大家好，我是阿通。今天阿通给大家分享一道著名小吃，豆腐脑。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，口感细嫩、柔软、润滑。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。今天阿通就给大家分享一下豆腐脑的家常做法。
第一步:准备适量的黄豆，将黄豆放入空盆中，倒入适量的清水，然后挑出破损的黄豆。剩余完好的黄豆用清水浸泡，直至黄豆泡至粒粒饱满，将黄豆捞出，用清水洗净。
第二步:将洗好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的清水，启动豆浆机，将黄豆打成豆浆。
第三步:准备一块棉布，用棉布将豆浆中的豆渣过滤，这样做出的豆腐脑会更加细腻。
第四步:往锅中加入大半碗清水，将水烧热，水热之后倒入豆浆，一边倒入，一边用勺子搅拌，搅拌均匀之后转中小火煮，煮的过程中不时用勺子搅拌搅拌。豆浆煮沸之后，用勺子撇去浮沫，然后继续煮十分钟，然后关火晾凉两分钟。
第五步:准备一个空碗，碗中加入三克内脂，再加入一些凉开水，用筷子搅拌均匀备用。
第六步:将豆浆表面形成的一层膜戳去，再把豆浆倒入盛有内脂的空碗中，盖上盖子。
第七步:锅内倒入清水，将水烧至微微烫手的状态，再把盛有豆浆的大碗放入锅中，盖上锅盖焖二十分钟。
第八步:掀开锅盖，将碗端出。这样一道好吃不腻，口感嫩滑的豆腐脑就做好了。
喜欢吃甜豆腐脑的朋友可以加一些白糖，喜欢吃咸豆腐脑的朋友可以加一些辣椒油、榨菜、盐、香菜等。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”，我们下期再见。
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