汉族传统美食豆腐脑嫩滑爽口，营养美味。相信很多朋友和我一样爱吃，但是在外面吃终究没有在家吃方便卫生和随性。尤其做给孩子吃可以自己把控豆子的质量，更为放心。
经过我的尝试与摸索，发现自制豆腐脑其实很简单便捷，下面就把所需物品和制作过程以图文形式分享给需要的朋友。
一、所需物品：1.豆浆机一台（有果汁功能的）；2.黄豆1kg（个人建议选择非转基因的）；3.笊篱；4.厨房过滤纱布；5.大碗；6.锅；7调羹（羹匙）8.內酯（京东自营有卖）；
二、制作步骤
1.男士175CM身高，满手抓三把干黄豆（女士四把）放在碗内，挑出坏豆后用水浸泡8小时。
2.豆浆机加注清水至1200ml（可略过一点），将泡好的黄豆冲洗干净后加入豆浆机内。选择果汁选项，重复打三次（磨的充分利于出浆）
3.果汁模式下打三从后拔掉电源，打开豆浆机
4.把过滤纱布打湿后拧干水分后铺在笊篱上，然后将豆浆缓慢倒在过滤纱布上，将豆渣滤出。纯净豆浆过滤到干净容器内
5.将过滤到容器内的纯净豆浆上的浮沫用羹匙撇去
6.将撇去浮沫的纯净豆浆倒入没开火的铁锅内
7.铁锅开中大火，注意要用锅铲不停来回搅拌锅内豆浆，否则豆浆会糊掉
8.锅内豆浆完全煮开后关火，用羹匙撇去浮沫后放在锅内静止至豆浆表面长出油豆皮。
9.静止豆浆的同时把內酯倒入容器内（放入约三分之二袋，可以略多一点点，一袋是3g）
10.将锅内豆浆的油豆皮挑走后，将锅内豆浆缓慢倒入放了內酯的容器内
11.再次用羹匙撇去豆浆上的浮沫（否则影响豆腐脑表面平整光滑度）
12.盖上盖子静置2小时（也许一小时足矣，但我为了保险通常静止二小时，切记期间不可触碰移动静止容器）
13.豆腐脑制作完成
