豆浆机打大米做发糕用什么功能(豆浆机打米浆熟了能做米糕吗)

豆浆机打大米做发糕用什么功能(豆浆机打米浆熟了能做米糕吗)

首页家电维修豆浆机更新时间:2022-04-14 16:52:48

最近朋友圈流行一句话,叫做:给你讲个恐怖故事,你家娃放暑假了!好吧,我家也要开始这个恐怖故事了,虽然还没有正式放假,但昨天考完了试,今天已经不用去学校了,等着下周返校就正式放假了。我们的暑假生活就这样开始了。我觉得只有一个娃的暑假还不算可怕,还可以带着娃旅个游散个心,可怕的是两个娃,大娃放暑假了,小娃的日常作息就该紊乱了,而我家就是这种状态,老大不睡觉,老二也不睡觉,老二要睡觉的时候,还有可能会被老大弄醒。而老大放假了,这一天三顿饭得在家吃了,给娃做饭也不是个好差事,当妈的都懂的。

但是不管怎么吐槽,娃是自己生的,放不放暑假也都得养着,还得给吃好喝好照顾好,就当是对自己的一种挑战吧,带着两个娃过暑假也能过的美滋滋的。一日三餐咱可以变着花样的做,总能有娃爱吃的。今天就来分享一款好吃又营养的发糕给大家,小朋友们大多都会比较爱吃发糕,柔软香甜,制作上又简单,不过这次我做的发糕可不是用简单的清水揉面,食材可是很丰富的哦。发糕想要变化多样,其实也是有很多种方法的,详情请往下看吧!

【红枣核桃燕麦米发糕】

【原料】:红枣7颗、核桃5颗、牛奶1袋、燕麦米、小米、清水、耐高糖酵母粉5g、面粉400g、装饰红枣适量;

【制作过程】:

1、准备食材,这里有红枣、核桃、牛奶;

2、需要把核桃仁取出来,红枣去掉核;

3、再准备一些燕麦米,我因为把燕麦米和小米混合在一起了,所以只能一起放了,这里总重量约50g;

4、把红枣、核桃、燕麦米和小米洗干净后放在破壁料理机的杯子里;

5、再倒进一袋牛奶和一小杯凉白开水;

6、料理机通电,果汁程序,打成稀糊状;

7、打好的称糊,很细腻,如果没有破壁料理机,用普通的料理机或者豆浆机也可以打成稀糊,只不过细腻程度没有破壁料理机好,但也是可以用的;

8、把糊糊倒进小盆里,再放进耐高糖酵母粉,因为我家只有做面包的耐高糖酵母粉,而发糕里含红枣较多,也比较甜,所以我都习惯用耐高糖酵母粉来制作发糕;

9、再倒进面粉,这里我称了一下,糊糊的总重量是500g左右,面粉我用了400g左右,中式面食对份量要求没那么精确,可以看状态适当调整用量,所以没有厨房称也不用纠结;

10、用筷子把面粉和液体搅拌均匀,形成一个比较柔软的但不会流动的面团,请仔细看图中的状态,粘手,能成形,不会流动哦;

11、取两个6寸蛋糕模具,底部铺一张烘焙油纸,如果不想铺油纸可以抹一层油防粘,把发糕面团取出一半放在模具里,手上蘸点清水再去按压面团,这样可以不粘手,把面团按压平整,我一共做了两个六寸的发糕,放在两个六寸的模具里的,然后包上保鲜膜静置发酵至两倍大,目前的温度,室温不到一个小时就能发酵好了。如果是晚上做想第二天早上蒸,就放在冰箱冷藏室内,冷藏发酵约6个小时左右可以发酵完成;

12、这个是冷藏发酵6个小时后的样子,冷藏发酵会没有室温发酵那么高,但能够明显看到长高了很多,用手碰触表面还能感觉到面团有一定的弹性;

13、再切一些红枣碎,摆在表面进行装饰;

14、放进蒸汽烤箱内蒸熟,用100度蒸汽蒸40分钟;因为发糕比较大,多蒸一会儿确保内部成熟;

15、40分钟后,先别着急取出,焖两分钟后再打开取出发糕;

16、两个营养又美味的红枣核桃发糕就制作完成了,是不是很诱人呢?

因为底部铺有烘焙油纸,很轻松就可以取出发糕,摆在盘上就可以上桌开吃了。这款发糕没有单独放糖,因为放了大量的红枣,味道香甜,枣香浓郁,跟外面卖的枣糕可以相比了。另外我把孩子不爱吃但却很有营养的核桃仁放了进去,和红枣、牛奶、燕麦米一起打成了糊糊,孩子们看不到核桃,在不知不觉中就把核桃吃下去了。而燕麦米也是一种健康食品,低糖、高营养、高能量,平时我都用它蒸米饭或煮粥,其实打成糊糊做发糕也是很不错的食用方式。

【小贴士】

●发糕一般含糖量比较高,建议制作放糖或比较甜的发糕,使用耐高糖酵母粉会比较有利于发酵;

●发糕面团柔软但不是稀软有流动性的,只是比普通馒头面团要软,黏一些,可以不用手去接触面团,用筷子可以搅拌均匀;

●发糕可以室温发酵也可以冷藏发酵,冷藏发酵需要的时间较,通常可以晚上制作,早上蒸熟;

●表面的红糕装饰也可以换成葡萄干、熟黑芝麻、蔓越莓干这类的食材进行装饰;

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