大家知道，韭菜花是北方人必不可少的作料之一，它有辛辣、提鲜的作用，三鲜馅饺子馅中的必不可少的配料之一，深受大家喜爱。大草原上，韭菜花又是极好的手把羊肉的蘸料之一，非常清鲜，爽口。但是，超市买的韭菜花非常稀，也就是说，真正的韭菜花料少的可怜，且苦咸苦咸的，大失清鲜的口感，韭菜花的原味道大打折扣。这就让鄙人想到了自己制作韭菜花，经过多次试制，品尝，对比大饭店中的韭菜花味道，终于成功了。好东西不能自己藏着，要分享给大家才好。下面，我把自己制作韭菜花的秘诀告诉大家，请大家参考，你们也可以根据自己的口味，提炼、提纯或者丰富我的制作韭菜花的方法，让之更适合大众口感。
第一步，当然去菜市场了，眼下正是夏季韭菜花上市的季节，挑选花朵肥硕的买。我一次是买5斤，能制作出三瓶子的韭菜花。（外径15cm*9cm的玻璃瓶3瓶）
第二步，遴选出干花或者腐烂的花朵。这个很重要，干花打不碎，腐烂的花影响口感，且不卫生。这个一定要认真去做，自己吃的东西，怎么能不好好挑呢？
第三步，用自来水浸泡30分钟（不能泡时间长了，否则就泡过劲了，影响口感）。这一步主要是为了浸泡掉花朵上灰土等，使之更容易清洗。鄙人才疏学浅，真的没见过韭菜生虫子的，所以，没必要为农药残留担心。
第四步，清洗。为什么单单将清洗这步单独拿出来说呢？就是要强调，不能用手揉搓，不用力也不行。鄙人的方法是，用双手在洗盆里上下翻动，翻动5-7次就行了。这时候，你看见水混了，这说明灰土浸泡下来了。重复这个步骤3次左右，就洗干净了。标准：最后一遍洗水清，就说明干净了。
第五步，这是鄙人的独家秘诀，就是最后一遍用家里的直饮机水洗一遍，这个不用细说了吧？大家懂得。
第六步，韭菜花捞出来沥水。将韭菜花中的水沥干净了。这个不多说了吧？
第七步，用榨水果汁机将韭菜花打碎倒出。这个要注意，榨韭菜花时，韭菜花汁先出来，千万别倒掉扔了，这可是原汁原味的汁啊。见水果汁机器里的韭菜花都打碎了，就可以将打碎的韭菜花倒出来，放在哪里呢？还用我说嘛？当然是和先前炸出来的汁混合在一起了。重复这步，直到将所有韭菜花炸完。注意榨汁机发热。
第八步，放精盐调和。这个要看您自己的口重与否了。建议多一点精盐，防止发酸。将调和好了的韭菜花装进能密封的玻璃瓶子里。吃的时候，建议一次性拿出来放在小密封瓶子里食用。
第九步，将大象放进冰箱里的步骤。建议，放进保鲜盒里存放，能放久些。
补充一句，喜欢吃稀一点的，吃的时候自己放凉开水或纯净水等调和一下。
总结以上，就是，买韭菜花洗净打碎放精盐调和存在放在保鲜盒里存放。
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