这次分享的发糕很适合女性朋友们，用红枣豆浆做的发糕，红枣豆浆冬天喝身体暖和又补血，可以边喝红枣豆浆边吃红枣豆浆发糕。这个发糕除了用红枣豆浆，还用了红糖，到了冬天女性朋友多喝红糖水可以预防感冒，用了红糖使得这个发糕有焦糖的味道，格外好吃。这次做的发糕加了一只鸡蛋，更加有弹性。做发糕就是把材料搅拌均匀蒸熟的过程，厨房小白都可以轻松做出来。
50克黄豆提前浸泡4小时，6颗红枣去核，把黄豆、红豆和600毫升水放进豆浆机，用豆浆机的煮豆浆功能键，豆浆机工作完毕就有红枣豆浆，做好的红枣豆浆倒出250克放凉再用来做发糕。
倒出红枣豆浆趁热加入60克红糖，利用红枣豆浆的热量融化红糖，把红糖和红枣豆浆拌匀。
红枣豆浆要放凉再加入酵母粉，酵母粉的份量是面粉量的1-2%,我加入了3克干酵母粉。
加入1只鸡蛋，把鸡蛋和红枣豆浆拌匀，有了鸡蛋做出来的发糕更松软更有弹性。
加入350克面粉，这里用的面粉就是中筋面粉，中筋面粉经常用来做馒头、包子、面条和饺子等中式面食，那能不能用低筋面粉或者高筋面粉呢？应该可以的，只是做出来的口感不同，高筋面粉经常用来做面包的，低筋面粉做蛋糕和饼干。
把所有材料拌匀，如果觉得面团太干，可以多加一些红枣豆浆，因为每一种面粉吸水性不同，液体要根据面团状态来决定增减。
把拌匀的面团压平放在8寸圆形蛋糕模，放在室温下发酵。如果没有8寸蛋糕模，可以用家里能蒸的容器装着面糊，压平是为了蒸好的发糕好看一点。
等面团发酵至2倍大，摆上去核的红枣块装饰，发酵的时间受温度和湿度影响，像现在冬天发酵比较慢，可以放在发酵箱发酵，我觉得发酵的时间还是要观察，要看到面团明显长了很多就算发酵完成，发酵好的面团蒸熟才会松软的。
烧开水把红枣豆浆发糕放在蒸锅，用大火蒸30-40分钟，蒸熟后焖5分钟再打开盖子。发糕要有弹性不粘牙，一定要把发糕蒸熟蒸透，用大火蒸30分钟左右，蒸锅要放足量的水，以免蒸干。 蒸好要焖5分钟，让发糕的表面会漂亮些。
蒸熟的发糕要放凉再切件。如果发糕的内部还热，在这时切发糕会没那么好看，如果不介意颜值，那热着切发糕也可以的。做好的发糕搭配一杯红枣豆浆，这就是一顿美味的早餐。
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