豆浆机里的豆渣怎么处理(怎么减少豆浆机打出的豆渣)

豆浆机里的豆渣怎么处理(怎么减少豆浆机打出的豆渣)

首页家电维修豆浆机更新时间:2022-04-13 20:09:20

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豆渣扔了太可惜

随着近些年豆浆机的普及,越来越多的家庭选择早餐喝豆浆,不但蛋白质丰富,而且容易消化,简单易行。可是问题随之而来,那剩的豆渣如何处理?豆浆主要把黄豆的大豆蛋白给摄取了,豆渣里面还含有很多营养成分,特别是脂溶性的维生素、各种微量元素、膳食纤维素、不饱和脂肪酸等,每次的豆渣都有一小碗。做豆浆剩的豆渣白白扔掉太可惜,蒸成豆渣馒头,豆香馥郁家人爱吃。

风味的杂粮馒头

有一次蒸馒头,就试着把豆渣掺馒头里面,做成了豆渣馒头。没想到,却有了意想不到的效果。掺了豆渣的馒头风味更独特,吃起来满满的馥郁豆香,就像小时候吃的加了黄豆面的杂粮馒头一样好吃。豆渣里面丰富的膳食纤维素,让蒸出来的豆渣馒头更暄软,也增加了润肠通便的作用,特别是老年人、孩子吃时更适合了。豆渣里面丰富的多种不饱和脂肪酸在增加馒头风味的同时,也使馒头吃起来更顺滑,一点也吃不出豆渣的粗糙感。

风味豆渣馒头

主料:面粉900克、豆渣300克

配料:补面粉200-250克、清水300克、干酵母9克

制作过程

1、和面盆内下入面粉900克、豆渣300克。取一只碗,称取清水300克、干酵母9克,混合均匀,形成均质的酵母水,倒入面粉内,和成均匀细腻的豆渣面团。

2、把和好的面团放入发酵桶内,表面封盖保鲜膜,根据室温高低一次发酵1-1.5小时,至豆渣面团膨发至原来的2倍大小。

3、案板上撒适量干面粉防止面团粘连,把一次发酵好的面团移至案板,再次揉成均匀细腻的面团。一边揉面,一边根据面团的湿度补入面粉200-250克,揉成中等硬度的面团。

4、称取100克的面剂子,揉成表面光滑的馒头。蒸笼底部铺一个湿棉笼布,把揉好的豆渣馒头摆入蒸笼内,保留足够的空隙,防止馒头蒸熟后膨大粘连在一起。

5、蒸锅内提前加入适量清水,烧至有较多热气冒起时,停火待锅。把蒸笼直接上锅,借着下面锅里冒上来的热气,二次发酵5分钟。立即开大火,烧开后计时,中火再蒸20分钟。

6、略微搁置1分钟,把蒸好的豆渣馒头掀出。哪怕不就菜,直接吃一个,浓浓的豆香,越吃越爱吃。

潇湘馆碎碎念

1、做豆浆剩的豆渣扔掉太可惜,做成豆渣馒头,浓郁豆香一家人都爱吃。这也是变废为宝的一种方法,也避免了黄豆里面大量营养成分白白浪费。

2、干酵母先溶入清水,再倒入面粉内,这样酵母分布均匀,有利于发酵。巧借蒸锅内冒上来的热气,形成二次发酵必需的温度与湿度条件,这是一个很实用的方法。

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