豆浆机开锅电机不转怎样检修(豆浆机只加热不转动是怎么维修)

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首页家电维修豆浆机更新时间:2022-05-08 05:33:06

文图|流苏

北方人爱喝粥,喝粥就咸菜,绝配。用济南话说就是“杠赛来!”

有没有一款颜值高(一看就有食欲)、营养丰富、口感极佳的咸菜?俗话说,没有做不出,只有想不到。

今天,我们就来分享一款别具风味的家庭自制小咸菜“蔬菜肉皮冻”的做法。

食材:两小张猪皮,胡萝卜和西兰花少许。

佐料:大葱、姜片、盐、料酒、八角、花椒、桂皮、白芷、香草、三七、陈皮、豆蔻、砂仁,均少许。

制作方法

1、猪皮洗净,下锅焯水。凉水入锅,一并加入少许葱姜和料酒去腥。开锅后,焯水三、四分钟,然后捞出,在凉水里反复冲洗干净。

2、猪皮置于案板,用刀反正两面刮擦。一是去油,二是清理残留的猪毛。一定要用小镊子,仔细的拔出肉皮上残留的猪毛茬子,直至手感光滑如绸缎般,才算处理得干净彻底。

3、然后再冲洗干净,切成小丁,置入破壁机粉碎,至少要粉碎四遍。料理机和果汁机都不适用,必须是破壁机或豆浆机,才能达到粉碎效果。

4、将粉碎的猪皮放入锅内,加入适量水,用大火煮开,然后转小火,将浮沫慢慢一点点撇出来,直至完全没有一点浮沫后,再加入各种佐料,先大火滚煮10分钟,然后转小火熬一个小时。

5、胡萝卜和西兰花洗净切片,放入开水锅里焯一下断生,迅速捞出,放入凉水里过一下(这样口感脆生),控干水份备用。

6、等肉皮汤熬好后, 所有佐料统统捞出,倒入器皿里,稍后放入控干水份的胡萝卜和西兰花即可。喜欢吃味精或鸡精的,这时候可加入少许提味。

7、做好的皮冻夏天放入冰箱冷藏,冬天无需放入冰箱,加保鲜膜盖好 ,搁置到没有暖气的地方,一晚上便凝成一团,那弹力比皮球还有劲儿哩。吃多少,切多少,剩余的放置冰箱冷藏储存。

8、吃的时候,可以根据自己的喜好,适量用蒜蓉、醋、味极鲜、香油、小蒜苗末、香菜末等混合当蘸料,味道极好。

特点:如牛蹄筋一样劲道,像QQ糖一样弹性十足 。红绿白三色相间,富含胶原蛋白,营养美味——此乃“红绿白富美”的原由也,并非浪得虚名哦。

小贴士

1、猪皮可以多焯几回水(换水反复冒二至三回),捞出后,一定要反复多刮几遍,尽可能多的将肥油过滤、掳走,口感才不至于油腻,留下真正的胶原蛋白。

2、葱段、姜片、料酒、盐直接入锅内,其余佐料均放入调料盒里,方便出锅后捞出。

3、熬好的肉皮汤,放置温和时,再加入蔬菜。为保证颜色搭配好看,放入时注意将两种蔬菜交叉放入、等距离配置。

蔬菜肉皮冻,喝粥的搭档,吃饭的冤家。自己动手,卫生又美味,好吃看得见,你也来试试吧。

壹点号 流苏随笔

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