关于美龄粥，民间流传着这样一个故事：有段时间宋美龄女士茶饭不思，于是府里的大厨用粳米和豆浆熬了一锅粥，宋美龄喝后胃口大开，此后便成了她钟爱的一款粥品。
而不少人在南京大排档喝到这碗粥后，更是对它甜香的味道，细滑的口感念念不忘。其实只需四种食材你也可以熬出这豆香浓郁、米粒柔滑的民国经典粥品。这样一碗温润细腻的粥喝下去，感觉会越来越美~
-- 美龄粥 --
By Sunshroom
--用料--
豆浆 800ml
水 250ml
糯米 80g
粳米 20g
山药 200g
枸杞
冰糖/干玫瑰花
--做法--
❶ 糯米和粳米混合后浸几小时，山药洗净蒸熟。
❷ 水和豆浆混好加热到沸腾，加入浸泡好的米。
❸ 山药蒸好去皮，放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，稍微留点点小块不要紧。然后在豆浆米煮开的时候倒入，转小火熬。
❹ 经常搅拌，小心糊底和溢出来，大概小火熬40分钟就可以熬到米化了，加入冰糖搅拌。
❺ 枸杞拿水泡开，放到最上面做装饰，点绛唇。或者干玫瑰花瓣撕下来随意撒。
--小贴士--
❶ 据说用砂锅熬更好吃。
❷ 其实我也不知道专业配方是什么，网上搜了两个自己琢磨综合了一下。基本参考豆瓣克叔的，改良了蒸山药，比较容易熟。
❸ 我用的糯米是圆糯米，所以掺了粳米，（粳米是大米的一种，偏椭圆，适合做稀饭）如果是长糯米就不用掺了。
❹ 豆浆我用的是自己煮的，本来就很浓了，所以加了水。可以酌情调整比例！
❺ 买的豆浆也可以，但要注意浓度和是否预调甜味，自行调整水和糖的比例。自己打的豆浆要过滤。
❻ 不提倡用豆浆机，口感差别很大。我试过电压锅的，能达到慢慢熬的口感的70%。建议有机会还是试试慢熬，惊艳度完全不一样！
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