豆芽机发绿豆芽要泡豆子么(豆芽机生绿豆芽怎样才能又粗又壮)

豆芽机发绿豆芽要泡豆子么(豆芽机生绿豆芽怎样才能又粗又壮)

首页家电维修豆芽机更新时间:2021-12-12 22:06:45

前几天宅家没有蔬菜了,去买菜也不太方便,于是想到夏天老公发的防暑降温,整整10斤绿豆都没怎么吃,一直躺在冰箱占地方,正好发点绿豆芽。

以往吃绿豆芽都是捎带脚路边摊买上一两块钱的,正好就够吃一顿了。也从来没想过有一天会自己发绿豆芽。连泡豆算上今天是第四天了,看了看我的豆芽发的还不错,正好炒了一盘。

很多人觉得绿豆芽不就是一股水吗?有什么好吃的?其实绿豆芽的营养价值还是很高的。绿豆在发芽的过程中,维C含量会增加很多,部分蛋白质也会分解成人体需要的氨基酸,所以吃绿豆芽比吃绿豆还要好。

发好的绿豆芽和韭菜一起做了个小炒,很久不吃这一类的菜,吃起来觉得特别的鲜,比红烧肉还要好吃。清脆爽口,孩子也吃了不少。炒绿豆芽多放一物,可以让绿豆芽保持脆爽的口感,下面来看看做法吧。

【绿豆芽炒韭菜】

食材:绿豆芽,韭菜,小米辣椒,盐,醋,猪瘦肉,料酒,葱姜

做法:

1,绿豆芽吃的时候需要掐头去尾,尤其是自己生的绿豆芽可能是有点见光了,还有一点点小叶子,更要去干净。而且绿豆芽最好焯一下水,这样炒出的绿豆芽更脆爽,没有菜腥味。也不需要焯很久,水开放入,煮到断生,不需要再等水开即可捞出过凉。

2,准备配菜,猪瘦肉切丝,用盐,水淀粉抓匀。葱姜切成和豆芽一样的丝,韭菜切成和豆芽一样长的段,小米辣椒切环,备用。

3,热锅凉油,放入肉丝滑散,炒到刚刚变色,加入葱姜一起炒香,烹入少许料酒。

4,待肉刚刚炒熟,放入豆芽,韭菜,小米辣一起翻炒一下。

5,加入适量的盐掂匀,沿着锅边烹入米醋即可出锅。

豆芽脆爽,搭配韭菜小米辣提鲜,出锅前烹锅边醋,不会有酸味,只会让菜品更鲜,豆芽更脆爽。最近一个月一直在吃冰箱里的各种肉食。一盘炒豆芽,反而勾起了久违的食欲。格外开胃。

小宁碎碎念

豆芽要不要焯水?

说法不一。但是焯水可以让豆芽更脆,不会炒蔫,而且可以去豆腥味。另外再生豆芽的过程中也难免有些杂菌,焯水这一步可以杀菌。同时减短炒制时间。这种菜也要注意,千万不要炒过火。不然韭菜就没有鲜味,反而会有烂韭菜味。

出锅前为什么要烹锅边醋?

这种方法适合爆炒类的清淡口味的菜,醋在锅边烹入,瞬间高温,会挥发出鲜味,提升口感。宅家没蔬菜,自发豆芽做小炒,出锅多加这一步,脆爽鲜香。

今天我用的是康佳的电陶炉,多档火力调节,而且可以选择锅具的种类,比电磁炉火力匀,受热快,爆炒一点也不受影响,大火烹饪,肉质更嫩,菜味更鲜。

我是厨娘小宁,希望我的生活经验对您有所帮助。

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