小编特别喜欢吃凉皮，在夏天的时候可以不吃饭，顿顿吃凉皮都可以，吃起来冰冰凉凉的酸爽可口，卖凉皮的阿姨都认识小编了。小编不明白凉皮又不是地里种的为什么还有季节性，到了冬天都没有卖的了。要说是因为凉皮太冷了，所以冬天不卖小编觉得这个理由不太合理，冬天那么冷雪糕都还在卖，为什么凉皮不能卖了？即使热的凉皮小编也觉得挺好吃的。
小编最喜欢吃的就是那种比较劲道的凉皮，后来实在是太喜欢吃了就试着自己在家里做，看到网上很多教程，其中都是需要洗面。要花大量的时间洗面，还要沉淀一晚上，这样做真的是太耗时了，小编试了两次都不想再在家里做了。后来又看到了用大米做的教程，这个比洗面简单快速多了，今天小编就教你想吃凉皮不用买，1碗米1碗水，制作劲道好吃大米凉皮！
【米皮】
材料：大米300g、土豆淀粉10g、盐2g
做法：
第一步：提前一晚上把米清洗干净，然后放在清水里浸泡一晚上，早上起床的时候捏一些如果米碎了就可以了；
第二步：然后把浸泡好的大米清洗一下倒入到料理机中，加入没过大米差不多一个手指关节的量就可以了；
第三步：没有料理机的用榨汁机豆浆机，把大米给打成米浆，然后过滤一下；
第四步：米浆过滤好了之后，加入盐、还有土豆淀粉搅拌均匀；
第五步：然后准备一个平底的不锈钢盘子，然后刷一层油，别刷太厚不然米皮会裂开；
第六步：然后就浇上一层米浆，锅里烧水，水烧开了之后放进锅里蒸3分钟，是蒸哦！
第七步：蒸熟的米皮会鼓起一个大包，然后就可以连盘子一起取出放在冷水里面降温之后就能把米皮撕下来了；
第八步：撕下来之后在米皮上面刷一层油，防止下一张会粘在一起！
就这样一片一片的蒸熟哦，虽然做法麻烦，但是味道真的好吃，在买不到凉皮的时候吃一些这个可以缓解相思之苦哦！做好的米皮切条就能拌着吃啦，味道十分美味的呢！
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