约半月的时间就可销售一空。也就是半个月毛收入14000元。
大爷说，今年的酱头面子销售得更快，与老伴儿商量，今年年底再多做些。
最后跟大爷问了问酱头面子发霉的过程中，火炕上的温度约在多少度，老人嘿嘿笑着说：“那可不能告诉你，这可是这个手艺的精华。”
是啊，六七十年代，老手艺随处可见，现如今，随着社会的快速发展，不少老手艺距离我们越来越远，愿大爷的老手艺永远传承下去！
,
