1.选用当年生绿豆100克清洗干净，将漂浮的豆子去除，这样的绿豆发芽率低，绿豆用清水浸泡一晚，最多不要超过24小时。
2.经过浸泡的绿豆已经开始露出小芽，改用漏网盆，把已经发芽的绿豆芽平铺在漏网盆底部，上面用湿毛巾盖好，将漏网盆放入更大一点的盆中，上面盖上盖子，也可以直接放入蒸锅中盖好，放在温暖处。
3.每天打开湿毛巾淋水2-3次，并把湿毛巾清洗后盖好，鲜嫩的豆芽一天天长大，6天左右又白又嫩的绿豆芽就发好了。
注意：绿豆芽在发芽的过程中，需要保持湿润，但是底部不能积水，底部积水会影响绿豆芽生长。绿豆在发芽的过程中不要见光，见光后的豆芽会影响口感。自己发的豆芽安全放心，你也来试试吧！
取足量绿豆（470克，因为这关乎双层发芽托盘中豆子的密度和生长后期的出芽率。）用自来水浸泡一夜，豆脏就洗，干净随意。
步骤 2
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浸泡完毕倒干水分，别打绿豆水的主意，它的味道是苦的（因为我好奇）。
步骤 3
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根据家庭豆芽机的生发盘数量，以及网格数大致均分绿豆，并且铺平。我的是双层盘，三层考虑绿豆增量。
步骤 4
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豆芽机按钮设置是固定的，这里略过，需要提醒的是3天，豆芽大小适中，可以收获。也可以生长4天，增加了产量，同时根部也较长，需要“一刀切”。
