每天早晨用豆浆机做豆浆，都会剩下一些豆渣，这些豆渣怎么处理的呢？我最开始都是扔掉，或者埋在土下，做了植物的养料。其实用豆渣做一个简单的搭配，就可以做一道美味健康的小点心。
豆浆
我今天就分享给大家这道：海鲜味豆渣煎饼
湿豆渣100克，面粉150克，韭菜80克，玉米粉50克，鸡蛋两颗，小皮10克
食用油适量，盐和味精适量，白胡椒粉少量
1、虾皮清洗控干水分，韭菜切碎备用。
2、面粉、玉米粉、和豆渣，打入鸡蛋后混合，加入韭菜碎、虾皮做成软软的团，湿度不够可以加入适量的清水。
2、加入适量的盐，味精和白胡椒粉调味。
3、不粘锅加入食用油加热到7成热后，放入搅拌好的团，煎至两面定型，成熟即可。
虾皮
烹饪说明：- 这道菜能充分利用豆渣，与鸡蛋搭配后口感软嫩，豆渣中的膳食纤维能减少鸡蛋中胆固醇的利用率，配上虾皮，更加鲜美。
- 豆渣和玉米粉黏性都不大，不能做大薄饼，只能煎成富含膳食纤维的小饼。
- 虾皮购买干净无咸味的虾皮产品更好。
玉米粉
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