九阳豆浆机如何制作豆腐花(九阳豆浆机豆腐脑制作方法配方)

九阳豆浆机如何制作豆腐花(九阳豆浆机豆腐脑制作方法配方)

首页家电维修豆浆机更新时间:2022-05-12 09:49:15

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豆腐花是民间一种非常受欢迎的传统小吃,根据各地的饮食习惯不同,所以口味也有差异,南方人偏爱甜食,北方偏爱咸食。

豆腐脑和豆花是不是一种呢?豆腐脑和豆花同都是做豆腐过程中的产物,成分上没有什么区别,豆腐脑比较软嫩,盛的时候需要汤勺,豆腐脑再凝固一点,就是豆花了,用豆腐脑比起来,豆花口感凝滑,用筷子可以夹起来,那豆腐是怎么做成的呢?做好的豆花放入模具中压实凝固,这就是豆腐了。

在北方的早餐摊上都有热腾腾的豆腐脑,搭配着油条、煎包等主食,再配上一碟萝卜丝或者榨菜碎,就是非常美味的一顿早餐。豆腐花主要是用黄豆制成的,黄豆的营养价值非常高,它含有40%的优质蛋白,还含有8种人体必备的氨基酸,营养价值可以跟牛奶相媲美。

豆花的口感软嫩,营养价值丰富,清淡爽口,可甜,可咸,是一款不仅价廉,还老少皆宜的传统小吃。虽然价位并不高,但是自己做的话可以保证更卫生,来分享一下豆花的做法,今天分享了两种口味,一种是咸的,一种是甜的,喜欢的伙伴可以试试。

甜豆花需要的食材

干黄豆90克、葡萄糖酸内酯3克、熟花生仁15克、姜汁1勺、红糖45克

具体的做法

1、将干黄豆洗干净后,加入清水浸泡4个小时以上。黄豆浸泡好后,将黄豆沥水后放入豆浆机中,加入600毫升的纯净水,打成豆浆。打好后用细筛滤去豆渣,将过滤好的豆浆倒入煮锅中大火煮开,然后静置3分钟左右。

2、用5毫升的温水把葡萄糖酸内酯化开,倒入煮好的豆浆中,迅速搅拌均匀,盖上锅盖,静置10-15分钟,直到豆浆凝结成嫩滑的豆花。

3、锅内加入100毫升,将红糖倒入水中熬成红糖汁,放置在一旁稍微晾凉后备用

4、将生姜去皮后剁成蒜末,用过滤布挤出姜汁,特别简单,过滤好的姜汁备用。

5、将凝好的豆花盛入碗中,先倒一勺红糖汁,然后再加入适量的姜汁,最后撒上花生碎,这样一碗美味的甜豆花就做好了。

咸豆花酱汁的做法

1、首先准备适量的泡发木耳、香菇、葱花以及香菜碎等食材,调味料用到2勺生抽、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。将木耳切成丝,香菇切成香菇丁装入碗中备用。食材可以根据自己的喜好添加,比如榨菜、黄花菜、豆腐丝等。

2、锅内加适量的油,油热后放入葱花爆香,然后再加入木耳丝、香菇丁等翻炒变软,然后加入适量的温水,大火烧开,放入2勺生抽,适量的盐、少许的鸡精,搅拌均匀,最后加入适量的水淀粉,这样咸味的酱汁就做好了。

3、将豆花用勺子盛入碗中,浇上熬好的酱汁,淋上香油,撒上香菜碎,这样一碗美味的豆花就做好了。

需要注意事项

1、制作豆花用到的葡萄糖酸内酯是一种做豆腐和豆腐花的凝固剂,这是一种食品添加剂,它是由葡萄糖氢化后的来的葡萄糖酸,这种酸与豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。

2、用温水把葡萄糖酸化开后,要迅速倒入豆浆中搅拌均匀,将煮锅或者容器迅速盖上盖子,静置10分钟。

3、放豆浆的容器最好选择密封较好的,比如有盖子的容器等。

大家好,我是七宝酱,一个非常热爱美食和跑步的人。我不是做饭的高手,只是认真生活的普通人。每天用心分享一道原创美食,如果分享对您有用的话,欢迎点赞、转发和关注,感谢您的阅读!

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